英语课前10分钟PPT讲述.ppt

A Bite of China A Bite of China 腌笃鲜 A Bite of China 烤松茸 roasted matsutake [r?ust matsutake] A Bite of China 油焖春笋 braised bamboo shoot [breiz b?m?bu: ?u:t] A Bite of China 炸乳扇 fried dairy fan [fraid ?d??ri f?n ] A Bite of China 兰州拉面 Lanzhou hand-pulled noodles A Bite of China 羊肉泡馍 pita bread soaked in lamb soup * A Bite of China 莲藕排骨汤 lotus root and rip soup [?l?ut?s ru:t ?nd rip su:p] 莲藕排骨汤作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。 鱼头泡饼 bread soaked in fish head soup [bred s??kt in fi? hed su:p ] 东北名菜，主要材料为鲢鱼头、油盐饼以及五花肉，口味咸鲜微辣 A Bite of China 炸藕夹 deep-fried lotus root sandwich [di:p-fraid ?l?ut?s ru:t ?s?nwid? 】 肉馅、莲藕、葱、姜 bamboo shoot soup with fresh and pickled streaky pork [b?m?bu: ?u:t su:p wie fre? ?nd ?pikld ?stri:ki p?:k ] 大家猜一下这道菜的食材！！！ 腌笃鲜，苏帮菜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。 A Bite of China 公布答案！！ 猪肋条肉，春笋 日语音译 云南香格里拉为我国松茸主产地 油焖春笋”是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。1956 年被浙江省认定为36 种杭州名菜之一。 乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特,是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。 乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、烧烤皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒盐都别具一格。 A Bite of China 红烧毛豆腐 stinky tofu braised in soy sauce [?sti?ki ?t??fu: breiz in s?? s?:s ] 也叫霉豆腐，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。最有情趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。 是兰州最具特色的大众化经济小吃。正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。 [pita bred s??kt in l?m su:p] 陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。 *