旋转咖啡厅项目立项商业策划书 毕业论文.doc

金点子创业创意大赛 项目计划书 第一部分 执行总结 企业概况 咖啡厅地点位于长春桂林路。 主要的经营项目有各种咖啡、茶、果汁、鸡尾酒和小吃（中西餐结合）等。 第一个特色：以旋转的座椅为特色的主题咖啡厅，根据不同的节日或流行话题拟定不同的主题，座椅按时旋转，在相同的用餐时间内，与不同的人见面交流，为有相同爱好与期待的人提供交流的机会，把虚拟的网络交友变成现实。 第二个特色：实现换客，每位消费者可以把自己不需要的东西放在店里指定位置，以物换物，不花一分钱换取对自己来说更有价值的东西，减少生活中不必要的浪费。 背景与意义 目前，网络虚拟交友、换客（以物换物）、贴吧、论坛等已经普及到日常生活中，但是虚拟的不真实性与怀疑性导致很多网络的交际都存在着弊端，网络真实化已经成为当代社会的流行趋势。 当代中国人的消费观愈来愈趋于国际化，对高品质生活的追求也越来越强烈，咖啡厅浪漫的气氛、高档的餐饮、优雅的环境、悠扬的音乐可以让消费者的“小资情调”得到满足。 当前社会的各种时事案件让很多人觉得人情淡薄、社会冷漠，咖啡厅可以为不同环境、不同阶层、不同学历、不同经历的人提供交流的机会，敞开心扉，吐露心声，寻觅知己，感受温暖。 环保是当代社会发展的一大主题，很多不必要的浪费都是不环保的行为，“换客”的实现可以很大程度上的减少浪费。有人喜欢收集旧书，有人喜欢用旧衣服DIY，有人喜欢收集不同的酒瓶，或许对你来说无用的东西对一些人来说都非常有价值，以物换物，各取所需，不花一分钱就可以换取于自己来说更有价值的东西，既环保又节约。 目前主题餐厅、主题宾馆、主题KTV广泛被年轻人喜爱，“主题”二字已经成为吸引消费者眼球的亮点，不同的主题，不同的气氛，不同的餐饮，不同的服务，更多选择，更多欢乐。 产品（服务） 根据不同的主题，提供不同的产品与服务。 餐饮（在特别的主题或者节日时，提供特色的餐饮）： 咖啡 茶 果汁 鸡尾酒 特色甜品 各种点心 小吃（中西餐结合） （所有产品可以外带） 服务：1.有最低消费 2.可以点歌 3.免费WIFI网络 4.服务员根据主题特色统一着装 5.根据不同的主题使用不同的餐具 6.VIP可享8折并可积分,积分换取礼品，不定期发放优惠券 7.接受现金及刷卡 市场分析 1.消费者需求分析： 享受”小资”情调 很多消费者来咖啡厅，都是为了享受咖啡厅浪漫的气氛、高档的餐饮、优雅的环境，满足自己的“小资”情调。不是为了填饱肚子，只是想找一个地方看看杂志，上上网，写写东西，发发呆，那么咖啡厅是消费者的第一选择。 追求时尚，追随流行 咖啡厅“主题”“旋转”“交友”“换客”等一些列关键字都是目前最时尚的话题和消费方式，年轻人追求时尚，追随流行，那么这样的咖啡厅必定会成为潮男潮女的聚集地。 相同消费，更多收获 在同样的消费下，消费者可以享受在别的咖啡厅所体验不到的“旋转”座椅，特色主题，“换客”等特色服务，以及与陌生人沟通交流的新鲜与刺激感，同样的消费，更多的收获才能得到消费者更多的选择。　　 2．消费者分类。① 情侣 咖啡厅是情侣最常约会的地方，浪漫的气氛，抒情的歌曲，优雅的环境，都有助于敞开内心，增进感情，尤其在以“情人节”为主题的时候，各种特色的活动和产品更有助于营造感动的气氛，让爱情升温。② 剩男剩女 通过咖啡厅不同的主题，把有相同爱好的人聚在一起，为剩男剩女们提供机会，增加找到另一半的几率。作为以交友为特色的咖啡厅，相比于不同咖啡厅来说对剩男剩女们更有吸引力。旋转的座椅让消费者们有机会与每一个人交流，免去了有些单身男女腼腆不会主动的劣势。　　 潮男潮女 当前潮男潮女是追求时尚的年青消费群体。他们追求品味和个性，又不宥于固定的模式和框架，群体规模大，对于时尚潮流的东西绝对不会错过。 工作、商务 安静的环境，抒情音乐以及免费的WIFI网络，可以让工作者更好的进行思考及工作，让商务人士更加轻松的进行商谈。 3．竞争者分析。 现有竞争者主要有三类：①小吃店 桂林路的小吃很出名，有很多家，大部分不提供座位和桌子，虽然环境比较差，但是主要面向低档消费者，这一类消费者居多。②量贩式KTV 主要面向青年人。桂林路有“牛仔裤KTV”“红磡KTV”等，消费者较多，私人包间，提供酒水和食品，价格比较便宜，可以提供朋友聚会。③咖啡厅 “红磨坊”“云上”“同仁书店咖啡厅”等都是桂林路比较出名的咖啡厅，消费水平相近，消费者以青年人为主，其中“红磨坊”的环境比较复古，消费者中中年人人数较其他咖啡厅多，没有最低消费；“云上”的环境比较有文艺气息，有免费的WIFI网络，最低消费15，大部分消费者都是学生；“同仁书店咖啡厅”主要的消费者是来书店看书的人，最低消