蓝山食堂商业计划书讲述.pptx

城市 美食 社区 致力于让美食消费成为社区消费的端口 山西蓝山餐饮有限公司 蓝山食堂商业计划书 民以 为天 不吃东西会饿，知道不？ 美食是文化的一部分，是千百年来一代又一代美食匠人钻研改良的结晶 是真正流传下来的能辨别气味的历史 消费由人产生，家是人的归宿，成百上千组家庭组成的社区是与人的衣食住行最接近，也是人停留时间最长的生活单元 社区是最基本的消费单元 餐饮是最基本的社区消费 社区 餐饮 定位 “蓝山食堂”是以社区餐饮为切口，围绕社区居民的工作，生活、学习需求，整合社区内餐饮、购物、娱乐等生活配套提供商，实现社区物流终端配送的一体化快捷服务，增强社区业主归属感，邻里互动交流平台 我们是 太原万科的战略合作伙伴 让社区餐饮成为社区互动交流平台 目前，万科地产在太原开发8大精品楼盘，如万科金域国际、紫台、蓝山、金域华府、万科城等 基于万科社区 我们目前已经有8万人的准消费客群 楼盘名称 总建筑面积（万平米） 总户数（户） 目前入住户数 2016年入住户数 2017年入住户数 E社区覆盖情况 太原万科蓝山 70 6000 200 2000 4000 已覆盖 太原万科紫台 33 2180 1200 2000 　 已覆盖 太原万科城 95 7000 　 　 2000 准备覆盖 太原万科金域国际 17.5 1200 1000 　 1200 准备覆盖 太原万科金域华府 19.25 2000 　 　 2000 准备覆盖 太原万科中心 11.2 500 　 　 500 准备覆盖 太原万科柏翠苑 20 2000 　 　 2000 准备覆盖 晋中万科朗润园 12 806 800 　 　 视情况 合计 　 21686 3200 4000 11700 　 基于万科社区的拓展计划 到2017年拥有2万余户万科社区内消费群体（高频次） 同时辐射1万余户社区周边消费群体（刚需） 线下客群基数：3万余户，8万余人 万科已有O2O经验 有万科大集团的支撑，有线上线下融合的实践经验。上游可拓展生态食材优选，下游可拓展食材配送从而实现“融合发展” 现有技术支撑 现有技术已具有较好的信息系统的支撑，可以与各类服务项目对接，大力发展增值服务。 面广量大 餐饮消费是高频次刚需消费，面广量大，就近便利 三个优势 我们之所以把社区食堂作为线上与线下的枢纽，主要有三个优势： 蓝山食堂作为太原万科的战略合作方，享有万科社区配套服务的优惠政策和扶持，每处楼盘都为我们提供社区食堂（蓝山食堂、紫台食堂已开始筹备）作为线下实体店铺，提供餐饮及食材配送服务。 餐饮行业现状四大痛点 食材安全问题日益突出，价格起伏大 品类跟新速度慢，缺少食品研发能力 食品质量波动大 输出模式单一 餐饮行业与客户互动、体验有待提升，缺乏对客户跟踪 食材端 食品端 食市端 食客端 客卫 太原E社区发起“发现中国好食材”系列活动，为万科业主及太原市民寻找全国范围的优质食材，提供营养美味的食品。 食材 安全 找寻儿时的味道 与狼吞虎咽的安心 晋菜名厨 五谷之饭，安食于堂 厨师团队脱胎于山西晋韵楼餐饮，青出于蓝 1万余人次市场调研，大数据进行菜品研发 类中央厨房，标准化作业流程 开放式后厨，全透明作业 专业 团队 食堂、社区、居民 倡导沟通与尊重 与邻里同桌就餐，相识、相聚、相交 开展丰富多彩的社区食堂与社区商业配套联动活动，增加邻居相识机会 自带食材加工 良性互动 高频 消费 Plus 线上：蓝山微信公众平台 激活食堂与食客之间的互动社交 食堂菜品线上展示及售卖，可支持线上支付（包括微信、支付宝等支付手段） 食堂菜品及食材优选投票及建议投诉 在线会员卡办理 优选 食材 堂食 消费 外餐 外卖 菜品 上门 盈利 业务 运营模式 客户积分权益 餐饮O2O 不定期邀请大厨，与社区居民进行菜品授课，帮助社区居民提升做菜水平 吃食有文化 会员积分可兑换优质食品、创意小物 基于社区食堂，辐射5公里范围内写字楼、商业街区，进行美食推送，食材配送。同时提出准中央厨房理念，由名厨精心料理的大餐进行上门配送。 约饭、开派对、休息阅读，体验美味时光 美食社交 Operate 2层 330余平米 蓝山食堂首店落地万科蓝山 黑龙江 山东 山西大本营 威海 水产品及初级加工产品 出口日韩品质有保障 五常 五常大米 五常小产区纯正五常米 合作社直供 品质正宗 灵石及清徐 放心蔬菜 无公害种植 口味纯正 还在不断增加中....... 如果有好的食材基地，也欢迎推荐 蓝山优选食材签约基地 湖北洪湖 湖北洪湖 洪湖莲