纵轴可调式食品搅拌锅 毕业论文.doc

济南大学泉城学院 毕 业 设 计 题 目 专 业 班 级 学 生 学 号 指导教师 二〇一 一 年 月 日目 录 摘要………………………………………………..…….….…………….. .I ABSTRACT…………….……………………..…………….II 1 前言……….…………………………………………….….……………………………..1 1. 1 选题背影.....................................................………….………….………………...1 1.2选题意义.......................……….......…………….………….………..1 1.3设计内容................…………………………….…....……..………1 2搅拌锅的总体设计................……..….………………………….…..….………….3 2.1搅拌锅的总体结构……………………..………………………………..3 2.2电机的选择……………………...………………...………………..4 2.2.1电机功率的选择……….………….……………...………………..4 2.2.1电机转速的选择……….………….……………...………………..5 2.2.1电机型号的选择……….………….……………...………………..6 2.3传动装置和搅拌装置的设计………….……...………………..7 3传动装置的设计................……..….………………………….…..….………….8 3.1传动比及分配…………………….…………………………………..8 3.1.1计算总传动比………………….………………...………………..8 3.1.2合理分配传动比……………….………………...………………..9 3.1.3各轴的转速、功率、扭矩……………………...………………..9 3.2传动件的设计……………………….………………………………..10 3.2.1齿轮的设计计算…….………..……………...………………..11 3.2.2轴的设计计算……….………………………...………………..18 3.2.3轴承的设计计算……..……….…………..……...……………21 4搅拌装置的设计................……..….………………………….…23 4.1搅拌轴上齿轮的设计…………..………………………………..23 4.2搅拌轴的设计………………..……………...………………..26 5其他零部件的设计................……..….………………………….…..…29 5.1锅体的设计……………………………………………………..29 5.2联轴器的设计…….…………….…………...………………..31 5.2凸轮及倾倒机构…….…………….…………...………………..31 6结论 ......................……….………….……………………..….……...…..….………...34 参考文献......................…………….…………………..….…..……………….………….35 致谢......................………………….……………………..…….…………...…………….36  1 绪论 1.1选题背景 食品加工业在我国是一个很有前景的行业，其中食品的搅拌是食品加工中的重要组成部分，在许多食品加工的过程中都必不可少的要有食品的搅拌过程，这就必须使用到搅拌锅，然而这种实用型机械国内外的研究还是比较少的。 在我国生产食品搅拌机械的厂家很多，例如温州的华龙不锈钢设备公司生产多种搅拌设备，有横轴卧式搅拌锅、立式搅拌锅，代表产品TL立式搅拌锅用途：不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅，广泛应用于糖果制药乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。 特性：本锅以在一定压力的蒸汽为热源，可选用电加热，具有受热面积大加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。。