清热去湿汤.docVIP

清热去湿汤(2~3人分量) ●适合去骨火，去湿，清热毒。 材料：土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。 做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。 春季天气反复无常又潮湿，人易疲倦和昏昏欲睡，更易患呼吸系统毛病、肠胃不适和皮肤病。因此，在这个乍暖还寒的春日，我们应该顺应天气的变化，做些“去湿行动”。广东人对付“湿”，大多数喜欢用“去湿汤”解决，那么现在就介绍几款“去湿汤”给你。 　　广东人对汤水最有研究，懂得用不同汤料配搭、烹调不同的汤水，仅仅是春日去湿汤就有许多品种。例如： 　　健脾祛湿汤 　　（2~3人分量） 　　材料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰（猪横月利）300克，清水适量。 　　做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。 　　●适合脾胃差者饮用。 　　和中化湿汤 　　（3~4人分量） 　　材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。 　　做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。 　　●适合湿热脾虚者饮用。 　　清热去湿汤 　　（2~3人分量） 　　材料：土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。 　　做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。 　　●适合去骨火，去湿，清热毒。 　　鹌鹑去湿汤 　　（2~3人分量） 　　材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。 　　做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。 　　●适合清热去湿，润肺化痰。 　　横月利去湿汤 　　（2~3人分量） 　　材料：猪横月利250克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。 　　做法：把猪横月利先飞水去腥备用；将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量清水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。 　　●该汤不但清热去湿，去肝热，对糖尿病人还有食疗功效。 　　草龟去湿汤 　　（3~5人分量） 　　材料：草龟500克，猪肉200 　　克，新鲜土伏苓250克，红枣6个。 　　做法：把草龟、猪肉、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。 　　●有清热去湿及解毒功能。 　　黄瓜去湿汤 　　材料：老黄瓜800克（去核囊）陈皮25克，粳米25克，鸭肾2个，清水适量。 　　做法：1、老黄瓜去核囊、切大块，陈皮略浸泡、刮囊、洗净，鸭肾洗净、飞水、切片，粳米淘洗干净。 　　2、砂锅加清水，放入老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾，先猛火煲开，然后转小火煲2小时即可调味饮用。 　　●有清热解之效，适应烦热，咽喉痛，小便赤热等症。 　　去湿食材 　　花旗参：吃得过多生冷食物，引致脾虚，可喝花旗参茶，具健脾益胃之效。 　　荷叶：取自荷花之新鲜叶片，晒干使用。除了去湿利尿的作用外，亦有开胃消食之功效。 　　白术：乃菊科植物，其根部用作食疗。具健胃强身和对四肢乏力及食欲不振等具疗效。 　　土茯苓：土茯苓乃白合科植物，其根入药。具促进体内水分流动之功效，利尿并具安神之效。 　　薏仁：即薏米，主理去湿，亦具消除水肿及有益肠胃等功效，其利尿功效强。 　　木棉花：具除湿毒及清热功能。 　　茅根：即白茅的根部，是利尿去湿之好材料。 　　减湿妙招 清热去湿解困汤来啦～ 材料：五指毛桃、扁豆（也叫去湿豆）、赤小豆、云苓、猪骨、蜜枣两粒过程：五指毛桃、扁豆（也叫去湿豆）、赤小豆、云苓先用清水浸泡30分钟左右，因为浸泡后容易煲出味，煲的时间可略缩点，省点煤气；猪骨飞水（就是烧开水烫一遍）然后全部材料一同下煲猛火烧开后，文火煲1.5小时加盐调味即可。功效：清热去湿，清润而又通骨络，解春困。特别是在南方的春天，“湿重”，喝这个汤很有益。男女老幼都适合。 日靓汤宜鲜土茯苓马蹄煲猪瘦肉。新鲜的土茯苓含蛋白质、脂肪、茯苓酸、多糖体、铁及微量元素镁等；有强心、健胃、滋补、利尿、抗菌、降血糖、降血压和提高人体免疫功能，并有显著的抑制肿瘤细胞的作用。中医认为它性平、味甘、淡，可清热、去湿毒。以它配伍马蹄、红萝卜、粟米煲猪瘦肉，清润可口，能清热、消暑、去湿、解毒、润肺，是初夏暑湿时的养生靓汤，更是预防甲型H1N1流感的有益汤水，男女老少皆宜。 　　材料：鲜土茯苓300克、粟米1个，红萝卜400克、马蹄10个、蜜枣5