有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共9页，可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
2013.12 食品化学 定义 食品科学 分类，意义 水分子结构 水-溶质相互作用 结合水，性质 水分活度 概念，分区性质 水分吸着等温线，滞后 单糖、多糖 结构，种类，作用 Maillard反应，性质，影响因素 淀粉 分子结构 糊化，老化，加工的意义 DE值 脂肪酸，种类 脂类，结构，物理性质，化学性质 同质多晶，概念，功能，加工应用 化学反应，自动氧化 氨基酸，分子结构 蛋白质变性，含义，作用 功能性质，分类，意义 米氏方程，双倒数方程，图形 固定化酶，工业化应用例子 外源酶，淀粉酶，性质，特点 内源酶，酶促褐变 色素、染料、着色剂 天然色素 血红素，肉制品色泽变化 叶绿素，护绿，返绿 食品色泽变化反应种类，原理，效应 名词解释 5×3’=15’ 填空 20×1’=20’ 不定项选择 10×1’=10’ 判断 10×1’=10’ 简答 4×5’=20’ 问答 9’+8’+8’=25’ * *
文档评论（0）