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生物化学习题集 第一章 蛋白质结构与功能 单选： 2、测得某生物样品中每克含N为0.04g，每100g该样品中蛋白质含量应为A、25g。（B、2.5g；C、40g；D、4g；E、20g） 7、维系蛋白质一级结构的化学键是E、肽键。（A、盐键；B、疏水键；C、氢键；D、二硫键） 8、下列不属于蛋白质二级结构类型的是B、双螺旋。（A、a-螺旋；C、B-折叠；D、B-片层；E、B-转角） 9、亚基是哪种蛋白质结构的基本单位D、四级结构。（A、一级结构；B、二级结构；C、三级结构；E、五级结构） 10、、蛋白质对紫外光的吸收峰值是在B、280nm。（A、260nm；C、300nm；D、320nm；E、340nm） 11、蛋白质分子的主键是A、肽键。（B、二硫键；C、离子键；D、范德华力；E、氢键） 14、维持蛋白质二级结构稳定的主要化学键是D、氢键。（A、盐键；B、疏水力；C、范德华力；E、以上均对） 15、维持蛋白质三级结构的作用力是E、氢键、盐键、疏水力、范得华力。（E、以上均对） 20、蛋白质变性不包括B、肽键断裂。（A、氢键断裂；C、疏水键断裂；D、盐键断裂；E、二硫键断裂） 21、盐析法沉淀蛋白质的原理是A、减少表面电荷、破坏水化膜。（B、与蛋白质结合成不溶性蛋白质；C、降低了蛋白质溶液介电常数；D、调节蛋白质溶液的等电点；E、破坏了蛋白质的空间结构） 26、对稳定蛋白质构象通常不起作用的化学键是C、酯键。（A、氢键；B、盐键；D、疏水键；E、范德华力） 填空： 1、各种蛋白质中含氮量比较接近，平均为16%。 碱性氨基酸包括赖氨酸、精氨酸和组氨酸。 3、测得某生物样品中含N为3g/100g样品，请推算该样品中蛋白质的百分含量是18.75%，某氨基酸的等电点PI=3.22，将它置于PH=8.0的缓冲液中电泳，该氨基酸将向电场的正极移动。 名词解释： 1、肽键/肽单元---一个氨基酸的a-羧基与另一个氨基酸的a-氨基脱去一分子水缩合形成的键称为肽键。其化学本质是共价键，是蛋白质分子中最主要的化学键。 由于组成肽键的C-N键具有部分双键的性质，不能自由旋转，因此肽键上的四个原子和相邻的两个a碳原子处于同一面上，这个平面就叫做肽键平面，或肽单元，它是蛋白质空间结构的基本单位。 2、蛋白质的等电点---蛋白质是两性电解质，在某一溶液PH值条件下，它的酸性基团与碱性基团解离程度相等，所带净电荷为零，就把这一PH直称为蛋白质的等电点。 3、蛋白质的变性作用---在某些理化因素作用下，蛋白质分子内次级键断裂，空间结构改变，使蛋白质原有的理化性质改变，生物学活性丧失，这一过程称为蛋白质的变性作用。 论述题：试述蛋白质变性作用在临床上的应用： 蛋白质变性指的是在理化因素作用下，蛋白质特有的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改和生物活性的丧失。造成蛋白质变性的因素有多种，常见的有加热、紫外线等物理因素和乙醇、强酸、强碱、重金属等化学因素。蛋白质变性在临床工作中具有重要的意义。高温灭菌、乙醇消毒就是使细菌等病原微生物的蛋白质变性而失活以达到消毒的目的。免疫球蛋白或生物制剂（如疫苗）需低温保存，才能防止蛋白质变性从而有效保持生物制剂的活性。 第二章 核酸的结构与功能 单选： 1、核酸的基本组成单位是C、核苷酸。（A、戊糖和碱基；B、戊糖和磷酸；D、戊糖、碱基和磷酸；E、嘌呤核苷和嘧啶核苷） 2、核算中核苷酸之间的连接方式是A、3‘，5‘-磷酸二酯键。（B、2’，3‘-磷酸二酯键；C、2’，5‘-磷酸二酯键；D、糖苷键；E、肽键） 4、tRNA的分子结构特征是B、有反密码环和3‘-端CCA。（A、有密码环和3’-端CCA；C、有反密码环和3‘-端PolyA；D、有反密码环的5‘-端CCA；E、以上均不对） 6、DNA的二级结构是A、双螺旋结构。（B、核小体结构；C、无规卷曲结构；D、超螺旋结构；E、染色质及染色体结构） 8、维持DNA二级结构稳定的横向力是C、氢键。（A、盐键；B、二酯键；D、碱基纵向堆积力；E、疏水作用力） 11、只存在于RNA中的碱基是E、尿嘧啶。（A、腺嘌呤；B、鸟嘌呤；C、胞嘧啶；D、胸腺嘧啶） 13、关于DNA和RNA组成成分的叙述，正确的是C、戊糖不同，部分碱基不同。（A、戊糖和碱基完全不同；B、戊糖和碱基完全相同；D、戊糖不相同，部分碱基不同；E、戊糖不相同，碱基完全相同） 填空： 2、体内重要的环化核苷酸是cAMP和cGMP。 3、核小体是由组蛋白和双链DNA组成。 5、多数真核细胞mRNA分子的5‘端有5’—m7Gppp结构，而其3‘端有3’—PolyA尾状结构。 9、组成核酸的基本成分是戊糖、碱基、磷酸。 名词解释： 4、DNA变性---在某些理化因素（高温、离子强度等