2012旅游管理试卷答案及评分标准2稿.doc

绝密★启用前 江苏省2012年普通高校对口单招文化统考 旅游管理专业综合理论 试卷答案及评分参考 第Ⅰ卷 一、单项选择题（每小题2分，共30分） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 答案 D C B D B A C B D D A D C A D 二、多项选择题（每小题3分，共30分） 题号 16 17 18 19 20 答案 ABCD ABC ABD AB BCD 题号 21 22 23 24 25 答案 ABCD CD ABC BD ACD 第Ⅱ卷 三、名词解释（每小题4分，共28分） 26．预留给将入住的团队、会议客人的一种内部掌握的客房。 27．是指两个独立的双人间，用中间的双扇门相通，一间布置成卧室，另一间布置成起居室，可作为套间出租。 28．是高星级饭店为了让客人就餐有较大的选择余地，满足人们追求个性化生活、品味异域文化和满足好奇心等的需求，开设的主题鲜明、各具特色的餐厅。 29．是指以满足某种特定需要为主要目的的旅游，具备定向性和专题性，主要有宗教旅游、购物旅游和会展旅游等形式。 30．是指以自然生态和人文生态吸引旅游者前来进行生态旅游活动，在保护生态环境的前提下能够产生可持续发展的生态旅游综合效益的各种因素和现象的总和。 31．是个体和社会的客观需求在人脑中的反映，是个人的心理活动与行为的基本动力。 32．海岸地带受风浪、沿岸海水流动、潮汐和生物、气候、入海河流等因素的作用，在地壳构造运动及岩性的共同影响下形成的地貌，称为海岸地貌，（3分）可分为海岸堆积地貌和海岸侵蚀地貌。（1分） 四、填空题（每空2分，共46分） 33．保证性 34．礼貌（性）35．湿旋法 36．公共区域 37．风俗习惯 38．美国威士忌 39．Pub 40．点燃蜡烛 41．劳动定额 42．服务态度 43．1855 44．旅游资源 45．社区 46．环境质量 47．气质 48．观察 49．第一印象 50．银川 51．旅游区划 52．安阳 53．莲花峰 54．橘子洲 55．干盐湖 五、辨析题（每小题5分，共60分） 56．（×）（2分） 以手工方法显示房态的饭店，房态控制比较复杂，且容易出错；（1分） 除掌握客房状况显示架运行方 法外，还应借助于控制房态的表格以及加强房态信息的有效沟 通。（1分） 对于已经使用计算机管理的饭店前厅部，控制房态是比较容易的。（1分） 57．（×）（2分） 前厅部处理客人投诉需记录要点，（1分） 记录要点不仅使客人讲话的速度放慢，以缓和其情绪，而且还能使客人感觉到饭店对其投诉的重 视程度。（1分） 记录的要点资料还可作为解决问题的依据。（1分） 58．（×）（2分） 中性清洁剂配方温和，没有腐蚀性，不损伤物品，因此使用范围很广；（1分） 碱性清洁剂通常在洗衣业中大量使用，它对去除油污有独特的功效；（1分） 酸性清洁剂有去除锈蚀、除臭杀菌和中和碱性物质的作用。 （1分） 59．（×）（2分） 客房服务中心的工作间在形式上是不对外的，也不担任接待客人的任务；（1分） 接待客人是由行李员引客人进房间，客用钥匙的管理也由前厅部的问讯处负责；（1分） 客人需要找客房服务员时，可以拨内线电话通知客房服务中心，由其通知离客人最近的工作间的 服务 员。（1分） 60．（√）（2分） 因西餐是分食制，（1分）每位客人所点的菜都可能不同，所以应用座位示意图记录每位宾客所点 的菜肴；（1分） 根据示意图安排送入厨房的正式点菜单，以便控制节奏和上菜顺序。（1分） 61．（√）（2分） 发展国际、国内旅游业，必然使直接为旅游者服务的诸多行业首先得到发展；（1分） 间接为旅游者服务的诸多行业如农副业和加工、建筑业与装修，（1分）其他如水、电、煤等行业 也必然会受到旅游业发展的刺激而得到相应的发展。（1分） 62．（×）（2分） 旅游心理学的研究对象一是旅游者的需要、旅游动机、旅游者的心理活动变化规律；（1分） 二是旅游从业人员的心理；（1分） 三是旅游者与从业人员之间相互作用中产生的