说课选修一化学与生活讲述.pptx

课题3 我们需要食品添加剂吗 主讲人：王丽君 化学与人类的衣、食、住、行密切相关。通过本课程模块的学习，有助于学生进一步了解化学的重要作用，认识化学与人类的关系，激发学生化学的兴趣，促进科学素养的全面提高。 本课程模块以学生的生活经验为基础，力求使课程内容能够贴近学生、贴近生活。本课程模块的教学应重视学生的积极参与，使学生通过查阅资料、调查访问、参与讨论、实验探究等活动，切实感受化学对人类生活的影响，形成正确的价值观。 课标对本模块的要求 知道常见的食品添加剂的组成、性质和作用。 课标对本课题的要求 说教材 鲁科版 选修一 化学与生活模块 主题二 摄取健康的食物 课题三 我们需要食品添加剂吗 鲁科版教材在“我们是否需要食品添加剂”这一章对食品添加剂的组成、性质和作用进行了详细的讲述。大量联系生活实际，将化学与生活紧密相连，并帮助学生建立正确看待食品添加剂的价值观。 谈学生 本阶段的学生主要是已经学习完必修化学课程，但不需要再继续对化学进行深入研究的文科学生。课堂应该生动有趣，贴近生活。 本节课是在学生学习了人体必需的营养成分和合理膳食以后的又一个与人类健康密切相关的课题。学生在之前的学习过程中已经了解到化学与人类生活密切相关，本节课主要让学生了解食品添加剂，学习如何用化学解决生活问题，并对食品添加剂形成一个理性的认识。 教学环节 环节一 小组分享 让学生在课堂上分享展示他们组负责的食品添加剂(尤以防腐剂、着色剂、膨松剂为主），一人汇报，其他组员可适当补充，其他小组的学生在该组成员汇报完后可进行发问。汇报内容可以包括食品添加剂的组成、性质以及作用。之后教师对学生所讲内容进行肯定，并进行补充讲解。 设计目的：采取小组分享汇报的形式，让学生自主学习知识，了解食品添加剂的种类，组成、性质和作用，而不是教师单一的讲授，可以调动学生的学习兴趣，增加学生的成就感。 知 环节二 比一比 学生在小组内讨论，查找自己小组寻找来的食品包装袋（瓶罐等）上的食品添加剂，并按照食品添加剂的种类、作用分类。比一比哪一小组成员找到的最多。最后教师做出总结。 设计目的：理论联系生活实际，学会从化学的角度认识生活中常见的现象，学以致用的同时让学生自主探讨这些添加剂种类和作用，加深对知识的理解。通过实践来体会知识的力量，培养化学学习的兴趣。 总结 环节三 辩论赛 以“我们是否应该禁止使用食品添加剂”为主题，展开激烈的辩论，教师在辩论之后对学生发言的内容作出评价，并总结食品添加剂有利有弊，怎样正确使用食品添加剂。 设计目的：在辩论的过程中，让学生知道应该理性看待食品添加剂的问题，合理使用食品添加剂，认识化学对提高人类生活质量的重要作用，形成正确的价值观。培养学生辩证地看待问题的思维方法。同时，培养学生关注生活关注社会的思想意识。 后续活动 实验室开放：让学生选择感兴趣的一类食品添加剂进行实验（如朱古力豆糖衣中色素的分离，制作馒头），药品和仪器可以从实验室取，也可从生活中就地取材进行实验（鼓励学生选取生活中的原料）。 行 设计目的：在实验和生活中体会食品添加剂的作用，培养学生学习化学的兴趣，动手解决生活实际问题的能力，将化学与生活紧密相连。 在这一系列的活动以后，学生不仅掌握了食品添加剂的组成、性质与作用。而且对化学有了一定的学习兴趣，认识到了化学与我们生活密切相关。并且在实践之后，将所学知识付诸于实践。 谢谢！