2015年虫害培训汇编.ppt

虫鼠害综合防治培训欢迎大家学习 富县恒兴果汁有限公司制作 前言—体系要求 ISO22000：2005食品安全管理体系——7.2.3（i）虫害控制（共11条） 制定PRP(s)时应应对前提方案的验证进行策划，必要时应对前提方案进行更改，应保持验证和更改的记录。 ISO9001：2008——7.5.5产品防护 组织应在产品内部处理和交付到预定地点期间对其提供防护，以保持符合要求。 PAS220：2008——12 虫害防治 BRC食品安全全球标准-----------------------4.13虫害标准（共9条） 整个现场应实施有效的虫害控制计划，来减少侵袭的风险，如有异常，应可获得资源来快速行动防止对产品的风险 虫害造成的不良影响 1、财产损失 2、病毒传播 3、食品污染 4、食品中毒 5、商誉受损 虫害控制---总体要求 虫害控制的建立，首先先从下面的必要的基础程序开始： 1、良好生产操作规范 2、良好清洁操作规范 3、厂房结构完整性的设计及维护 良好的清洁及内务管理通常会消除吸引虫害及虫害的滋生地，同时工厂需要建立虫害预防和消除体系。 通过化学品来控制虫害不应该作为食品企业消除虫害的主要手段，企业应该提供给公众安全干净的食品，食品应避免受到杀虫剂的污染，并保证不应受到不合法的杀虫剂残留的污染。 化学喷洒处理特点：在使用化学品时，只有0.1%是对有害生物有效，99.9%成为污染。 虫害控制---总体要求 建立文件化虫害控制程序，以便有效的防止虫害在工厂及周围地区的活动。包括： 虫害控制计划 时间表 作业要求 定期验证 相关记录保持和审阅 纠正预防措施 虫害控制---总体要求 工厂应建立虫鼠害控制计划，识别出工厂要控制的目标虫害。 工厂应建立虫害控制装置分布图，清楚标示鼠笼、鼠站、粘鼠板、毒饵箱及灭蝇灯等装置的位置分布。 应对以上虫害控制装置进行唯一编号标示，便于检查跟踪；并与分布图和监控记录保持一一对应，如有变化随时更新。 对虫害行为进行定期监控并形成记录；根据监控记录定期绘制虫害活动趋势分布图，必要时采取纠正预防措施，该措施也应形成记录。 使用的药物必须经过批准，符合法规要求，并建立MSDS 虫害控制---总体要求 药物储存必须有专门的存放区域且与生产区域分开并控制人员接触；同时，应记录杀虫剂的进货和使用记录，确保药物使用情况的可追溯性。 有毒的诱饵不允许在室内使用，室内可以使用机械式捕鼠装置。 根据药物标准/标签要求确保药物浓度适当，并有用药量及使用地点等详细记录；应定期核查杀虫剂的进货、使用和库存结余记录。 虫害控制原则 排除在外：把虫害排除在加工储存区域外 限制：不要让虫害繁殖 监控：发现虫害在哪里出现 消灭：将虫害杀死 虫鼠害从哪里来？ 虫害必须具备的生存的条件 栖息地 栖息地 栖息环境 ■ 栖息场地 + 适宜温湿度 + 栖息空间。 ■老鼠---隐蔽空间、管道、天花板、下水道、墙洞、屋檐下等。 ■飞虫---积水、水池、污水沟、草坪、拐角、阴暗处、垃圾处、灌木等。 ■ 蟑螂---隐蔽缝隙、包装、下水道、木头区域、更衣柜或边缘等。 ■苍蝇----腐败有机物、尸体、厕所、垃圾房、畜粪类堆放处、还有混合堆肥、沼气池的进料口、暗沟和明沟的淤泥、泔水缸等。 食物 ■ 虫鼠害也有消化系统，需要摄取适当的食物才能维持其生命。 ■如老鼠喜香喷喷的东西、喜甜食、面包等。 ■飞虫，蚊子叮人吸取血液维持旺盛的生命、而飞蛾类则吸取植物的汁或花粉蜜露。 ■ 蟑螂喜甜食、其它剩下饭菜、木头等也可作为食物。 ■苍蝇—人们常见的家蝇、大头金蝇、丝光绿蝇、丽蝇、麻蝇则属于杂食性蝇类，即广泛摄食人的食物、畜禽分泌物与排泄物、厨房下脚料及垃圾中有机物等。 .19. 水 ■ 水是物种的生命维持者。 ■虫鼠同样也需要水，没有水则难以生存繁殖。 提醒：干燥环境，防治虫害，避免招引虫害。