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微生物学复习资料 四 1、氮源：凡是构成微生物细胞物质或代谢产物中氮素来源的物质。 2、生长因子：是微生物本身不能自行合成，但对生命活动又不可缺少的、微量的特殊有机 营养物。 3、培养基：是人工配制的适合于微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。 碳源：在微生物生长过程中能为微生物提供碳素来源的物质称为碳源。 4、C/N：碳氮比指培养基中碳元素与氮元素的物质的量比值，有时也指培养基中还原糖与粗蛋白之比。 5、营养物：能够满足机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需要的物质称为营养物质。 6、大量元素：凡是生长所需浓度在 10-3～10-4mol/L 范围内的元素，可称为大量元素， 包括 P、S、K、Mg、Ca、Na 和 Fe 等。 7、微量元素：凡是生长所需浓度在 10-6～10-8mol/L 范围内的元素，则称为微量元素，包括 Cu、Zn、Mn、Mo、和 Co 等。 8、自养微生物：以二氧化碳作为主要或唯一的碳源，以无 机氮化物作为氮源，通过细菌光合作用或化能合成作用获得的能量的微生物。 9、异养微生物：以有机物为碳源，光或有机物分解为能源的微生物。 10、营养：指生物体从外 部环境摄取其生命活动所必须的能量和物质，以满足其生长和繁殖需要的一种生理功能 。 11、氨基酸自养型生物：不需要氨 基酸作为氮源的，它们能把非氨基酸类的简单氮源自行合成所需要的一切氨基酸 。 12、氨基酸异养型生物：需要从外界吸收现成的氨基酸作氮源。 13、基因移位：一类既需特异性载体蛋白的参与，又需耗能的一种物质运送方式，其特点是溶质在运送前后还会发生分子结构的变化，因此不同于一般的主动运输。 五 1、无氧呼吸：又称厌氧呼吸，指一类呼吸链末端的氢受体为外源无机氧化物（少数为有机 氧化物）的生物氧化。特点是底物经常规途径脱氢后，经部分呼吸链递氢，最终由氧化态的无机物或有机物受氢，并完成氧化磷酸化产能反应。 2、发酵：发酵是指微生物细胞将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完成氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生各种不同的代谢产物。 3、新陈代谢：简称代谢，是指发生在活细胞中的各种分解代谢和合成代谢的总和。 4、生物固氮：微生物将氮还原为氨的过程称为生物固氮。 5、底物水平磷酸化：ATP的形成直接由一个代谢中间产物（如磷酸烯醇式丙酮酸）上的磷酸基团转移到ADP分子上的作用。 6、生物氧化：就是发生在活细胞内的一切产能性氧化反应的总称。 7、呼吸：又称好氧呼吸，是一种最普遍又最重要的生物氧化或产能方式，其特点是底物常 规方式脱氢后，脱下的氢（常以还原力[H]形式存在）经完整的呼吸链，又称电子传递链传 递，最终被外源分子氧接受，产生了水并释放ATP 形式的能量。 8、Stickland反应：某些专性厌氧细菌如梭状芽孢杆菌在厌氧条件下生长时，以一种氨基酸作为氢的供体，进行氧化脱氨，另一种氨基酸作氢的受体，进行还原脱氨，两者偶联进行氧化还原脱氨。这其中有ATP生成。 9、氧化磷酸化：伴随电子从底物到氧的传递，ADP被磷酸化形成ATP的酶促过程即是氧化磷酸化作用。 10、光合磷酸化：由光照引起的电子传递与磷酸化作用相偶联而生成ATP的过程称光合磷酸化。 11、生物需氧量：常记为BOD，是指在一定期间内，微生物分解一定体积水中的某些可被氧化物质，特别是有机物质，所消耗的溶解氧的数量。以毫克/升或百分率、ppm表示。它是反映水中有机污染物含量的一个综合指标。 六 1、防腐： 能防止或抑制霉腐微生物在食物等物质上生 长的一种措施。 2、同步生长：以同步培养方法使群体细胞处于同一生长阶段，并同时进行分裂的生长，称 为同步生长。 3、消毒：消毒是利用某种方法杀死或灭活物质或物体中所有病原微生物的一种措施，它可以起到防止感染或传播的作用。 4、灭菌：灭菌是指利用某种方法杀死物体中包括芽孢在内的所有微生物的一种措施。灭菌后的物体不再有可存活的微生物。 5、同步培养：是一种培养方法，它能使群体中不同步的细胞转变成能同时进行生长或分裂的群体细胞。 6、抗生素：微生物在其生命过程中所产生的一类低分子量代谢产物，在很低浓度下就能 抑制或杀死其它微生物的生长。 7、巴斯德消毒法：在低于沸点的温度下短时间加热处理以杀死牛奶或饮料中的病原微生物的方法称为巴斯德消毒法。较老的做法是63℃处理30min；现在使用巴氏瞬间消毒法，即72℃处理15s，然后迅速冷却的方法。 8、抗代谢药物：能对代谢的某个关键酶产生竞争抑制而阻断代谢途径的化合物。抗代谢物通常与酶的正常底物或中间产物很类似，它与酶的正常底物或中间产物竞争酶的活性部位使反应停止，从而阻断代谢途径。 9、选择毒性：化疗试剂杀死或抑制病原微生物而对宿主尽可能不产生伤害的性质。 10、生长速率常数：微生物每小时的分裂代数。 11、最适生长温度