选修(1和3)导学案讲述.doc

高二生物选修科导学案 选修一 1.果酒和果醋制作导学案……………………………………………………………………1 2.腐乳的制作导学案…………………………………………………………………………5 3.探讨加酶洗衣粉的洗涤效果导学案………………………………………………………9 4.酵母细胞的固定化导学案…………………………………………………………………11 5.DNA的粗提取与鉴定导学案………………………………………………………………15 6.血红蛋白的提取和分离导学案……………………………………………………………19 选修三 专题一 基因工程 1.1 DNA重组技术的基本工具导学案…………………………………………………………23 1.2 基因工程的基本操作程序导学案………………………………………………………25 1.3基因工程的应用导学案……………………………………………………………………27 1.4蛋白质工程的崛起导学案…………………………………………………………………29 专题二 细胞工程 2.1 植物细胞工程……………………………………………………………………………31 2.2 动物细胞工程……………………………………………………………………………35 专题三 胚胎工程 3.1体内受精和早期胚胎发育…………………………………………………………………39 3.2体外受精和早期胚胎培养学案……………………………………………………………43 3.3胚胎工程的应用及前景学案………………………………………………………………47 专题四 生物技术的安全性和伦理问题………………………………………………………51 专题五 生态工程………………………………………………………………………………53 专题1传统发酵技术的应用 1.1果酒和果醋制作导学案 【学习目标】 1． 说明果酒和果醋制作的原理。 2．设置果酒和果醋的装置，完成果酒和果醋的制作。 【学习重点】 说明果酒和果醋的制作原理，设计制作装置制作果酒和果醋。 【学习难点】 制作过程中发酵条件的控制。 【学习方法】 讨论 小组合作 归纳 总结 【知识梳理】 (一)制作原理 Ⅰ．果酒制作原理 （1）利用的微生物是　　　　，其异化作用类型是　　　　　　，明确酵母菌发酵的反应式：①有氧条件： ②无氧条件： （2）影响酒精发酵的主要环境条件有　　　　　　　　　　　　　。 ①酒精发酵是一般将温度控制在　　　　　　℃范围内，在　　　　℃时最适宜。 ②在不灭菌的情况下，如何使酵母菌成为优势菌种? 1.为什么在酒精发酵过程中往往“先通气后密封”？ 2.酒精发酵过程中发生“先来水后来酒”现象，其原因是什么？ 3.葡萄酒呈现深红色的原因？ 4.酵母菌是如何进行增殖的？ 4.酵母菌在环境适宜时进行　 　　　，环境不适宜时产生　 　进入休眠状态。 【例1 】利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是…………………………………………………………………………………（ ） A．玉米粉和有氧 Ｂ．大豆粉和有氧 C．玉米粉和无氧 Ｄ．大豆粉和无氧 【例2】 严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括………………………………………（ ） A．温度控制 B．溶氧控制 C．pH控制 D．酶的控制 【例3】 生产用菌种的来源主要是……………………………………………………（ ） ①自然环境 ②收集菌株筛选 ③购置生产用菌种 ④培养基 Ａ．①②④ Ｂ．①③④ C．②③④ Ｄ．①②③ Ⅱ．果醋制作原理 （1）利用的微生物是　 　　，其异化作用类型是　 　。在　　　　　　　　时，糖分解形成醋酸；当缺少糖源时可将　　　 　转变成　　　 　　，并进一步转变成醋酸。醋酸发酵的反应式是： 。 （2）醋酸发酵的最适宜温度为　　 　℃。 １.影响醋酸发酵的环境因素还有哪些？　　 　　。 ２.醋瓶子、未喝干的啤酒瓶子放置久了，在醋和啤酒表面形成一层“白膜”。它是怎样形成的？ 。 【例4 】 酵母菌、乳酸菌、醋酸菌异化作用的类型依次是……………………（ ） ①需氧型 ②厌氧型 ③兼性厌氧型 A．①②① Ｂ．③②① C．③②① Ｄ．②②③ (二)实验设计 1、实验设计流程图 挑选葡萄冲洗