【人才培养案】之食品贮运与营销专业.doc

【人才培养方案】之食品贮运与营销专业 发表人:[食品系]食品系 发表时间:2010-9-1 -------------------------------------------------------------------------------- 一、培养目标 以教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》文件精神为指导思想，培养德、智、体、美等方面全面发展，具有强烈的事业心、社会责任感、良好的职业道德和行为规范，掌握食品保藏、贮运、营销的基本知识和基本技能，能从事食品储存、配送、市场营销、一线管理等工作领域的高素质技能型专门人才。 二、专业要求 本专业毕业生主要面向食品行业，在食品生产企业、经营企业、超市集团等食品贮运与营销企事业单位从事食品检查与贮运、市场开发与销售、管理等工作；也可在其他相关产业如：医药、产品物流等担任相关工作。 1．本专业毕业生应具有马列主义、毛泽东思想、邓小平理论基础知识，具有科学的世界观、人生观，具有良好的职业道德、敬业精神和社会责任感，有社会主义民主法制观念，具有爱国主义、集体主义、社会主义思想。 2．本专业毕业生应掌握本专业的基本理论、基本知识和基本技能；熟悉超市服务与管理的全面业务；具有运用所学专业开展创造性和开拓性工作的能力；具有食品卫生与检验知识，熟悉食品生产、流通、销售各环节中的要求；具有食品保管知识与营销能力；熟悉各类超市管理模式；具有较强的管理能力和人际沟通能力。 3．掌握较全面的食品知识，掌握食品流通各环节的业务技能，具有处理食品储存与营销中一般问题的能力。 4．本专业毕业生应熟练掌握一门外语，具有阅读和翻译本学科外文资料的能力。 5．本专业的毕业生应具有创新精神和实践能力、立业创业能力；具有健康的身体素质和心理素质；具有基本的欣赏美和创造美的能力。 6．本专业毕业生应具有熟练应用计算机，获取信息和分析、把握市场的能力。 7．通过所有课程考试，获得毕业证书和资格证书。 三、职业技能 本专业的毕业生应具有以下几个方面的知识和能力 1．具有本专业必须的文化基础知识，能适应本专业工作对基础理论知识和基本技能的要求，具有继续深造和自修的能力、语言（汉语、外语、计算机语言）的表达能力。 2．熟练掌握食品在购、运、存、销的业务岗位操作和有关知识。 3．熟悉食品安全法等法律法规，掌握食品市场特点、把握食品营销规律，解决保证食品质量和食品营销中的一般问题。 4．掌握会计基础知识，能进行市场分析和预测，具有初步的决策能力。 5．掌握有关食品质量管理、储存养护等知识与能力。 6．具有一定的食品推销及经营管理能力。 7．能查阅本专业的中、英文工具书及期刊杂志，具有获取信息、利用信息的能力。 8．具有一定的创新能力、就业能力、与人合作能力，具有良好的职业道德。 四、招生对象、学制和学习形式 1．招生对象：高中毕业生，职业中专毕业生 2．学制：三年 3．学习形式：全日制 五、课程设置及内容要求 （一）公共课 1．思想道德修养与法律基础 本课程是高等学校思想政治理论课程体系的重要组成部分，是帮助大学生提高思想道德素质和法律素质的重要课程。本课程以马克思主义为指导，以正确的人生观、价值观、道德观和法制观教育为主要内容，以社会主义荣辱观贯穿教学的全过程，通过理论学习和实践体验，帮助大学生形成崇高的理想信念，弘扬伟大的爱国主义精神，确立正确的人生观和价值观，加强思想品德修养，增强学法守法的自觉性，全面提高思想道德素质和法律素质。 2．毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系 本课程是2005年中宣部、教育部《关于进一步加强和改进高等学校思想政治理论课的意见》及实施方案确定的思想政治理论必修课之一。有利于大学生全面了解中国共产党的奋斗历程和理论创新，有利于大学生深刻理解中国特色社会主义事业的由来和前景，也有利于大学生坚定对马克思主义的信仰和信念。 3．形势与政策 本课程是高校思想政治理论课的重要组成部分，是对学生进行形势与政策教育的主渠道、主阵地，是每个学生的必修课程。 本课程以马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，紧密结合全面建设小康社会的实际，针对学生关注的热点问题和思想特点，帮助学生认清国内外形势，全面准确地理解党的路线、方针和政策，不断培养提高大学生认识和把握形势的能力，坚定在中国共产党领导下走中国特色社会主义道路的信心和决心，为实现全面建设小康社会的奋斗目标而发奋学习。 4．体育 是一门公共基础课，其作用是提高学生体育文化素养，促进学生健康成长。主要内容有：理论课教学内容：体育的概述、体育的健身功能、体育运动中一般伤害事故的处理等。实践课教学内容：田径、球类、武术等项目的基本技术教学和基本技能锻炼。通过体育基本技术、技能的学习和锻炼，提高学