酶的特性(使用)讲述.pptx

第二课时：酶的特性 本节聚焦： 1、酶有哪些特性？ 2、影响酶促反应速率的因素 一、酶有哪些特性？ 活细胞 具有生物催化 酶是 有机物。 一类 什么是酶？ 绝大多数是蛋白质，少数是RNA。 产生的 作用 的 酶具有高效性 1、“过氧化氢在不同条件下的分解实验”让我们得到了什么结论？ 2、科学家得出的大量数据表明，酶的催化效率 大约是无机催化剂的107-1013倍 王一梅扣球 酶若没有高效性，王一梅扣球时需要的大量能量是否能供应上？ 酶高效性意义：有利于细胞内化学反应的快速高效进行，使能量供应稳定。 无机催化剂催化的化学反应范围比较广。例如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。 口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。 每种酶只能催化一种或者一类化学反应 酶具有专一性 如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖、以及其它必须 的材料用具，能证明酶具有专一性吗？ 超市储物柜 如果一个条形码不是专一的开一个柜子，有何后果 酶专一性意义：细胞代谢能够有条不紊地进行 动物：35°~40° 植物：40°~50° 酶活性：酶对化学反应的催化效率称为酶活性。 胃蛋白酶：1.5 唾液淀粉酶:7 动物体内酶 ：6.5 ~ 8.0 植物体内的酶：4.5~6.5 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 不同， 过酸、过碱或温度过高，会使酶的分子(空间)结构遭到破坏，使酶永久失活； 低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 二:影响酶促反应速率的因素 1：温度、pH 抑制剂或激活剂 ｝ 酶活性 2 酶与底物的接触面积 酶的浓度 底物浓度 当底物足够多时 酶量一定 P86习题 A B C 反应速率 反应物浓度 （1）请解释在A、B、C三点时该化学反应的状况。 A点：随着反应底物浓度的增加，反应速率加快。 B点：反应速率在此时达到最高。 C点：反应速率不再随着反应底物浓度的增加而升高，维持在相对稳定的水平。 A B C 反应速率 反应物浓度 （2）如果在A点时温度升高10℃，曲线会发生什么变化？为什么？请画出变化后的曲线。 如果在A点时温度升高10℃，曲线上升的幅度变小。因为图中原曲线表示在最适温度下催化速率随底物浓度的变化。温度高于或低于最适温度，反应速率都会变慢。 A B C 反应速率 反应物浓度 （3）如果在B点时往反应混合物中加入少量同样的酶，曲线会发生什么变化？为什么？请画出相应的曲线。 该曲线表明，B点的反应底物的浓度足够大，是酶的数量限制了反应速率的提高，这时加入少量的酶，会使反应速率加快。