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酶的特性(使用)讲述
第二课时:酶的特性
本节聚焦:
1、酶有哪些特性?
2、影响酶促反应速率的因素
一、酶有哪些特性?
活细胞
具有生物催化
酶是
有机物。
一类
什么是酶?
绝大多数是蛋白质,少数是RNA。
产生的
作用
的
酶具有高效性
1、“过氧化氢在不同条件下的分解实验”让我们得到了什么结论?
2、科学家得出的大量数据表明,酶的催化效率
大约是无机催化剂的107-1013倍
王一梅扣球
酶若没有高效性,王一梅扣球时需要的大量能量是否能供应上?
酶高效性意义:有利于细胞内化学反应的快速高效进行,使能量供应稳定。
无机催化剂催化的化学反应范围比较广。例如酸既能催化蛋白质的水解,也能催化脂肪、淀粉水解。
蛋白酶只能催化蛋白质水解,但不能催化脂肪、淀粉等的水解。
口腔里有唾液淀粉酶,可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?
由上述资料大胆的提出问题,作出你的假设。
每种酶只能催化一种或者一类化学反应
酶具有专一性
如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖、以及其它必须
的材料用具,能证明酶具有专一性吗?
超市储物柜
如果一个条形码不是专一的开一个柜子,有何后果
酶专一性意义:细胞代谢能够有条不紊地进行
动物:35°~40°
植物:40°~50°
酶活性:酶对化学反应的催化效率称为酶活性。
胃蛋白酶:1.5
唾液淀粉酶:7
动物体内酶 :6.5 ~ 8.0
植物体内的酶:4.5~6.5
高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗?
不同,
过酸、过碱或温度过高,会使酶的分子(空间)结构遭到破坏,使酶永久失活;
低温使酶活性明显下降,但在适宜温度下其活性可以恢复。
二:影响酶促反应速率的因素
1:温度、pH
抑制剂或激活剂
}
酶活性
2 酶与底物的接触面积
酶的浓度
底物浓度
当底物足够多时
酶量一定
P86习题
A
B
C
反应速率
反应物浓度
(1)请解释在A、B、C三点时该化学反应的状况。
A点:随着反应底物浓度的增加,反应速率加快。
B点:反应速率在此时达到最高。
C点:反应速率不再随着反应底物浓度的增加而升高,维持在相对稳定的水平。
A
B
C
反应速率
反应物浓度
(2)如果在A点时温度升高10℃,曲线会发生什么变化?为什么?请画出变化后的曲线。
如果在A点时温度升高10℃,曲线上升的幅度变小。因为图中原曲线表示在最适温度下催化速率随底物浓度的变化。温度高于或低于最适温度,反应速率都会变慢。
A
B
C
反应速率
反应物浓度
(3)如果在B点时往反应混合物中加入少量同样的酶,曲线会发生什么变化?为什么?请画出相应的曲线。
该曲线表明,B点的反应底物的浓度足够大,是酶的数量限制了反应速率的提高,这时加入少量的酶,会使反应速率加快。
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