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廚餘也能變 黃金 目錄 廚餘是什麼 家庭廚餘變堆肥 簡易堆肥基本原理 堆肥取材 垃圾桶覆土 蒸餾水桶＋肥土菌 廚餘再利用的方法 廚餘養豬 廚餘養雞 有機飲食 廚餘的處理方式與問題 廚餘 Q and A 廚餘、堆肥的物語 主婦製作堆肥的經驗 資料來源 家庭廚餘變堆肥 廚餘包含果皮、菜葉與殘羹，它容易腐爛、發臭與滲水的特性，也造成垃圾清運上的困擾。如果將廚餘經堆肥方式變成有機肥，便是完成有機物質循環及垃圾減量的最佳方法。推廣廚餘堆肥必須有三個要件： 可加蓋或密閉之容器 廚餘 土壤外加肥土菌 簡易堆肥基本原理 日常產生的有機廢棄物，覆土掩埋，則多半能被土壤中的生物和微生物分解，其產物即為富含生命活力的更新土壤。水分、空氣與原土壤中所含的生物量影響其分解的速度。適度添加水分、將泥土翻鬆與廚餘儘量混合，都能惠而不費地提高分解效率。 堆肥取材 可自然分解之有機垃圾，如果您不能確定某物適不適合做為堆肥，可以問自己：「這個蚯蚓吃不吃？」如果肯定，就加入；如果疑問或否定，就暫時別加入。 小秘訣：在揀理蔬果時，請將殘棄部份另置，免得和較葷膩的廚餘同油合污後，難以處理。 垃圾桶覆土 適合有庭院之住家 取一個50公升有蓋垃圾桶，切去底座，將桶子埋入土中約5～10公分深，邊緣灑上石灰，放置於陰涼處。 廚餘瀝乾水分，以一層廚餘上舖一層土的方式，逐日處理。垃圾桶蓋上以厚布覆蓋，用繩子綑綁，以杜絕蟲蠅。 至堆肥桶裝滿後，再放置3～5個月，若無惡臭，堆肥即告成功。堆肥之取用可由桶底分次適量挖取。 蒸餾水桶＋肥土菌 空蒸餾水桶若附有水龍頭，均可作為堆肥桶。 廚餘切碎後，放入桶內塑膠袋，並撒把肥土菌稍作攪拌後，綁緊袋口。每晚將水龍頭打開讓臭水排入牛奶瓶，並將之倒入馬桶沖掉。 當堆肥桶裝滿後，再放置一個月（需持續排水），然後尋找合適地點，將堆肥埋入土中或混合其他土壤，以待取用。 利用公寓陽台空間 廚餘再利用的方法 飼料 肥料 醫藥 工業用品 廚餘養豬 1.雜物分離 →2.粉碎廚餘 →3.攪拌混合 →4.高溫蒸煮 →5.蒸氣鍋爐〈高溫蒸煮時應持續攪拌，並維持中心溫度90°C，蒸煮至少一小時以上。才可藉由管路輸送至餵養槽。〉 →6.管線輸送 →7.餵養豬隻 食用廚餘的豬隻因長期食用溫熱食物，豬隻也較為光亮健康 製作養豬堆肥的蒸氣鍋爐 廚餘養雞 摻配廚餘飼料則雞隻食慾較佳，其生長情形頭好壯壯外，還特別健康 1.分送至試驗場 2.機械倒出 3.挑出異物 4.粉碎 5.傳送至乾燥機 6.出料 8.飼料完成 摻配廚餘之雞飼料的成品 有機飲食 花椰菜沙拉 涼拌絲瓜 廚餘的處理方式與問題 進垃圾掩埋場 1.縮短掩埋場使用年限 2.造成嚴重臭味問題 3.高有機滲出水污染問題 4.滲出水處理困難 1、高含水分，降低垃圾熱值及增加滲出水處理。 2、含鹽分，增加空氣污染排放困擾（戴奧辛、氯鹽） 3、造成爐床燃燒溫度不均勻 4、焚化爐壽命縮短的可能原因之一。 1、歐美家庭必備，但國內下水尚未完成。 2、增加家庭污水排放有機濃度。 3、造成污水處理系統嚴重負荷。 焚化處理 廚餘磨碎機（鐵胃） 廚餘 Q and A Q:回收廚餘時應注意事項 家中最好能自備有蓋的小桶子，充當廚餘桶。 家中垃圾應先分類，不可自然分解的東西 收集廚餘時請將水分瀝乾，避免因水分太高產生臭味，增加處理的困難。 過期食物請先將外包裝撕去，再投入廚餘桶內。 Q:如何去除廚餘中的油份？ A:中式菜餚的油份及水分含量特別高，產生的生化水和有機肥含油率會很高，因油脂會造成土壤吸水能力降低。所以在將廚餘放入廚餘堆肥桶前，用水沖一下廚餘，再濾乾，才能放入廚餘桶內。 Q:回收的廚餘中，甚麼東西不可放入？ A:首先要注意回收後的用途，原則上有機類廢棄物都可以作為堆肥使用。當然，永不分解的塑膠袋、塑膠繩、石頭、金屬等是絕不可放入廚餘回收桶的。 廚餘、堆肥的物語 人是雜食性的動物，在數千年前，人類早就超脫茹毛飲血的野獸性生活， 而進化為現代人生活的樣子，不論是〝生食〞或者是〝熟食〞，不論是〝吃葷〞或者是〝茹素〞，都會殘餘一些物質，這個殘餘食物在〝漢文化〞都叫做〝米番〞、〝餿水〞，如今在台灣也叫做〝廚餘〞。如果把廚餘丟棄就叫做〝垃圾〞，如果拿去餵豬，則豬吃人的剩餘食物，在台灣話（閩南語、河洛話）就稱之為〝ㄆㄨㄣ〞。 主婦製作堆肥的經驗 垃圾變黃金──廚餘堆肥與我 劉容貴 1999.6.1 　　 1998年，在購買的《情報小站》上看到主婦聯盟「廚餘做堆肥」計畫，便興沖沖地買了一個堆肥桶，開始將廚餘做成堆肥。 　　　自從加入這個「廚餘做堆肥」計畫後，我家垃圾頓時減少了許多，一星期只須倒一次就好。 　　 台灣原是個美麗的寶島，如