垃圾食品对体健康和对社会的影响和危害.doc

垃圾食品对人体健康和对社会的影响和危害 春晖中学：周金镔，徐秋栋，丁盼盼，宋桂芬，陈桢蕾，陆清烽 指导老师：冯晓华 【摘要】 当今社会，垃圾食品越来越受到关注。垃圾食品是什么？哪些是垃圾食品？垃圾食品到底有什么危害？它对整个社会产生了怎样的影响？我们小组通过调查研究，了解了人们对待垃圾食品的态度，发现了问题的严重性，明白了垃圾食品的明确定义以及垃圾食品对人体健康和社会的影响与危害，并了解了一些国家和人民对待垃圾食品的做法，还查找了一些健康饮食和生活方式。通过这次机会，我们受益匪浅，不仅深入了解了垃圾食品，还知道了如何健康生活，推动我们踏上了健康之路。 一 、研究背景 提到垃圾食品，很多人都想到“肯德基”、“麦当劳”等，但具体却知之甚少。垃圾食品到底是什么？哪些是垃圾食品？垃圾食品到底有什么危害？它对整个社会产生了怎样的影响？我们小组决定对垃圾食品的影响和危害进行研究。我们希望通过研究，深入认识垃圾食品对人体健康和社会的影响和危害，了解社会对于该问题的看法和措施，倡导人们远离垃圾食品，踏上健康之路。 二、研究过程与方法 从2009年10月至2010年1月初，我们利用研究性学习活动时间和其他课余时间对垃圾食品的影响和危害进行了调查研究，主要采用文献研究法和访谈法。为了调查垃圾食品的影响，我们对学生和成人进行了社会调查，共收回有效答卷67份，结果如表一。我们小组还通过网络，书籍，期刊等搜集了充足资料。 三、结果 表一 垃圾食品调查统计表 是 否 不清楚 是否清楚垃圾食品的概念 25.3% 22.4% 52.2% 是否吃过垃圾食品 94.0% 1.5% 4.4% 是否经常吃垃圾食品 40.3% 28.4% 31.3% 是否喜爱垃圾食品 61.2% 32.8% 6.0% 是否经常以垃圾食品代替主食 16.4% 82.1% 1.5% 是否经常买路边摊位的小吃 70.1% 26.9% 3.0% 是否有意控制垃圾食品的摄入 38.8% 41.8% 19.4% 垃圾食品是否对身体产生影响 16.4% 25.4% 58.8% （注：表中数据为选择该项的人数占总人数的百分比） 通过研究统计表，可以发现问题较为严重。九成以上的被调查者吃过垃圾食品，加上不清楚是否吃过垃圾食品的人，就将近100%了。而且经常吃垃圾食品的人数占了四成，不喜欢垃圾食品的人仅占不到三成。更严重的是，喜爱垃圾食品的人数竟占到了六成，状况并不乐观。当被问及是否经常以垃圾食品为食时，虽然回答“是”的人数所占比重较少，但依然达16.4%。但其实根据调查结果，超过一半的被调查者对垃圾食品的概念是模糊的。 什么是垃圾食品？垃圾食品指的仅仅是提供一些热量，别无其他营养素的食物。或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。一类是指除热量外无其他营养成分的食物，另一类是指提供超过人体需求并造成多余成分的食品。世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）