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第十三章 食品营养强化及食品新资源开发与利用;第一节 强化食品
一、食品强化的目的和意义
根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素、或者天然食品，以增强食品营养价值的过程称为食品的营养强化。制成的食品称为强化食品，所添加营养成分或含有这些营养成分的物质（包括天然的或人工合成的）称为食品强化剂。
（1）弥补天然食物的缺陷。
（2）补充食品在加工贮藏及运输中的损失。
（3）适应特殊职业和病理的需要。
（4） 获得营养平衡，提高营养价值。;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用;第十三章 食品营养强化及食品新资源的开发与利用
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