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酸奶发酵工厂建设项目合作建议书 2016-4-15 目 录 一、总论 二、市场分析及建设报告 三、建设规模与产品方案 四、建厂条件和厂址方案 五、环境影响及建设方案 六、投资预算及财务评价 七、国民经济与社会评价 1、项目名称：年产 10000 吨酸奶发酵工厂设计 2、拟建地点：保定市郊区 3、建设内容与规模：工厂建设，总建筑面积 18000 ㎡ 4、建设年限：一年 5、承建单位：XXX施工集团 一、总论 二、市场分析及建设报告 1、国内外市场需求情况的预测 目前，全球含乳酸菌、益生菌的乳制品产值已达近 400 亿美元，欧洲占有约 50％的市 场，而我国消费每年递增 25％。在中国市场上调配型乳饮料市场一片大好的形势下，以太子奶为代表的乳酸菌饮料高歌猛进。2006 年我国乳酸菌饮料市场规模已达 25 亿元，年总产量突破 50 万吨，乳酸菌产业规模已超过 160 亿元人民币。未来十年，我国的乳酸菌饮料将 会进入快速发展时期。 2、销售预测和价格分析 产品初期主要开拓京津冀地区的市场， 视发展情况逐步拓展， 向环渤海地区发展。目前国家大力扶持环渤海地区发展，经济发展迅速，居民生活水品不断提高，市 场潜力巨大，销售情况很是乐观。 生产工艺采用国际领先技术，产品质量上乘，销售价格适中，满足大部分人群的购买能 力，而且与同类产品有较强竞争力。 3、市场竞争力及市场风险分析 我国今后的发酵乳制品发展朝着功能性和营养性发展，如双歧杆菌发酵乳制品。医学界普遍认为，通过双歧杆菌发酵乳制品来调节人体消化道的功能，是发展功能性食品中最重要最有前景的部分。在欧洲，双歧杆菌制品也是发酵乳制品中发展最快的部分，但在我国，产品生产量和市场占有率都有待大力发展。另外，应加快高新生物技术在发酵乳制品生产中的应用。 随着社会的进步和现代“文明病”出现，人们越来越追求健康和长寿，对生命的重视使得能延年益寿、健康成长的特殊食品成为当今和未来食品研究及食品生产行业关注的热点。发酵乳制品便成为具有增强机体免疫力、调节机体生理、预防疾病、促进健康的一种功能性食品。发酵乳制品具有辉煌的前景，有待于进一步开发，在今后的几十年里将具有更大的生命力。 三、建设规模及产品方案 建设规模 原料仓库面积 200 ㎡； 生产车间是酸奶的主要加工车间，总面积 300 ㎡； 成品仓库面 120 ㎡； 冷藏库，设计库容量为 150t，正常情况每平米可以存放 1.2t～1.8t 产品， 总面积 100 ㎡，小冷库 30 ㎡，大冷库 70 ㎡； 制冷车间面积 30 ㎡； 包装车间及包装材料库面积约 100 ㎡； 化验室用于进行产品的原料和产品的质量检验，面积 80 ㎡； 更衣室、卫生间总面积 200 ㎡； 配电室、机修车间 靠近主动力中心，面积 110 ㎡； 预留空地由环保部门设计废水处理池，面积 200 ㎡； 车库、车棚面积 600 ㎡； 办公楼分为两层，面积 1500 ㎡； 食堂 300 ㎡； 职工宿舍分为两层，共 2500 ㎡。 综上所述，全场建筑面积共 6340 ㎡，维场、作业面积 1200 ㎡，占地面积 18000 ㎡。 产品方案 1、根据充分的市场调研，结合当地市场情况，酸奶包装形式主要有：即时装（125mL）、 家庭装（500mL）和经济型（300mL）三类，然后根据主销区及整个销售情况分配各种包装 形式与各种口味型酸奶的实际生产产量。 一期工程主要以凝固型酸奶和部分品种的搅拌型酸 奶产量比较大， 市场份额大的品种为加工对象， 同时根据原料季节供应情况和生产能力以及 市场需求，生产少量其它部分种类。 主要产品种： 1、凝固型（1）草莓酸奶 （2）菠萝酸奶（3）香蕉酸奶 （4）木瓜酸奶 2、搅拌型酸奶 （1）草莓酸奶（2）菠萝酸奶（4）香蕉酸奶 （5）木瓜酸奶 四、建厂条件和厂址方案 1、自然条件： 址选在保定市郊区， 有利于产品的运输和销售。 经过市场调查发现， 经过市场调查发现， 保定市周边奶源丰富，质量较好，若是就地取材，可 降低成本，拟定收奶半径为 50-60 公里，并根据采奶情况进行具体调整，采用地下水，水质 符合国家卫生标准，而且厂址有利于排水。占地良田很少，且周围地势较为平坦，地址有一 定的耐压力，地震危害不大。交通及动力供应、原料供应方便，周围环境卫生良好。 地处内陆地区，海拔不超过 100 米，极端气候出现几率小。 2、位置现状： 厂址初步设在保定，保定，素有“京畿首善之地”称誉的保定市，地处河北省中西部，与北京、天津构成金三角地带，北距北京130公里，东距天津240公里，南距石家庄124公里，具有得天独厚的经济地理优势。京津冀经济区作为中国经济高速发展的区域，消费市场日