食品安全事故现场调查程序及要求讲述.ppt

食品安全事故现场调查处置程序及要求 巢湖市疾控中心 二○一六年五月 2017-4-10 2 食品安全事故流行病学调查 规范及技术指南介绍 《规范》卫生部发布（卫监督发〔2011〕86号）--2011.11.29 《指南》卫生部发布（卫监督发〔2012〕74号）--2012.6.7 2017-4-10 3 《规范》框架内容（23条） 第一章　总　　则 第二章　调查机构管理 第三章　调查程序和内容 第四章　调查结论和报告 第五章　附　　则 2017-4-10 4 目的: 规范调查程序和内容 明确调查机构 规范调查管理 调查结论和信息发布 2017-4-10 5 第一章　总则（3条） 调查职责单位：县级以上疾控机构及相关机构 ？ 调查目的：查明事故有关因素，提出预防和控制措施。 调查内容：⑴人群流行病学调查、⑵危害因素调查（或卫生学调查）、⑶实验室检验。 2017-4-10 6 第二章　调查机构管理（4条） 管辖原则：属地管理、分级负责。 在同级卫生行政部门领导下，与有关监管部门配合。 实行调查机构负责制。 实行调查员制度。（1年以上工作经验 ，专业培训考核合格，同级卫生行政部门聘任）。 上级调查机构对下级提供技术支持。 有关监管部门给予支持和协助。 2017-4-10 7 第三章　调查程序和内容（10条） 调查机构接到卫生行政部门的通知后，启动调查工作。 调查机构成立调查组，由3名以上调查员组成，并指定1名负责人。 调查员有权进入医疗机构、事发现场、经营场所等， 并根据调查需要采集标本和样品， 被调查者应当在其提供的材料上签字确认 ？ 2017-4-10 8 人群流行病学调查内容： （一）制订病例定义，开展病例有哪些信誉好的足球投注网站； （二）统一个案调查方法，开展个案调查； （三）采集有关标本和样品； （四）描述发病人群、发病时间和发病地区分布特征； （五）初步判断事故可疑致病因素、可疑餐次和可疑食品； （六）根据调查需要，开展病例对照研究或队列研究。 2017-4-10 9 危害因素调查内容： （一）访谈相关人员，查阅有关资料，获取就餐环境、可疑食品、配方、加工工艺流程、生产经营过程危害因素控制、生产经营记录、从业人员健康状况等信息； （二）现场调查可疑食品的原料、生产加工、储存、运输、销售、食用等过程中的相关危害因素； （三）采集可疑食品、原料、半成品、环境样品等，以及相关从业人员生物标本。 2017-4-10 10 实验室检验： （一）调查员提供检验项目和样品相关信息， （二）由具备检验能力的技术机构检验。 （三）标本和样品在采集后24小时内进行检验。 （四）实验室应当妥善保存标本和样品，并按照规定期限留样。 2017-4-10 11 检验机构应当按照检验工作规范，完成检验和出具检验报告，对检验结果负责。 未经同级卫生行政部门同意，任何人不得擅自发布事故流行病学调查信息 。 2017-4-10 12 第四章　调查结论和报告 综合分析人群流行病学调查、危害因素调查和实验室检验三方面结果，依据相关诊断标准，作出事故调查结论。 事故范围、发病人数、致病因素、污染食品及污染原因。 不能作出调查结论的应当说明原因！ 诊断不成立 诊断依据不足 2017-4-10 13 调查机构根据调查组调查结论，向同级卫生行政部门提交事故流行病学调查报告。 同级卫生行政部门对事故流行病学调查报告有异议的，可通知调查机构补充调查，或报请上一级卫生行政部门组织专家组对调查结论进行技术鉴定。 2017-4-10 14 第五章　附则 本规范所称病例定义是确定被调查对象是否纳入病例的依据，在事故流行病学调查中用于统计发病人数，不适用临床治疗。 2017-4-10 15 2017-4-10 16 指南框架 1.导言 2.调查准备 3.工作要求 4.现场流行学调查 5.食品卫生学调查 6.采样和实验室检验 7.资料分析和调查结论 8.附录 1.导言 在执行《规范》时，相关技术工作遵循本指南。 涉及传染性疾病的，执行《传染病防治法》有关规定、措施。 做出事故调查结论，提出预防和控制建议，提交《调查报告》。 2017-4-10 17 2017-4-10 18 2.调查准备 机构及人员 事故调查领导小组 调查员 专家组 物资储备和技术准备 《流行病学调查物资准备清单》 联络沟通机制 信息管理 调查机构、调查组和调查员在事故调查期间，不得擅自对外披露调查信息，应在同级卫生行政部门的组织下对外发布调查工作有关信息。 2017-4-10 19 3.工作要求 属地管理、分级负责 依法有序、协调配合 科学循证、效率优先 边调查边分析 边调查边控制 边调查边报告 4.现场流行病学调