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食品安全法培训 食品安全形势： 总体稳定、趋势向好；但面临一些矛盾和问题，需要高度重视，切实加以解决。食品安全形势依然严峻，任重道远，永远在路上... 习近平总书记在5月29日中共中央政治局集体学习时指出，由食品药品安全、安全生产、防灾减灾救灾和社会治安所构成的公共安全是社会安定、社会秩序良好的重要体现，是人民安居乐业的重要保障。当前公共安全总体形势是好的，也面临着一些突出问题。 国家食品药品总局毕井泉局长提出，食品安全最大的风险是化学风险，最基础的工作是完善标准，最重要的职责是落实“四有”、“两责”，最重要的执法手段是信息公开。 数据为证。今年上半年国家食品药品监管总局在全国范围内抽检24类33252批次，样品合格率为96.3%（去年为94.7%）。不合格样品1236批次，抽检发现的主要问题：一是禁限用农兽药残留超标，占2.8%；二是非法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂，占19.3%；三是微生物指标不合格，占35.0%；四是重金属指标不合格，占12.7%；五是品质指标不合格，占31.9%。 我市今年计划定量检测4.4万批次（每千人5批次），1-8月已检测35580批次，合格率95.26%，不合格率4.74%，处置率100%。 食品安全是天大的事，党中央、国务院始终高度重视。 十八大以来的历次全会，对食品安全工作都作出了重大部署。三中全会把食品安全纳入公共安全体系，提出要完善统一权威的食品药品安全监管机构，建立最严格的覆盖全过程的监管制度，建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度，保障食品药品安全。 习近平总书记 在5月29日中共中央政治局集体学习时强调，要切实加强食品药品安全监管，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加快建立科学完善的食品药品安全治理体系，坚持产管并重，严把从农田到餐桌、从实验室到医院的每一道防线。 习近平总书记在2013年中央农村工作会议上，将保障农产品质量和食品安全单独作为一个大问题来讲，谈得很多、提得很高，说得很重。习总书记说，食品安全关系中华民族未来；能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验；要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众舌尖上的安全。去年10月，总书记到福建视察时再次对治理“餐桌污染”工作作出重要批示。今年1月23日，总书记针对食品安全问题特别强调，“食品安全是民生，民生和安全联系在一起就是最大的政治。” 2月15日，在陕西考察时又讲到，食品安全对老百姓是关乎身家性命的大事，“食”字下面是“良”字，食品行业必须有良心，食品生产必须是良好的，要加强监管，确保老百姓舌尖上的安全。 习近平总书记在5月29日中共中央政治局第23次集体学习时指出，由食品药品安全、安全生产、防灾减灾救灾和社会治安所构成的公共安全是社会安定、社会秩序良好的重要体现，是人民安居乐业的重要保障。当前公共安全总体形势是好的，也面临着一些突出问题。习近平总书记在听取了部门的汇报发言后谈了三点体会，一是充分认识我国公共安全面临的形势。平安是老百姓解决温饱后的第一需求。随着物质生活不断改善，人们对食品安全越来越敏感、越来越关注，如前些年发生的三聚氰胺事件，不仅损害了人民群众身体健康，而且给国产乳品业造成了致命打击。前不久，一则不实消息引发了全民不敢吃草莓的议论，就是因为它触及了老百姓心头的敏感地带，人们对食品安全缺乏信心是其中一个重要原因。这说明，公共安全的社会关注度和敏感性日益凸现，而且触点增多，燃点降低，即使是一起简单的食品安全问题，如果应对处置不当，也有可能迅速发酵蔓延，有的还可能转化为影响稳定的突出问题。习近平总书记指出，从哲学角度看，安全是相对的，不安全是绝对的，虽然做不到零风险，但要做到零容忍。我们必须增强忧患意识和责任意识，始终保持高度警觉，任何时候都不能麻痹大意。各级党委和政府要充分认识其重要意义，牢记公共安全是最基本的民生的道理，自觉把他放在维护最广大人民群众根本利益中来认识，放在贯彻落实国家总体安全观中来思考，放在推进国家治理体系和治理能力现代化中来把握，努力为人民安居乐业、社会安定有序、国家长治久安编织全方位，立体化的公共安全网。 二是突出做好公共安全关键领域工作。习近平总书记强调，要坚持问题导向，从人民群众反映最强烈的问题入手，着力补齐短板、堵塞漏洞、消除隐患，着力抓重点、抓关键、抓薄弱环节，突出做好公共安全关键领域工作，要切实加强食品药品安全监管。食品药品安全关系每个人身体健康和生命安全。要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保人民群众“舌尖上的安全”。要加快相关安全标准制定，加快建立科学完善