食品工程原理——列管式换热器课程设计实例-副本讲述.doc

学 号： 课 程 设 计 题 目 年处理 ？万吨牛奶换热器设计 学 院 环境与资源学院 专 业 食品科学与工程 班 级 2013食品？班 学生姓名 指导教师 常海军 周文斌 2015 年 12 月 31 日 重庆工商大学课程设计成绩评定表 学院： 环资学院 班级： 2013食品？班 学生姓名： 学号： 项目 分值 优秀 (100x≥90) 良好 (90x≥80) 中等 (80x≥70) 及格 (70x≥60) 不及格(x60) 评分 参考标准 参考标准 参考标准 参考标准 参考标准 学习态度 15 学习态度认真，科学作风严谨，严格保证设计时间并按任务书中规定的进度开展各项工作 学习态度比较认真，科学作风良好，能按期圆满完成任务书规定的任务 学习态度尚好，遵守组织纪律，基本保证设计时间，按期完成各项工作 学习态度尚可，能遵守组织纪律，能按期完成任务 学习马虎，纪律涣散，工作作风不严谨,不能保证设计时间和进度 技术水平与实际能力 25 设计合理、理论分析与计算正确，实验数据准确，有很强的实际动手能力、经济分析能力和计算机应用能力，文献查阅能力强、引用合理、调查调研非常合理、可信 设计合理、理论分析与计算正确，实验数据比较准确，有较强的实际动手能力、经济分析能力和计算机应用能力，文献引用、调查调研比较合理、可信 设计合理，理论分析与计算基本正确，实验数据比较准确，有一定的实际动手能力，主要文献引用、调查调研比较可信 设计基本合理，理论分析与计算无大错，实验数据无大错 设计不合理，理论分析与计算有原则错误，实验数据不可靠，实际动手能力差，文献引用、调查调研有较大的问题 创新 10 有重大改进或独特见解，有一定实用价值 有较大改进或新颖的见解，实用性尚可 有一定改进或新的见解 有一定见解 观念陈旧 论文(计算书、图纸)撰写质量 50 结构严谨，逻辑性强，层次清晰，语言准确，文字流畅，完全符合规范化要求，书写工整或用计算机打印成文；图纸非常工整、清晰 结构合理，符合逻辑，文章层次分明，语言准确，文字流畅，符合规范化要求，书写工整或用计算机打印成文；图纸工整、清晰 结构合理，层次较为分明，文理通顺，基本达到规范化要求，书写比较工整；图纸比较工整、清晰 结构基本合理，逻辑基本清楚，文字尚通顺，勉强达到规范化要求；图纸比较工整 内容空泛，结构混乱，文字表达不清，错别字较多，达不到规范化要求；图纸不工整或不清晰 指导教师评定成绩： 指导教师签名： 2015年 12月 31日 目 录 工程原理课程设计任务书 错误！未定义书签。 (一) 概述及设计方案简介 4 1 概述 5 2 设计方案简介 9 （二）工艺及设备设计计算 9 1 确定物性数据 9 2 计算总传热系数 10 3 传热面积的计算 11 4 工艺结构尺寸 11 5 换热器核算 13 （三）辅助设备的计算及选型 15 （四）设计结果汇总表 16 (五）设计评述 16 (六）参考资料 17 (七）主要符号说明 17 （八）致谢 17  课程设计任务书 学生姓名： 专业班级：2013级食品科学与工程？班 指导教师： 常海军 周文斌 工作单位：　　重庆工商大学　　 题 目: 年处理 ？ 万吨牛奶的换热器设计 已知技术参数和设计要求： （1）牛奶： 入口温度 ℃， 出口温度 ℃ （2）加热介质：表压为 大气压的水蒸汽 （3）允许压降：不大于0.1MPa （4）牛奶定性温度下的物性数据 （5）每年按300天计算，每天24小时连续运行。 要求完成的主要任务: （包括课程设计工作量及其技术要求，以及说明书撰写等具体要求） 1、设计计算 （1） 计算总传热系数 （2） 计算传热面积 2、主要设备工艺尺寸设计 （1）管径尺寸和管内流速的确定 （2）传热面积、管程数、管数和壳程数的确定 （3）接管尺寸的确定 3、换热器工艺条件图（A1图纸1张） 时间安排：2015年12月1日～2015年12月31日 指导教师签名： 常海军 周文斌 2015年 12月 31日 教研室主任签名： 朱建飞 2015年 12月 31日 (一) 概述及设计方案简介 1 概述 1.1 换热器 在不同温度的流体间传递热能的装置称为热交换器，简称为换热器。 在换热器中至少要有两种温度不同的流体，一种流体温度较高，放出热量；另一种流体则温度较低，吸收热量。在工程实践中有时也会存在两