食品标准与法规在线作业6讲述.doc

食品标准与法规_在线作业_6 交卷时间：2016-05-01 16:20:27 一、单选题 1. (5分)（ ）是指在正常屠宰前已经死亡、死亡原因或时间不明的畜、禽等。对此类食品不能供食用。 A. 疫死 B. 死因不明 C. 病死 D. 毒死 知识点： 3 食品添加剂的卫生 2. (5分)《食品卫生法》规定食品生产经营人员进行健康检查的频率为：（ ）。 A. 每月 B. 每半年 C. 每年 D. 每次上岗前 知识点： 3 食品添加剂的卫生 二、多选题 1. (5分)我国食品行政执法主体主要有以下单位和机构：食品监督管理机关，食品卫生行政机关，食品质量技术监督检验机关，（ ）。 A. 联合执法主体 B. 工商行政主管机关 C. 食品生产管理机关 D. 法律、法规授权的其他组织 知识点： 3 食品添加剂的卫生 2. (5分)标准的功能包括（ ）方面。 A. 实现规模生产 B. 促进技术创新 C. 确保产品的兼容性 D. 保证产品质量 知识点： 1 绪论 3. (5分)《食品卫生法》第九条“禁止生产经营下列食品：（八）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；”本项的含义为（ ）。 A. 直接将非食品当作食品 B. “非食品原料”指食品工业用原料以外的工业原料 C. 没有大多数人食用习惯的原料当成食品 D. 从没有食用习惯的原料中提取食品添加剂 E. 在食品中加入非食品用化学物质 知识点： 1 绪论 4. (5分)《食品卫生法》第十二条 食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。本条要求生产经营和使用这类产品必须遵守相应卫生标准和卫生管理办法的具体规定。主要要点包括（ ）。 A. 接触食品后不得有原材料单体、助剂或有害金属向食物中迁移造成食物污染 B. 生产这类产品所采用的原材料、助剂必须是国家卫生标准规定允许使用的品种，其质量达到卫生标准要求 C. 食品用塑料制品、涂料等，要求注明“食品用”或“食品容器”等标识 D. 一般不得使用回收材料为原料生产加工食品用器具 知识点： 1 绪论 5. (5分)以下（ ）食品是《食品卫生法》第九条禁止生产经营的食品。 A. 腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的 B. 未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品 C. 用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的 D. 食品中加入了按照传统既是食品又是药品的 知识点： 1 绪论 6. (5分)以下属于食品标准和管理办法的是（ ）。 A. 《食用植物油卫生标准》 B. 《中华人民共和国食品卫生法》 C. 《进出口食品卫生管理暂行办法》 D. 《粮食卫生标准》 知识点： 3 食品添加剂的卫生 7. (5分)以下属于食品卫生监督职责的有（ ）。 A. 进行食品卫生监测、检验和技术指导 B. 接受群众对违规食品的举报 C. 对食物中毒的受害者进行补偿 D. 宣传食品卫生、营养知识，进行食品卫生评价，公布食品卫生情况 知识点： 3 食品添加剂的卫生 8. (5分)食品行政执法的主体只能是（ ），不是食品行政主体或者没有依法取得执法权的组织不得从事食品行政执法。 A. 食品协会 B. 食品企业 C. 法律、法规授权的组织 D. 食品行政管理机关； 知识点： 1 绪论 9. (5分)《食品卫生法》规定：“食品生产经营企业的（ ）工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。” A. 扩建 B. 新建 C. 筹建 D. 增建 E. 改建 知识点： 1 绪论 10. (5分)以下属于无公害食品标准体系的有（ ）。 A. 无公害食品包装储运标准 B. 无公害食品产品质量标准 C. 无公害食品生产技术标准 D. 无公害食品产地环境质量标准 知识点： 2.11 其他食品相关标准 11. (5分)我国的食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，主要是对食品添加剂（ ）进行控制。 A. 使用量 B. 品种 C. 数量 D. 使用次数 E. 使用范围 知识点： 1 绪论 12. (5分)食品质量安全市场准入制度包括三项具体制度（ ）。 A. 对实施食品生产许可的产品实行市场准入标志制度 B. 对食品生产企业实施生产许可证制度 C. 对企业生产的食品实施强制检验制度