食品辐照保藏技术课程论文讲述.doc

食品辐照保藏技术论文 论文题目：食品的辐照保藏及其安全性 系 部 ： 专业班级 ： 姓名 ： 学号 ： 食品辐射保藏技术课程论文评分标准 评价内容 具体要求 评分标准 评分 选题构思 论文选题要体现本门课程的属性、特点与要求，要与课程的学习内容紧密结合，与教学功能结合。 选题科学，具有较高研究价值/10分 选题准确，具有一定研究价值/8分 选题明确，具有一般研究价值/5分 论证材料 充分搜集整理相关材料，论据充分真实,尽可能引用实验结果做论据。 资料丰富，有较高学术水平/10分 资料充分，有一定学术水平/5分 论文结构 论文结构应体现“提出问题、分析问题、解决问题”的完整体系，层次分明，条理明晰。 结构层次分明，组织有序/20分 结构层次一般，组织基本明晰/15分 论文结构基本合理/10分 论文结构混乱，组织无序/5分 论文内容 文风严谨端正，语法流畅通顺，内容充实，论证充分。 文风端正，论述语言流畅详实/20分 文风严谨，论述语言基本通顺/15分 文风正确，论述语言基本合理/10分 文风良好，论述语言不够合理/5分 论文格式 论文严格按照“摘要、关键词、正文、参考文献”的格式顺序写作，达到论文写作要求的字数。 论文格式完全正确，书写规范工整/30分 论文格式基本正确，书写基本工整/20分 论文格式基本正确，书写潦草/10分 论文格式不合理，书写潦草/5分 实践创新 论文具有较高的实践价值，能够解决实际问题，且具有一定的前瞻性，有创新见解。 论文有较高实践价值及较多创新见解/10分 论文有一定实践价值及少量创新见解/8分 论文有基本实践价值，无创新见解/5分 总分 教师签章 摘 要 食品辐射保藏是利用原子能射线的辐射能量照射食品或原材料，进行杀菌、杀虫、消毒、防霉等加工处理，抑制根类食物的发芽和延迟新鲜食物生理过程的成熟发展，以达到延长食品保藏期的方法和技术[2]。这种技术又称为食品辐照技术。辐照食品是经辐照技术处理后的食品。在我国《辐照食品卫生管理办法》附则中定义：辐照食品是指用钴－60、铯－137产生的γ射线或电子加速器产生的低于10MeV电子束照射加工保藏的食品[2]。辐射保藏技术作为一门新的技术，比现有保藏技术更优越性的一面。是继传统的物理、化学保藏之后又一发展较快的食品保藏新技术和新方法。[2] 关键词： 食品辐射保藏、食品辐照技术、应用、优点、发展前景 Abstract Food radiation preservation is the use of atomic energy rays of radiation energy irradiation of food or raw materials, sterilization, insecticide, disinfection, mold and other processing, inhibition of root food germination and delay the development of fresh food physiological processes mature to extend the food preservation Period of the method and technology. This technology is also known as food irradiation technology. Irradiated food is treated by irradiation of food. Radiation in food refers to the use of cobalt -60, cesium-137 produced by γ-ray or electron accelerator produced less than 10MeV electron beam irradiation processing of preserved food. Radiation preservation technology as a new technology, better than the existing depositary technology side. Is following the traditional physical and chemical preservation after another rapid development of food preservation of new technologies and new method Keywords: Food radiation preservation、Food irradia