食堂员工绩效考核表讲述.doc

食堂绩效考核评分表 岗位：主厨 被考核人： 考评人： 考核日期： 2015年5月1日～2015年 月 日 考核总分： 分 评分标准： 90-100 优秀，75-90良好， 60-75合格， 0-60 差 考核项目 考核内容 满分 评分值 备注 劳动纪律 （25分） 1．无迟到、早退、旷工 3 2．无故离岗、串岗、聊天 3 3．不得当班时间睡岗 3 4．按规定穿戴工作服（三白） 3 5．工作标准执行情况 10 6．是否服从食堂管理员管理安排 3 责任心 （15分） 1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗 5 2．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事 5 3．做事积极主动、团结协作配合管理员做好食堂管理工作 5 卫生考核 （15分） 1．个人卫生、服装是否干净整齐 5 2．负责早餐当班时的清洁卫生 5 3、负责灶具，灶台，调料柜，调料架物品摆放整洁卫生，负责管辖冰柜的卫生管理 5 工作质量 （45分） 1．是否保证按时按点开饭 5 2．饭菜质量的保证（品种、口味）是否有创新菜推出 10 3．做好统计，有无因饭菜不够，员工未吃上饭现象 5 4．下班时及时检查设备的关闭情况 5 5．工作中有无造成安全事故 5 6. 每日菜谱的定制工作 5 7．提出采购计划，做到合理采购，合理使用，保证送货质量高、价格优惠，并且做好食材验收工作。 5 8. 负责厨房的成本控制，加强对食品原材料，各种物品水电气等燃料的管理。杜绝浪费。 5 食堂绩效考核评分表 岗位：副厨 被考核人： 考评人： 考核日期： 2015年5月1日～2015年 月 日 考核总分： 分 评分标准： 90-100 优秀，75-90良好， 60-75合格， 0-60 差 考核项目 考核内容 满分 评分值 备注 劳动纪律 （25分） 1．无迟到、早退、旷工 3 2．无故离岗、串岗、聊天 3 3．不得当班时间睡岗 3 4．按规定穿戴工作服（三白） 3 5．工作标准执行情况 10 6．是否服从领导管理安排 3 责任心 （15分） 1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗 5 2．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事 5 3．做事积极主动、团结协作 5 卫生考核 （15分） 1．个人卫生、服装是否干净整齐 5 2．负责早餐当班时的清洁卫生 5 3、负责面点间的物品管理，清洁卫生；负责管辖冰柜的卫生管理 5 工作质量 （45分） 1．是否保证按时按点开饭 5 2. 食品质量的保证（品种、口味） 10 3．有无因饭菜不够，员工未吃上饭现象 5 4．工作中有无造成安全事故 10 5. 协助保洁员餐后的清洁卫生工作 5 6．负责每日菜品的洗切配工作 10 食堂绩效考核评分表 岗位：勤杂工 被考核人： 考评人： 考核日期： 2015年5月1日～2015年 月 日 考核总分： 分 评分标准： 90-100 优秀，75-90良好， 60-75合格， 0-60 差 考核项目 考核内容 满分 评分值 备注 劳动纪律 （25分） 1．无迟到、早退、旷工 3 2．无故离岗、串岗、聊天 3 3．不得当班时间睡岗 3 4．按规定穿戴工作服（三白） 3 5．工作标准执行情况 10 6．是否服从领导管理安排 3 责任心 （15分） 1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗 5 2．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事 5 3．做事积极主动、团结协作 5 卫生考核 （15分） 1．个人卫生、服装是否干净整齐 5 2．负责餐柜的清洁工作，负责管辖冰柜的卫生管理 5 3、对餐具进行定期消毒 5 工作质量 （45分） 1．负责中餐，晚餐后食堂的清洁卫生工作 10 2．负责领取食堂所需的物品，厉行节约 10 3．负责食堂菜品的洗切配工作 5 4．同当班人员共同承担休班人员的工作 5 5．对食堂进行定期的消毒和杀虫工作 10 6. 协同主厨和副厨完成食堂的其他工作 5 食堂员工绩效考核方案 通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩技能挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效提高服务意识和进行成本控制，特拟定此方案。 一、 考核周期 以自然1个月为考核周期，考核时间为次月5-10号前，采用定员不定岗。 二、 主要考核指标 对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附表），采取定员不定岗。 三、 考核结果使用 以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，杜绝平均主义，以此作为食堂工作人员工资的发放依据。 1、绩效考核成绩在90分-100分（主厨），按基础工资的120%发放； 2、绩效考核成绩在80分-89分（副厨）