食堂经理岗位职责讲述.doc

一、食堂经理岗位职责 1、全面负责食堂伙食管理工作带领全体员工完成集团，中心交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行集团、中心制定的各项规章制度。 2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行良性循环。最大限度地完成中心下达的营业经济指标和社会效益。 3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。 4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制”，把好食品卫生操作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒的发生。 5、做好食堂员工政治思想工作，加强职业道德和业务技术的学习，努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。 6、抓好食堂伙食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的花色品种，满足不同的地区、层次就餐者的要求和需要。 7、抓好考核考勤工作，严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的工作积极性。 8、合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建全食堂良好的工作秩序。开足窗口、减少排队现象。 9、加强食堂各种炊事机械的管理，严格执行炊事机械的操作规程，严防机械安全事故发生。爱惜财产设备，努力降低食堂运行综合成本。 10、努力完成后勤集团与中心临时下达的工作任务。 东麓中学 2015年9月1日 二、食堂组长岗位职责 1、严格执行《食品卫生法》和食品卫生“五”·四制”，协助经理、保管员抓好业务工作。 2、负责主付食的搭配和调剂工作、经常摸索办伙规律，合理编制每天主食品和副食品（菜谱），加强伙食质量和成本核算，严格领料制度，堵塞一切漏洞。 3、坚持跟班操作，以身作则，把好员工的工作进度和工作质量，做好员工政治思想工作，对工作中质量达不到要求的员工要及时督促改正，好的给予表扬。 4、抓好食品卫生工作，把好食品卫生加工各个环节，确保食品卫生、防止食物中毒。并带领全班做好环境卫生工作。 5、坚持勤俭节约原则，最大限度地减少物资浪费，降低伙食成本，提高伙食质量。 6、协助经理，做好食堂的安全工作，严格执行各种炊餐机具操作规程，消除不安全因素。 7、大胆管理、团结员工，积极、主动地带头完成上级领导交给的各项任务。 东麓中学 2015年9月日 三、会计岗位职责 1、严格按规定核实原始凭证，准确填制记账凭证，做好会计监督。 2、在审核工作中做到既坚持制度，坚持原则，又事实求是，灵活地处理各项经济业务。 3、经常进行各种往来款项的清理、核对、催收。 4、对本人形成的记账凭证承担相应责任。 5、及时核对存货实物，做到账实相符。 6、按时报送会计报表及相关资料，并对年终报表进行财务分析。 7、工作中相互协作、配合。 8、完成领导交办的其他工作。 东麓中学 2015年9月1日 四、出纳岗位职责 1、按规定正确填写银行结算凭证。 2、按规定保管使用银行凭证印鉴章。 3、做好银行帐的核对及银行存款日记帐登记工作。 4、妥善保管好本岗位形成的会计档案。 5、及时处理外来银行结算凭证。 6、做好现金的收付工作，做到日清月结。 7、保管好保险柜的钥匙。 8、每日做好记帐凭证的清理工作。 9、月终，编制银行存款科目余额调节表，并与会计核对帐务。 10、完成每日记帐凭证中的签章工作。 11、工作中互相协作。 12、完成领导交办的其他工作。 东麓中学 2015年9月1日五、采购员岗位职责 1、负责采购食堂的一切食品和炊事用具。 2、变质和不合卫生要求的物品一概不买。 3、为降低伙食成本，努力采购价廉物美的物品。 4、广集信息、货比三家、平等竞争、凭货说话、同质商品看价格、同价商品看质量，在质量和价格两因素统筹考虑当中，追求物尽量美，价尽量廉。 5、采购工作中严禁收受或变相收回扣或好处费。 6、负责组织有关食堂付食品供应，保证分量和运输工作。 7、经常征求各食堂对物品采购的意见。 8、严格遵守食品卫生法与饮食卫生制度。 9、严格遵守落实两人双岗轮换制度。 东麓中学 2015年9月1日 六、食堂监管员的职责 1、忠于职守，不循私情。 2、认真做好记录，定时汇总。 3、发现问题及时处理，并向领导汇报。 4、月底做好不合格明细记录。 5、定期开展员工培训。 6、完成领导交办的其他任务。 东麓中学 2015年9月1日 七、库房保管员职责 1、熟悉保管业务，严格执行《食品卫生法》和食品保管制度。 2、严格执行收发料制度，认真