食物中毒现场场处置讲述.ppt

食物中毒现场处置 提 纲 1 2 食物中毒处置依据 3 4 事故相关追责情形 食物中毒相关方面 食物中毒相关概念 5 现场核查处置要求 食物中毒相关概念 食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。 食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。 食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 一起食物中毒事件尤其是大型食物中毒事件或者是有特殊影响的食物中毒事件发生后， 按照《食品安全法》等法律法规的规定，要及时报告，并对事件进行调查处理。 对这类突发公共卫生事件，社会、领导、监管部门、媒体、肇事单位及中毒受害者都会高度关注，由于利益、责任的不同，各方关注的焦点也不相同。 食物中毒事件相关方面 ----及时控制事态发展，保持社会稳定，保证不死人、少死人，尽量降低损失，尽快查清事故原因，防止类似事件发生，妥善处理该事件，是党委、政府领导最为关注的； ----多少人中毒、是什么引起的中毒、能否及时处理和控制事态发展、责任单位是谁、监管部门有无责任，受害者有哪些意愿等，是媒体最关注的； 食物中毒事件相关方面 ----中毒与本单位有无关系，那个环节有问题，调查过程是否科学合理、是否违反程序或者有漏洞，甚至怎样才能使本单位少承担责任或不担责任人等，是可疑肇事单位最关注的； ---尽快确定责任单位，使医疗费、误工费等各类损失得到赔偿，中毒治愈后有无后遗症等是中毒受害者及其利益共同人最为关注的。 食物中毒事件相关方面 从法层面讲， 应依法及时有效有序处置食物中毒事件。《食品安全法》、《国家食品安全事故应急预案 》（2011年10月5日修订）、卫生部《食品安全事故流行病学调查工作规范》 （2011年11月24日）等都做了规定，明确了处置程序，赋予了相关部门一定职责。 食物中毒事件现场处置依据 食品安全事故处置 第一百零二条 国务院组织制定国家食品安全事故应急预案。 县级以上地方人民政府应当根据有关法律、法规的规定和上级人民政府的食品安全事故应急预案以及本行政区域的实际情况，制定本行政区域的食品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备案。 食品安全事故应急预案应当对食品安全事故分级、事故处置组织指挥体系与职责、预防预警机制、处置程序、应急保障措施等作出规定。 食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。 食品安全事故处置 第一百零三条 发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。 县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同级食品药品监督管理部门通报。 发生食品安全事故，接到报告的县级人民政府食品药品监督管理部门应当按照应急预案的规定向本级人民政府和上级人民政府食品药品监督管理部门报告。县级人民政府和上级人民政府食品药品监督管理部门应当按照应急预案的规定上报。 任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。 报告主体 报告主体 报告主体 报告主体 食品安全事故处置 第一百零四条 医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人或者疑似病人的，应当按照规定及时将相关信息向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。县级人民政府卫生行政部门认为与食品安全有关的，应当及时通报同级食品药品监督管理部门。 县级以上人民政府卫生行政部门在调查处理传染病或者其他突发公共卫生事件中发现与食品安全相关的信息，应当及时通报同级食品药品监督管理部门。 食品安全事故处置 第一百零五条 县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、质量监督、农业行政等部门进行调查处理，并采取下列措施，防止或者减轻社会危害： （一）开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员； （二）封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第六十三条的规定召回或者停止经营； （三）封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒； （四）做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。 发生食品安全事故需要启动应急预案的，县级以上人民政府应当立即成立事故处置指挥机构，启动应急预案，依照