饲料原料品质培训材料(白旺震)-20NOV2013讲述.pptx

战略决定命运，思路决定出路 ！ ——让每个岗位成为利润的发动机—— 采购原料品质判断培训 公司：内蒙古正大有限公司 讲师：白旺震 日期：2013年11月26日 主要内容 一、饲料原料质量控制及流程 二、常见饲料原料的工艺流程及品质判断 三、国家对标签的要求 前 言 什么是品质管理 1、含义：为产品制定标准、规范，并为达到这些标准的要求所采用的各种技术、方法、教育与培训以及建立相关组织的总称。 2、品质管理的目标—以最低的成本，生产出合格的产品。 3、品质管理的功能—品质控制的功能、品质保证的功能、服务的功能。 1.经营者进货时应当查验产品标签、产品质量检验合格证和相应的许可证明文件； 2.经营者应当建立购销台账，如实记录购销产品的名称、许可证明文件编号、规格、数量、保质期、生产企业名称或者供货者名称及其联系方式、购销时间等，购销台账保存期不得少于２年。 新《饲料及饲料添加剂管理条例》 3.禁止经营用饲料原料目录、饲料添加剂品种目录和药物饲料添加剂品种目录“三个目录”以外的任何物质生产的饲料； 4.禁止经营未取得新饲料、新饲料添加剂证的新饲料、新饲料添加剂； 5.禁止经营未取得进口登记证的进口饲料、进口饲料添加剂； 6.禁止经营“四无”的饲料、饲料添加剂，即无产品标签、无生产许可证、无产品质量标准、无产品质量检验合格证。 7.禁止对饲料、饲料添加剂拆包、分装，不得进行再加工或者添加任何物质。 产品质量的构成因素 原料品质 加工过程 成品贮存 产品质量 饲料企业约65%的成本来自原料养殖65-70%的成本来自饲料 9 原料的分类 (1)能量性原料-谷物类,淀粉类，油脂类原料 (2)植物蛋白原料-黃豆制品,酵母粉类,小麦 水解蛋白 (3)动物蛋白原料-鱼粉,肉粉,血浆蛋白,血球 蛋白,乳清粉,肠粘膜蛋白 (4)营养性添加剂-氨基酸,维生素,矿物质 (5)非营养性添加剂-促生长剂,酸化剂,保存剂, 香甜味剂 10 饲料质量控制流程 11 12 一、饲料原料质量控制 (一)建立原料标准 13 (二)原料的取样 1.原料取样注意的问题 从整批原料中取出具有代表性的样品。 取样的角度、位置和数量应能代表整批原料。 所取的样品搅拌均匀，以至最后分析样品能代表取样的全部。 14 2.饲料原料取样方法 在袋装原料中取样：对编制袋或麻袋或麻袋包装的散状饲料或原料，用取样器从口袋上下部位选取或将麻袋平放在地，在两条对角线的相交处取样，至少500g. ①若该批原料的数量不超过10袋时，则每袋均应抽取样品。 ②若数量超过10袋时，则抽取总数量的平方根的数量样品（当平方根不足10时应至少抽取10袋）。 15 大量颗粒、散装粉料或车装原料的取样：根据不同批号、深度、层次和位置，分别进行点位取样，一般取样少于10个点位，原始样品每样1KG。 液体原料的取样：采用虹吸法，混合均匀后分上、中、下三层用吸管取样的3ML。 16 (三)原料的检验 1.检验计划 检验方法和标准 检验项目和频率 17 2.检验程序 目的 步骤程序 谁检验 检验什么 怎样检验 检验频率 检验标准和收货标准 18 原料的接收 1.从源头抓起，优质采购 ??? 原料接收的源头是采购，首先要对采购工作实行问责制，其次要求采购人员必须有相应的原料质量知识。 19 2.建立合格供应商制度 ???采购渠道不宜多变，饲料企业应建立合格供应商制度。通过对供应商的既往供货质量记录、价格、供货的及时性、实力等因素进行评审，因采购部和品管部共同提出合格供应商名单。 合格供应商名单每年都要重新进行评审：如：一次不合格，对供应商提出口头警告，并扣除部分货款处理；二次不合格，对供应商进行扣除部分货款处理；三次不合格，取消合格供应商资格。 同时实行末位淘汰法，每年补充新的合格供应商。 20 3.建立原料的接收程序 (1)原料进行过秤，核实与采购合同中数量的一致性，检查有无标签、产品质量合格单等原始质量证明文件，并填写进货单。 (2)品管部接到原料到厂的信息后，要到现场进行采样，通过感官初步对原料的质量进行判断，合格的允许入库（待检区）。 ?? 21 (3)品管部若检验合格，出具原料收货通知单，通知采购或门卫安排进厂；不合格，对产品质量影响又明显的，出具退货通知单通知采购部退货。 (4)让步