饮食保健生命科学伦理详解.docx

饮食保健生命科学伦理 预防营养学 格式正确按时缴文语句通畅无错别字重点正确条列分明心得丰富反思深切延伸阅读扩大学习 评分 目录 11/14课堂笔记与心得-------------------------------------------1 11/21课堂笔记与心得-------------------------------------------4 11/28课堂笔记与心得--------------------------------------------9 12/5课堂笔记与心得---------------------------------------------14 12/12课堂笔记与心得--------------------------------------------17 12/19课堂笔记与心得--------------------------------------------19 课堂问题------------------------------------------------------------20 课外延伸-----------------------------------------------------------21 课堂座右铭--------------------------------------------------------23 11-14 笔记整理： 一、大纲 预防营养学（基因改造作物） 治疗医学（医疗资源，医患关系） 再生医学（复制人，代理孕母） 生命科学与伦理的范畴（举例） 二、 1、健康的主要威胁是什么？——慢性病 饮食与生活习惯位为主要因素 遗传基因 疾病风险 慢性病 2、必需营养素：碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等 3、均衡饮食：食品 不等于 食物 三、健康百分百 1、饮食不均衡会导致双重负荷 2、叶酸、维生素、矿物质等 环境污染：是人体对营养素的需求增加 学习、剧烈的运动：使人体对铁的需求增加 食品加工不当：会造成营养素的流失 吸烟喝酒：使人体对矿物质和Vc的需求增加 体重与饮食时间无一定关系 接近睡眠时间和下午之后人体代谢减慢，剩余的能量的在体内转化成脂肪 宵夜：睡前1---2h，少油腻（面，饼干，牛奶，豆花，绿豆汤） 四、1、基础医学与临床医学的桥梁 受伤到复原的过程是发炎反应 引起发炎的物质是什么 2、20世纪是遗传学的黄金时代 21世纪是生物科技的黄金时代 再生医学连用复制技术 3、如何治疗心肌梗死的病人 心肌修复（程序化） 心脏前驱细胞 骨髓间质细胞 胚胎干细胞 4、制造性复制？治疗性复制？要如何区分或选择？ 5、伦：人的行为应该??的准则和规范 理：原则、条理 伦理学是跨学科和跨文化条件下探讨应该做什么样的人，应该做什么样的事 包含：理论、临床、研究、政策、文化等领域 伦理有普遍性 面对生命，角度比态度更重要 学习心得 生命伦理学的理论问题 作为一门学科，生命伦理学中有三个普遍性的核心问题：我应该做一个什么样的人，才能过道德的生活并做出道德上好的决定？当我的行为可能影响其他人的状态和健康时，我的责任和义务是什么？作为社会的一个成员，我应为社会的公利益做什么？第一个问题与美德论有关，强调人的品行和一个有修养的人应具备的价值观和目标；第二个问题承认一个人的行为会对他人产生影响，并努力理解我们人与人之间的关系——我们应为他人做什么，我们应从他人那期望得到什么；第三个问题把我们的社会关系更深入一步，看到人们之间的相互依存关系。 11/21 五谷根茎的营养保健 课程大纲 五谷根茎 糖类 案例探讨 生命科技伦理 五谷根茎 种类：饭、面、番薯、五谷杂粮 提供能量：糖类、非完全蛋白质、脂肪 提供能量因子：维生素B1、B2等、矿物质、膳食纤维、缺乏维生素A、C、D。 建议使用：全谷类如糙米、胚芽米、全麦面包等 建议量：因人而异 身体品质指数的计算与判别 BMI=体重（kg）/身高2（㎡） ---—————————————————————— BMI（kg/㎡） ---------—————————————————————— 体重过轻 ﹤18.5 理想体重 18.5~24 过重 24~27 肥胖 〉27 —————————————————————— 腰围：女性：80cm（31.5寸） 男性：90cm（35.4寸）