高中生物一轮复习专题——酶和ATP讲述.pptx

第四讲 酶和ATP 一、降低化学反应活化能的——酶 1.酶的概念 （1）内涵：活细胞产生的具有催化作用的有机物。 （2）外延： ①来源：活细胞、核糖体 ②功能：催化作用—降低活化能。（比无机催化剂催化效率高） ③物质属性：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA 。 2.酶的种类 a.按存在部位分： 胞内酶：合成后在细胞内起作用，如有氧呼吸酶 胞外酶：合成后分泌到细胞外起 作用，如消化酶 b.按功能分： 水解酶：在体内物质水解时起催化作用 合成酶：在物质合成时起催化作用 3.酶的特性 (1)高效性：与无机催化剂相比，催化效率高，反应速度快。 (2)专一性：一种酶只能催化一种或一类反应。 (3)作用条件较温和：易受温度、pH等因素的影响。 酶的产生部位、本质及功能 正确说法 错误说法 产生场所 活细胞(不考虑哺乳动物成熟的红细胞等) 具有分泌功能的细胞才能产生 化学本质 有机物(大多为蛋白质，少数为RNA) 蛋白质 作用场所 可在细胞内、细胞外、体外发挥作用 只在细胞内起催化作用 温度影响 低温只抑制酶的活性，不会使酶变性失活 低温和高温均使酶变性失活 作用 酶只起催化作用 酶具有调节、催化等多种功能 来源 生物体内合成 有的可来源于食物等 【例题】 下列关于酶的叙述正确的是（ ） Ａ.酶是有分泌功能的细胞产生的并且能调节生物体的生命活动 Ｂ.活细胞含有酶，酶可在细胞外起作用 Ｃ.酶都是在核糖体上合成的 Ｄ.所有的酶与双缩脲试剂反应都能显紫色 答案：B 【变式1】生物体内大多数的酶（ ） A．能使不能发生的化学反应发生 B．能降低化学反应的活化能 C．能改变化学反应的平衡点 D．只有在细胞内才能起作用 答案：B 【变式2】 1、下列有关酶的正确是（　　）?①是有分泌功能细胞产生的???②有的从食物中获得，有的在体内转化而来???③凡是活细胞，都能产生酶???④酶都是蛋白质???⑤有的酶是蛋白质???⑥酶在代谢中有多种功能??⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用???⑧酶只是起催化作用??????? A．①?②⑤ B．??①?⑤?⑧ C．?⑤⑧ D．?①?③ ⑤ 答案：C 4.影响酶促反应的因素 (1)温度对酶促反应的影响 在一定条件下，每一种酶在某一定温度时活性最大．这个温度就称为这种酶的最适温度。酶的活性一般可用酶促反应的速率表示，在一定的温度范围内，随着温度升高，酶的催化作用增强，在最适温度时，酶的活性最大，超过这一最适温度，酶的催化作用逐渐减弱 。高温可能使酶的活性丧失，低温只是使酶的活性降低。 (2) pH对酶促反应的影响 每一种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性，超过这个范围，酶就会失去活性(过酸或过碱会使酶的分子结构遭到破坏而失去活性)。在一定条件下，每种酶在某一是pH的活性最大，这个pH称为这种酶的最适pH。 (3)酶浓度对酶促反应的影响 在底物充足，其他条件固定的条件下且系统中不含有抑制酶活性的物质及其他不利于酶发挥作用的因素时，酶促反应速率与酶浓度成正比。 (4)底物浓度对酶促反应的影响 在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度增加而加快，反应速率与底物浓度近乎成正比；在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速率也随之加快，但不显著；当底物浓度很大且达到一定限度时，反应速率达到一个最大值，此时即使再增加底物浓度，反应速率也几乎不再改变。 【例题】 右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是 ( ) A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性上升 B．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升 C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存 D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重 答案：B 【变式1】将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH值至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ） A. 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B. 唾液淀粉酶、麦芽糖酶、胃蛋白酶、多肽、水 C. 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D. 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 答案：A 【变式2】右图表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。有关叙述正确的是 （ ） A.a点时，麦芽糖酶全部参与催化 B.如果温度上升5℃，b点向左下方移动 C.可用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况 D.因受酶活性的限制，bc段催化速率不再增加 答案：B 【变式3】《３年高考