山地旅游度假酒店调研报告_毕业设计.doc

山地旅游度假酒店调研报告 第1章 前言 1.1酒店建筑概况 酒店其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。 1.1.1 度假酒店特征 度假酒店是以接待度假休闲游客为主，为度假休闲游客提供各种服务的酒店。度假酒店多建在滨海、山川、湖泊等自然风景区附近，远离市区。度假酒店经营季节性强，对酒店区域内的环境设计要求高，对娱乐设施的配套要求较 完善，讲究人与自然的充分融合。一般有以下几点特点： 1、自然环境与地域特色相结合 2、人文环境与地域特色相统一　 3、酒店设计的外向性及其与环境的一体化 4、经营与消费活动的室外化 1.1.2 度假酒店现状 我国旅游资源丰富，分布广阔，政府支持旅游业的发展，旅游人数不断增加。这为旅游景区周边的度假酒店的兴起提供了条件。高端度假酒店的设施齐全，风景优美，在人民生活水平日益提高的现今，更加吸引的游客的目光，带来大量客流。因此，度假酒店作为行业的一个较新的类型，还有着很大的市场需求。 第2章 基地分析 2.1 周边环境分析 2.1.1 区位 此次设计的基地位于西昌邛海某山地旅游风景区内南岸，麓山风景区北坡。北向、西北向，东北向均为邛海，东向为别墅用地，南向为麓山，（见图2-1，图2-2）。西昌为亚热带高原季风气候，气候特征是夏季高温多雨，冬季温和少雨；比同纬度的平原来说具有夏季凉爽，冬季温暖，年温差小的特点。邛海如同我国一些高原湖景一样，以恬静著称，景色四季各异，春日天光水钯，上下一碧，一片浩翰波光闪耀在苍山碧野之中，风景十分优美，（见图2-3）。西昌本地少数民族彝族在长期的适应中形成了独特的居住形式，（见图2-4），设计时我们可以仿照此类建筑的样式，适应当地环境，与地域文化相匹配。基地由南向北有约6米的高差，主要集中在南向的1/3处，设计时应注意高差的影响，（见图2-5）。由于此次设计为度假酒店，房间的主要朝向应当朝向北向的邛海，采光适当满足，并且增加户外活动区域，充分利用良好的景色，为顾客提供优越的视野。靠近邛海处有一段的骑行道，同时可以供人游览散步使用，酒店要注重与其连接的位置，尽量要达到使顾客可以轻松辨识酒店，出入方便，尽量减少外来人员的进入的目标。 2.1.2 功能流线分析 酒店的流线可以分为客人流线、服务流线、货物流线和信息,流线串联不同的功能。这些流线之间相互有所联系，在某些区域需要交叉，如酒店大堂，客房布草等。但位于后勤区域的流线应当尽量少与客人流线交叉，对于垃圾、库房等流线绝对禁止交叉，但在此类区域宜留有安全出口，方便在发生紧急事件人员的撤离，（见图2-6）。服务的流线一般从大堂开始。客人进入大堂后由工作人员取走行李，前往大堂前台进行住宿办理，在指引下进入客房等区域，其他的区域服务皆与客房相联通，而客房通过电话与前台进行信息联系，因此前台的位置一定要醒目，同时兼具重要的功能，（见图2-7）。酒店的各个功能由流线串联，需要合理的排布，功能主要分为客房区域，公共活动区域，员工活动区域以及设备区域，（见图2-8）。在进行各个客房区域联系时，应当留有一定的公共活动区域，公共活动区域-可以承担一定的比较安静的功能，也可以起到吸引客流的作用。另外一些公共服务区域如餐厅、酒吧等可以靠近外部，吸引外来非住店人员前往消费。另外酒店的一些设备需要的空间应当远离客房区域，，防止噪声污染，满足各自的要求的同时尽量不要破坏外立面。服务人员所使用的空间也需要与客房分开一段距离。 不同流线内部需要区别注重，下以四类流线进行分析： 客人流线 中、小型酒店的客人流线一般设一个对外出入口，以便于管理。大、中型酒店的客人流线，分住宿客人和宴会客人、外来客人三种。为避免住宿客人进出酒店及办理手续与宴会的大量客人混杂而可能引起的流线不畅，凡有向社会开放大、中小宴会厅的现代饭店，需将住宿客人与宴会客人的流线分开。 （1）住宿客人流线：住宿客人又分团队客人和零散客人，现代旅游饭店为适应团队客人集散需要，常在主入口旁设专为团队大客车停靠的团队入口并设团队客人休息厅。 （2）宴会客人流线：大、中型酒店的宴会厅即多功能厅，承担着相当大的社会活动功能，主要是来自本地社会的客人同时集散，故需单独设宴会出入口和宴会门厅。 服务流线 现代酒店管理与服务质量与我国传统老饭店的区别之一就是客人流线与服务流线分开，中间要避免交叉。饭店职工从专用出入口进出，职工进入饭店首先打卡考勤，然后洗浴、更衣穿好制服通过服务通道进入工作岗位，饭店楼层一定要有职工服