管理制度 食品有限公司质量安全管理制度.doc

食品有限公司 质量安全管理制度 申请人各项质量安全管理制度清单及其文本 序号 质量安全管理制度 相应文本编号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 食品原辅料进货查验记录 生产过程质量安全管理制度 食品添加剂使用制度 食品出厂检验食品安全记录制度 不合格食品管理制度 不安全食品召回制度 食品安全风险管理制度 食品安全事故处置制度 食品安全岗位职责制度 记录管理制度 外来文件管理制度 供方评定管理制度 采购管理制度 纠正措施管理制度 检验室管理制度 产品质量检验管理制度 厂长（经理）食品安全责任制度制度 从业人员健康检查和健康档案管理制度 从业人员食品安全培训教育制度 专兼职食品安全管理人员制度 员工食品安全的权利和义务 食品安全检查制度 食品储存管理制度 食品运输管理制度 设备管理制度 销售台账管理制度 消费者投诉受理制度 食品安全奖惩及责任追究制度 FDF/GL-01 FDF /GL-02 FDF /GL-03 FDF /GL-04 FDF /GL-05 FDF /GL-06 FDF /GL-07 FDF /GL-08 FDF /GL-09 FDF /GL-10 FDF /GL-11 FDF /GL-12 FDF /GL-13 FDF /GL-14 FDF /GL-15 FDF /GL-16 FDF /GL-17 FDF /GL-18 FDF /GL-19 FDF /GL-20 FDF /GL-21 FDF /GL-22 FDF /GL-23 FDF /GL-24 FDF /GL-25 FDF /GL-26 FDF /GL-27 FDF /GL-28 西宁福豆福食品有限公司 2015年5月25日 FDF /GL-01 一、食品原辅料进货查验记录制度 （一） 进货查验：对采购的食品原辅材料按照法律、法规和食安全标准履行检查义务，检查食品原辅材料的感官质量和标签；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。进口材料，建立进货查验记录。 （二） 索证：进货时按规定向生产厂家或供货商索取“一照二证一报告”。即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。对上述证照及时更新，以保证在有效期内。 （三） 索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。 （四） 建立原辅材料进销货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。 （五） 建立产品销售台账，如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等 （六） 设立一个存放供货商相关资质和台账的资料柜，按照供货商、进货时间、商品类别等不同，将供货凭证进行分类整理，定期装订成册，落实台账管理。 （七） 进货查验记录、采购记录或者票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于一年。 西宁福豆福食品有限公司 2015年5月25日 FDF /GL-02 二、生产过程质量安全管理制度 1 目的 实施生产过程的质量安全管理，确保本公司所生产的产品质量。 2 适用范围 适用于本公司生产的豆制品生产加工的关键质量安全控制点的控制。 3 职责 3.l 生产技术部负责质量安全计划的制订，负责编制相应的作业指导文件，指导车间产品生产过程和生产环境的控制； 3.2 生产部负责车间员工的生产工艺操作和质量安全的日常教育，增强员工质量安全意识和提高员工整体素质，从而保证产品质量； 3.3 各车间负责生产设施的维护保养，执行必要的作业指导书，建立设备台账和技术档案； 3.4质检部负责产品生产加工过程的质量安全监控，实施产品检验及放行的控制； 3.5 供销部负责生产计划的制订，建立合格供方档案和顾客信息反馈档案； 3.6 办公室负责文件和记录的归口管理，负责公司质量安全的宣传及考核。 4 工作程序 4.1 生产部确定生产工艺