GB4789.15关于食品微生物学检验霉菌和酵母计数新旧标准.PDFVIP

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2017-04-26 发布于湖北
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GB4789.15关于食品微生物学检验霉菌和酵母计数新旧标准.PDF

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GB4789.15关于食品微生物学检验霉菌和酵母计数新旧标准

GB 4789.15 关于食品微生物学检验霉菌和酵母计数新旧标准比对比对者：浙江省方大标准信息有限公司诸绮红陈群对比标准： 1、GB 4789.15-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》 2、GB/T 4789.15-2003《食品微生物学检验霉菌和酵母计数》差异对比表：项目名称 GB 4789.15-2010 GB 4789.15-2003 冰箱 2℃~5℃ 0℃~4℃ 恒温培养箱 28℃±1℃ 25℃~28℃ 均质器 √ — 设备电子天平感量 0.1g 0g~500g，精确至 0.5g 材料无菌锥形瓶 500mL、250mL 300mL 无菌试管 10mm×75mm 16mm×160mm 载玻片、盖玻片 — √ 灭菌金属勺、刀等倾注平板前，用少量乙醇溶解马铃薯-葡萄糖–琼脂 — 氯霉素加入培养基中。培养基各成分加入蒸馏水中，加热溶各成分加入蒸馏水中溶解和试剂孟加拉红化，补足蒸馏水至 1000 mL。后，再加孟加拉红溶液。灭菌蒸馏水 — √ 检验程序详见图 1 详见图 1 GB 4789.15-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》为国家强制性标准，已于 2010-06-01 实施。通过与 GB 4789.15-2003《食品微生物学检验霉菌和酵母计数》比对，可以看出：新标准明确规定了食品中霉菌和酵母菌的计数方法，适用范围为各类食品中的霉菌和酵母菌的计数；修改了培养基和试剂，突出修订了检验程序，特别对稀释度和培养基作出了明确的数量规定；操作步骤中，将样品的稀释区分为固体和半固体样品、液体样品，同时，操作程序上也作了相应的调整；另外，标准对实验结果与报告定了更详细的???求。检样 25g（mL）样品+225 mL 无菌蒸馏水，均质 10 倍系列稀释选择 2 个~3 个适宜稀释度的样品匀液，各取 1mL 分别加入无菌培养皿内每皿中加入 15~20 马铃薯-葡萄糖-琼脂或孟加拉红培养基 28℃±1℃ 5d 菌落计数报告