E5常见蔬菜、水果生物学形态分类课件.ppt

广州常见蔬菜、水果生物学形态识别;广州常见蔬菜植物分类 ;银耳，又称“白木耳”“雪耳” ，银耳科 子实体状似鸡冠或花瓣，富含胶质，白色半透明，干燥后淡黄色或黄色。生于半死或枯死的 栓皮栎，麻栎，枹等树上。功能滋阴润肺。;金针菇，担子菌纲，伞菌科 子实体伞形，无菌环与菌托，菌盖和菌柄白色或淡黄色。因其菌柄细长，似金针菜故名。多生于构，朴，桦，白杨，柳，榆等腐木上。;草菇，亦称“苞脚菇”“兰花菇” ，伞菌科 菌盖鼠灰色，半球形，卵形或钟形。菌柄高5-10厘米。基部有菌托。在半腐熟的稻草上生长。;蘑菇 ;双子叶植物 ;苋菜,苋科 一年生草本.叶卵形或菱形,绿或红色.至开花时主茎肥大质脆.穗状花序.;十字花科: ;白菜,俗称 “大白菜”,十字花科 一年生或二年生草本,叶生于短缩茎上,叶片薄而大,椭圆或长圆形,心叶白或浅黄色,叶柄宽,二侧有明显的叶翼,总状花序,为北方主要蔬菜.原产我国.;芥菜,十字花科 一年或二年生草本.花较小,黄色,有叶用芥菜,茎用芥菜和根用芥菜三种.花茎叶有叶柄,不包围花茎,此为芥菜与青菜的区别之一.;芥蓝,又称 “芥兰”,十字花科 一年生或二年生草本,叶蓝绿色,背有银光,长椭圆形,基部有耳一对.花白色间有黄色,原产地中海北岸.肥嫩花苔和嫩叶供食用.;花椰菜,通称 “花菜”,十字花科 甘蓝的一个变种.叶片长卵圆形,先端稍尖,叶柄稍长.斜举,茎顶部有一密而实的头状体由花序柄,花柄和不发育的花苞片变成球状.;西兰花 ;豌豆,广东俗称 “荷兰豆” 豆科 一、二年生草本.茎蔓生或矮生.羽状复叶,顶端有卷须,基部有大型托叶.总状花序,花白色或紫色.荚果.种子圆形,光滑或皱缩,原产于欧洲和亚洲.;豇豆,亦称 “豆角” 豆科 一年生草本,广东食用的为长豇豆,蔓生,半蔓生或矮生.叶腋或顶部抽出花轴,先端着生3-6朵花,但多数仅能结二荚,左右对称,长豇豆荚长而软弱,可长达40-90厘米.荚果长条形,绿、青灰或白色.;豆薯,广东俗称 “沙葛”,豆科 一年生蔓生草本.主根膨大成纺锤形肉质根.复叶,小叶三片,总状花序,蝶形花冠,花淡蓝色或白色,荚果,原产热带美洲,块根可作蔬菜或水果食用.;胡萝卜，广东俗称 “红萝卜” 伞形科 二年生草???，根圆锥或圆柱形，呈紫红，橘红，黄色，肉质致密有香味，富含胡萝卜素。叶柄长，三回羽状全裂叶，裂片狭小，复伞形花序，食用肉质根。;旱芹,俗称 “药芹”,伞科形 一、二年生草本,基出叶为二回羽状全裂叶;叶柄发达,中空或实,绿白或绿黄色,有特殊香味,复伞形花序,花小,白色,原产地中海沿岸,叶柄作蔬菜.;菱，俗称 “菱角 ” 菱科 一年生水生草本。叶二型，水上叶菱形，叶柄上有浮囊；沉浸叶羽状细裂，花单生于叶腋，白或淡红。花受精后没入水中，长成果实，成为菱。萼片发育成菱的硬角。 ;蕹菜,俗称 “空心菜” 旋花科 一年生草本.茎蔓生,中空,有节,节上能生不定根,叶长心脏形,叶柄甚长.花白色或淡紫色,形如喇叭.原产我国.;枸杞 茄科 落叶小灌木.茎丛生,有短刺.叶卵状披针形.浆果卵圆形,红色.嫩茎和叶作蔬菜,果实为中药 “枸杞子”,功能补肝肾,养血明目. ;茄，别称 “落苏”，茄科 一年生草本，在热带为多年生灌木。叶互生，倒卵形或椭圆形，呈暗绿，鲜绿或紫绿色，花淡紫或白色，萼带刺。浆果圆形、倒卵形或长条形，紫、绿或白色，萼宿存。 ;番茄，俗称 “西红柿”。茄科 一年生草本，植株有矮性或蔓生两类。全株具软毛。叶为不整齐的羽状复叶。花黄色，每3-7朵排成总状或聚伞花序。浆果通常呈扁圆或圆形，红色或黄色。果实富含维生素C，为主要蔬菜之一，可生食。;生菜，又称 “叶用莴苣”，菊科 一年或二年生草本。植株矮小，叶扁圆、卵圆或狭长形。原产欧洲地中海。传入我国后的菜叶按色泽可分为绿生菜和紫生菜两种。如按叶的生长形态分，又分散叶生菜和结球生菜两种，前者叶片散生，后者叶片抱合成球状。;茼蒿，菊科 一年或二年生草本。叶倒卵状披针形，缺刻深或浅，色淡绿，有香气。头状花序单生于枝顶。;苦瓜，葫芦科 一年生草本。叶掌状深裂，淡绿色。花黄色，单性，雌雄同株。果纺锤形或长圆筒形，果面有瘤状突起，有苦味。原产印度尼西亚，未熟嫩果作蔬菜。;丝瓜,葫芦科 一年生草本.花通常黄色;雄花的萼短管,花药常突出,为总状花序,分二种: 粤丝瓜: 又称 “棱角丝瓜”,叶有角或浅裂,子房或果实有棱角,较短,种子黑色,表面有网纹,无边缘. 丝瓜: 广东称 “水瓜”,叶深裂,子房或果实无棱角,果长圆筒形而被柔毛.种子扁,黑或白色,光滑.;冬瓜，葫芦科 一年生草本。茎蔓生，有粗硬毛茸。叶稍圆，掌状浅裂，表面有毛。花黄色，果呈圆、扁圆或长圆形，小的重数斤，大的数十斤。果肉厚，白色，疏松多汁，味淡。;佛手瓜;南瓜，也叫“饭瓜”“中国南瓜”，葫芦科 一年生草本。茎蔓生，呈