6.2胡萝卜素的提取讲课课件(公开课)讲解.ppt

课题6;*;胡萝卜;应用：;美国科学家的必威体育精装版研究又证实： 每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％-20％； 每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。 ;（一）概念：;最主要的组成成分;（三）理化性质：;（三）理化性质：;（四）天然β－胡萝卜素的提取;（四）天然β－胡萝卜素的提取;实验室提取方法：;2、萃取剂：;思考：;思考：;3、影响萃取的因素;胡萝卜;1.冷凝管 2.烧瓶 3.水浴锅 4.酒精灯 5.铁架台;注意事项： 水浴加热——若明火加热容易导致有机溶剂______、______。;（2）蒸馏装置：;水浴加热——明火加热易导致有机溶剂的燃烧;制备好的胡萝卜干粉;例题：下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题： 1) 胡萝卜素萃取的效率主要取决于_____________和_______，同时还受到___________________________________________________等条件的影响。;　　2) 一般来说，要想萃取效果好，要保证__________________________________ _____________________________________________________________;为了防止加热时有机溶剂挥发 ;练一练; ; 3. 下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是( ) A. 胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B. 胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料 C. 微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一 D. 提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高; ; ; 6. 对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是( ) A. 萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热 B. 为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置 C. 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D. 在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物 ;　　本课题所提供的方法只能提取_________________； 　　若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的________。;必修1：绿叶中色素的提取和分离;;*;1.制作层析滤纸 2.点样 3.层析 4.观察;实验室操作过程：;萃取样品;＊注意事项： 1.滤纸条预先干燥处理； 2.点样时快速细致、样点圆点尽量细小； 3.滤纸筒的竖直边缘不能接触； 4.石油醚易挥发，注意层析容器要密封。;跟踪训练　 某同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意： A．萃取时间不用考虑是否相同 B．使用不同萃取剂，但量要相同 C．原料颗粒大小不同 D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量; 根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题： (1)胡萝卜素是________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用________作为溶剂，原因是__________________。 (2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、________、________、________。;(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将_____和_____控制在一定范围内，原因是_________________ __________。 (4)提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用________进行对照。 (5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比。; 8.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题： 1) 胡萝卜素萃取的效率主要取决于_____________和_______，同时还受到______________________________________________________等条件的影响。;　　2) 一般来说，要想萃取效果好，要保证__________________________________ _____________________________________________________________;为了防;课题6