饲料质量安全知识培训解决方案.pptx

饲料质量安全知识培训 一、前言 饲料质量安全间接影响到食品安全，饲料质量安全是养殖业以及人们肉食品质量安全的前提和基础。当前，饲料质量安全问题的复杂性和隐蔽性在不断增加，饲料质量安全形势依然十分严峻，从饲料源头抓起，监控食品安全链条起点，提升畜产品整体质量成为当务之急。饲料质量安全，这是所有安全工作中的重点之一。饲料安全包括人身安全、饲料原料质量安全、生产控制安全、化验室检测安全等。控制饲料质量安全的方法有法律手段和饲料企业自身控制。 二、饲料质量安全的概念 饲料质量安全是指饲料产品在加工、运输及饲养动物转化为养殖动物源产品的过程中，对动物健康和生产性能、人类健康和生活以及生态环境 的可持续发展等不会产生负面影响的特性。 三、如何控制饲料质量安全 控制方法 国家法律手段 企业自身管理 三、如何控制饲料质量安全 国家法律手段 农业部1773号公告《饲料原料目录》 农业部2045号公告《饲料添加剂品种目录》 农业部168号公告《饲料药物添加剂使用规范》 农业部1224号公告《饲料添加剂安全使用规范》 农业部176号公告《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》 农业部1519号公告《禁止在饲料和动物饮水中使用的物质名单》 第404号国务院令《兽药管理条例》 第609号国务院令《饲料和饲料添加剂管理条例》 强制性国家标准GB 13078《饲料卫生标准》 农业部2014年1号令《饲料质量安全管理规范》 国家质量监督检验检疫总局令 第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 《中华人民共和国产品质量法》 《中华人民共和国农产品质量安全法》 《中华人民共和国食品安全法》 《中华人民共和国畜牧法》 ·············· 三、如何控制饲料质量安全 企业自身管理 原料采购与管理 生产过程控制 产品质量控制 产品可追溯系统管理 培训和记录管理 产品的饲喂管理 三、如何控制饲料质量安全 影响饲料安全的主要因素 人为因素 饲料中添加激素 滥用抗生素 生产操作错误 不规范使用饲料添加剂 配方设计失误 使用不合格原料 产品化验不准确 · · · · · · 饲料本身 环境因素 抗营养因子 过敏性蛋白质（生物碱、棉酚毒素等） 黄曲霉毒素 赭曲霉毒素 玉米赤霉烯酮 呕吐毒素 致病菌 重金属 · · · · · · 有毒物质 化学污染物（三废、农药等） 微生物及其毒素 虫鼠害 · · · · · · 四、企业自身管理—原料采购与管理 1、供应商管理—供应商评价和再评价 （1）目的：为规范原料供应商的管理，保证原料供应商的合法性和挑选合格供应商提供依据，确保原料供应商的质量和数量，激励合格供应商，从而有效保证质量的稳定性，保证本公司使用的原料安全、质优和可追溯性。 （2）评价和再评价内容：企业资质、符合国家法律法规情况、供货能力、产品质量、产品稳定性、合作服务意识、交付能力等等。 （3）评判标准：以上评价内容，全部实施打分，满分为100分，合格供应商的得分不得低于80分，低于80分的判定为不合格供应商。 （4）相关记录：《供应商初次评价记录》《供应商再评价记录》《合格供应商名录》《恶意不合格供方名单》。 四、企业自身管理—原料采购与管理 2、原料采购验收与验收标准 （1）目的：为规范公司内部饲料原料的采购和验收，使原料验收标准与配方网络数据库一致，确保饲料原料安全和质量稳定。 （3）原料验收标准：规定原料的通用名称、主成分指标验收值、卫生指标验收值等内容。 （4）查验与检验要求：采购实施行政许可的单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料、浓缩饲料的，逐批查验许可证明文件编号和产品质量检验合格证。企业采购不需行政许可的原料的，应当依据原料验收标准逐批查验供应商提供的该批原料的质量检验报告；无质量检验报告的，企业应当逐批对原料的主成分指标进行自行检验或者委托检验。 （2）原料采购验收制度内容:采购验收流程、查验要求、检验要求、原料验收标准、不合格原料处置、查验记录等。 （5）原料卫生指标控制：每3个月至少选择5种原料，自行或者委托有资质的机构对其主要卫生指标进行检测。 四、企业自身管理—原料采购与管理 3、原料采购验收流程 四、企业自身管理—原料采购与管理 4、原料进货台账 填写并保存原料进货台账，进货台账应当包括原料通用名称及商品名称、生产企业或者供货者名称、联系方式、产地、数量、生产日期、保质期、查验或者检验信息、进货日期、经办人等信息，进货台账保存期限不得少于2年。 四、企业自身管理—原料采购与管理 5、原料仓储管理 建立原料仓储管理制度，填写并保存出入库记录。 （1）原料仓储管理制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、