校园外卖物流调研解决方案.ppt

校园外卖物流调研 实地调研 调研时间： 2014年10月 调研地点： 南昌大学前湖校区 目 录 随着在校学生的大幅增长，学生消费方式的改变，学生消费市场存在着非常大的利润空间，许多经营者对此纷纷想尽各种办法获取利益，于是外卖在学生中也是迅速传开。目前，外卖在学生中也是迅速作为一种新的消费方式，但是校园内还没有专业化的外卖服务。 校园外卖配送涉及的范围： 整个南昌大学前湖校区包括医学院 校园外卖涉及的种类： 饭菜类、甜品类、烧烤类、汤粉类 校园外卖配送体系： 各商家自行接单配送，没有统一综合的管理体系 南大校园外卖现状分析 学校订购外卖的方式有： 1.通过外卖软件下单。美团外卖和饿了么是最常见的外卖软件。以美团外卖为例，具体订购流程如下： 手机下载美团外卖客户端 打开客户端，选定自己喜欢的美食，点击下单，选择货到付款或者在线支付，提交订单。 商家通过确认订单，进行派送 2.通过拨打商家订购热线直接订购 一、研究对象 南昌大学前湖校区所有外卖商家 三、研究方法 统一设计问卷调查，回收100份 其中男生43份，女生57份 二、研究目的 1分析学生对校园外卖的需求日益增大的原因 2.了解外卖配送流程 3.为保证同学们吃到放心、安全、卫生的校园外卖； 4.为商家提出建设性的意见和建议，提高消费者的认知度，让商家的利益最大化； 5.发现现在外卖存在的不足之处（服务、价格、质量方面） 1.调查对象 调查分析对象为100人，其中表示近距离接触过外卖的人有98，约占调查总数的98%，表示没有近距离接触过外卖的人有2人，仅占调查总数的2% 2、外卖类型分析 3、订购外卖的原因 4、注重外卖的？ 商家配送具体流程 网上或电话接受订单 店内准备外卖 送货员配送外卖 同学接收外卖 校园外卖种类繁多，充分满足了学生的新鲜感 校园外卖可以随时订购，不像食堂，错过了饭点就很难吃到新鲜热乎的饭菜 大大的方便了学生的生活。以前许多同学由于事情过多而吃不上饭，有了外卖，这种情况就不存在了 调研过程中发现的问题： 配送时间方面 配送方式方面 人员素质方面 服务质量方面 配送时间方面 配送时间过长，据同学的反映，快递送达时间一般为30~180分钟，使得很多的同学不愿意订购外卖。 配送方式方面 现在的校园外卖就仅限于一种配送方式——电动车配送。方式的单一直接影响到了配送时间的长短，造成了时间上很大的浪费。 人员素质方面 人员素质参差不齐，缺少专业培训。加之人员素质不高，造成服务态度较差，这将制约外卖行业的发展。 有的人员在配送过程中不注意自己的形象，穿戴不整齐。有的员工为了图方便，动作粗鲁，容易造成食物损坏。 有的员工的服务态度不够好。 服务质量方面 商家分店多，各分店服务质量高低不同，某个分店的问题可能影响客户对整个品牌的印象。 很多外卖存在损坏情况，有的包装破损，有的食物漏出包装。这种情况不但影响客户满意度，而且容易产生不必要的纠纷。 建议 食物分类配送，摆放整齐有序，便于送货。 绘制配送人员值班表，减少因为人员分配不足而产生的麻烦 开展培训课，统一客服标准，对员工进行专业培训 在配送的过程中，轻拿轻放，按要求操作，保证食物的完整、整洁