手册_kfc肯德基服务组手册 全册.doc

百胜餐饮集团YUM！ Global Restaurants Inc 肯得基（中国）餐饮有限公司 KFC 服务组手册 持用人 ： 本餐厅地址： 本餐厅电话号码： 区经理姓名： 餐厅经理姓名： 其他管理组姓名： 第一次上班日期： 时间：_  录(一） 欢迎加入肯德基 (二） 肯德基简介 我们的家谱 我们的使命 ?热情的精神 ?群策群力，同心同德的原则 ? CHAMPS (三）你的新工 作 5 ?服务组的定义 ?主要工作介绍 ?全职员工合同?服务员协议 (四）薪 资 6 ?津贴工时 ?周末 ?法定节假日加班 ?病假/事假 ?升迁标准 (五）训 练 7-8 ?训练 ?工作站轮调 ?升迁机会与发展 (六）工作时间与考勤制 度 9 ?工作时间 ?班表 ?打卡 ?请個 (七）发薪及个人人事资 料 10 ?发蘄日期 ?个人资料变更 (八） 福利 11 ?制服 ?每月最佳服务员 ?员工同乐、联谊活动 ?其他 (九）沟通及协 调 12-13 ?员工大会 服务组意见调査 ?员工意见箱 餐厅公告栏 ?百胜纵横 ?集思广益 (十）其它工作须知 14 ?电话 ?员工休息室 ?个人仪容、仪表 ?安全 (十一）公司纪律、行政处分 15-17 ?公司纪律 ?行政处分 (十二）肯德基助你成功 18 (十三）修改与解释 18 确认书 19-20 肯德基的食品安全 21 笔记本 (一） 欢迎加入肯德基 欢迎你成为肯德基大家庭的一份子！ 肯德基是由充满抱负与理想的工作伙伴所组成/我们重视 团队精神及每一位员工的热忱参与，你所参与的每份工 作，都是为了达到101%的顾客满意。 这是一本特别为你准备的手册，熟读它可帮助你初识肯德 基的管理章程。今后的日子里，你将逐渐熟悉肯德基的工 作和环境，对你而言，肯德基从此将不再陌生。更重要的， 我们乐于看到你在肯德基的工作中，一步步成长为优秀杰出的人才，并自平实的工作中获得成功的生命启示。如果 你对于这本手册有任何疑问，欢迎你随时和餐厅管理组坦诚讨论。 再一次地，欢迎你加入我们的行列！(二） 肯德基简介 我们的家谱 山德士上校的故事 肯德基，是当今世界最大的炸鸡快餐连锁企业，其创始人 是哈兰?山德士，1930年四十岁的山德士在家乡美国肯德基州 开了一家餐厅，为旅客烹制食物，并潜心研究炸鸡的新方法， 开发了十一种香料配制而成的秘方调料，备受顾客欢迎，餐厅 生意兴隆。为了表彰他为家乡作出的贡献，肯德基州授予他山 德士上校荣誉称号。 肯德基在中国 现在，肯德基连锁店在全世界80多个国家有一万多家分店， 雇佣近二十几万名员工。 自1987年，在北京前门开出了中国第一家肯德基餐厅，短 短的几年间，已建立了北京、上海、杭州、苏州、无锡、南京、 青岛、广州、天津、福州、沈阳、大连、成都、武汉、深圳等市 场，到目前为止，肯德基已是中国最大，发展最快的快餐连锁企 业。 我们的使命 我们的使命是要将中国百胜餐饮建成全中国以至全世界最成功的 餐饮企业。 热情的精神 让全世界所有人的脸上都洋溢着YUM的感觉...那种特殊的用餐经 验让你微笑，并让你成为我们永远的顾客。 ■绝佳风味的食品■期待再来的价值 ■以客为尊的团队 我们创造了最佳的工作机会，让人们投身于追求品质卓越以及提 供顾客满意的优质服务。 群策群力，同心同德的原则 为客疯狂■我们不仅需要倾听与回应顾客的心声,更执着 于多付出一些以令顾客更满意 相互信任■我们相互信任，相信所有人都出于好的动机，鼓励出谋划策并广招多元化的及背景不同的员工 认同鼓励■我们为其他同事的成功而庆祝并辅导支持■我们互相辅导，互相支持 有责任心■我们说到做到，担负责任...正如我们是主人 追求卓越■我们重视自己的工作成绩，并热情地追求卓越 正面积极■我们以正面的角度看待问题，积极行动,我们痛 恨官僚并避免其带来的所有无聊现象 力争而合■通过有建设性的辩论,不管相聚或分驻各地,我 们都能实践团队合作 C. H. A. M. P. S 我们对每一位消费者的承诺：CHAMPS。 CHAMPS是 CLEANLINESS (美观整洁），HOSPITALITY (真诚友善）， ACCURACY(准确无误），MAINTENANCE(优良维护），PRODUCT QUALITY (高质稳定)和SPEED(快速迅捷）的缩写，译为冠军计 划。 “冠军计划”是每一个人的工作！餐厅的每位员工，无论其具 体承担何种工作，在实现“冠军”计划的过程中都能发挥重要 作用。 CLEANLINESS 美观整洁的环境 HOSPITALITY 真诚友善的接待 ACCURACY 准确无误的供餐 MAINTENANCE 优良维护的设施 PRODUCT QUALITY 高质