题库 高级烟叶分级工理论题库全集及模拟试卷.doc

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高 级 烟 叶 分 级 工 理论题库及模拟试卷 高级烟叶分级工理论题库 一、填空题 1、烟草种子萌发一般需要(4--5)天时间。 2、烟草种子萌发过程中,营养物质转化阶段对(光)的反应比较敏感。 3、由于烟草种子含有较多的油脂,萌发时需要良好的(水分和通气)条件。 4、烟草种子萌发除要求适宜的温度、氧气条件外,还要求适宜的(水分)条件。 5、苗期低温,一般引起大田烟株(早花)。 6、养分浓度过高,通常引起烟苗(中毒)现象。 7、烟草缺硼时,从幼叶开始颜色变为淡绿色,并扭曲,最后叶片(死亡)。 8、漂浮育苗防止盐害的有效办法是经常(喷淋苗盘)烟苗。 9、大于35℃的苗床温度持续时间较长,很容易出现(高温烧苗或热害)。 10、烤烟地膜覆盖栽培,当膜下表土温度超过(30)℃时就要揭膜。 11、强烈的光照,紫外线会造成烟苗(日灼)伤害。 12、一般情况下,烤烟地膜覆盖栽培的起垄高度比裸栽增加(5)cm以上。 13、感染烟草黑胫病菌的烟株,在颈部发病后期,剖开病胫,可见髓部干缩、褐色,呈(碟片状)。 14、在烟草大田生长后期,(湿)度是影响赤星病发病流行的最重要因素。 15、高温、(高湿)是青枯病流行的先决条件。 16、烟草普通花叶病毒病的发病最适宜温度为(28℃----30℃),高于38℃或低于10℃则很少发病。 17、烟蚜有明显的(趋嫩性)、避光性,又具有假死性。 18、烤房墙体必须保湿保温防风防雨、(坚固耐用)。 19、烤房观察窗根据作用,可分为火管安全窗、(温湿度观察窗)和上层烟叶变化观察窗。 20、烤房房顶的形式有(起脊)和平顶两种。 21、烤房通风排湿系统包括(天窗)、地洞以及连接它们的房体三部分。 22、烟叶烘烤变黄期的技术要领是“稳住温度、(调整湿度)”,控制烧火,确保烟叶变黄变软。 23、烟叶烘烤的变黄期,升温速度(不宜过快)以防炕内上下棚之间温差过大。 24、烟叶烘烤定色期,在保持湿球温度(适宜且稳定)的前提下,主要靠干球温度的升高降低炕内湿度。 25、烘烤过程中,烟叶是变黄程度或(失水程度),两者有一个达不到标准,温度都不宜超过相应范围。 26、烟叶烘烤干筋期,干球温度不得超过(68℃),以防烤红和香气物质受损失。 27、当烟叶含水少,容易因过多失水而难以变黄时,变黄湿度应以38℃为基准适当(降低)。 28、鲜烟素质高,好烘烤的烟叶,叶片在变黄阶段,变黄程度应达到(充分变黄),转火之后的定色主要是提高内在与外观品质。 29、定色阶段升温过程,即使烟叶完成变黄,又要大量(脱水干燥)。 30、在定色阶段,对于营养发育好、素质高、耐烘烤的烟叶,湿球温度宜(较高)。 31、当烟叶干燥达到(大卷筒)时,温度方可超过54℃--55℃. 32、烤烟香气物质大部分在潮湿的(变黄期)和定色期产生的。 33、定色期在(54℃--55℃)温度范围内经历较长时间,有力于香气物质产生。 34、烘烤上部的烟叶,起点温度要相对(降低),在变黄期变黄程度要高。 35、烘烤下部的烟叶,起点温度要相对(提高),变黄期变黄程度宜低。 36、在香料烟调制技术上不完善的地方就是第一阶段(凋萎变黄)时间(偏长)。 37、根据香料为成熟度的新概念,在原有成熟度的基础上适当(提早采收)。 38、烟梗复烤后含水率为(11.0%—14.0%)。 39、打叶复烤工艺流程有切尖打叶复烤和(全叶)打叶复烤工艺流程两种。 40、复烤筛分工序的工艺任务是将打叶后叶片中小于(3.0mm2)的碎片筛分出来。 41、烟叶分级标准按其表达形式不同可分为【文字(文件)】标准和实物标准两种。 42、目前我国制定的烟叶分级标准有(烤烟分级标准)、白肋烟分级标准和香料烟分级标准。 43、现行烤烟分级标准颁布时间为(1992)年8月15日,全国全面实施时间为1996年。 44、现行香料烟国家标准发布时间为(2000)年1月24日,全国实施时间为2000年3月1日。 45、标准化工作的任务是制定标准、(组织实施)标准和对标准的实施进行监督。 46、烟叶质量包括外观质量、内在质量、化学成分、物理特性、安全性和【使用(客户)】质量等六个方面。 47、判定烟叶外观质量的主要因素有(部位)、(颜色)、成熟度、身份、叶片结构、色度、油分、宽度、长度、残伤与破损等。 48、判定烟叶内在质量的因素有(香气)、杂气、刺激性、劲头、吃味浓度、余味等。 49、烟叶的化学成分可分为(有机和无机)化合物两大类。 50、钾氯比值以(4---10)为宜。 51、香料分级程序是先(分型)、(分组)再分级。 52、糖碱比是衡量烟叶吸味与刺激性的指标,烤烟该比值在(10)左右为好。 53、烤烟烟碱适宜含量为(1.5—3.5)%。 54、白肋烟烟碱适宜含量为(2—4)%。 55、香料烟总氮含量以

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