课时作业酶的应用和生物技术在其他方面的应用.docVIP

课时作业16　酶的应用和生物技术在其他方面的应用 时间：45分钟　　满分：100分 　　　　　　　　　　　　　　 一、选择题(每小题5分，共60分) 1．(2012·江苏南通模拟)下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，正确的说法是(　　) A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境 B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开 C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢 D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中 解析：普通洗衣粉中含有磷，可能引起微生物和藻类大量繁殖，造成水体污染。加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉，并非将酶直接添加到洗衣粉中。两者均含有表面活性剂和水软化剂，可以增强洗涤效果。 答案：A 2．(2012·广东揭阳一模)下列有关生物技术的叙述，正确的是(　　) A．固定化酵母细胞用CaCl2溶液作载体 B．制作果醋时，必须向发酵装置不断补充氧气 C．传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种 D．凝胶色谱法根据分子的酸碱性来分离蛋白质 解析：固定化酵母细胞用海藻酸钠溶液作载体。葡萄发酵的酵母菌可来自葡萄皮表面的菌种。凝胶色谱法根据分子的相对分子质量大小来分离蛋白质。 答案：B 3．(2012·福建泉州模拟)植物细胞表现出全能性的必要条件是(　　) A．给予适宜的营养和外界条件 B．导入其他植物的基因 C．脱离母体并给予适宜的营养和外界条件 D．将成熟的筛管细胞移到去核的卵细胞中 解析：植物细胞的全能性只有在一定的条件下，才能表达出来，首先必须脱离母体，然后给予适宜的营养物质，如大量元素和微量元素，还要添加植物激素，并满足温度、pH和光照等条件。 答案：C 4．(2012·山东泰安模拟)下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的说法，正确的是(　　) A．高果糖浆的生产需要使用果糖异构酶 B．在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板，防止异物进入 C．将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，果糖从反应柱下端流出 D．固定化酶技术复杂，成本较高 解析：生产高果糖浆时所用的酶应为葡萄糖异构酶，将这种酶固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板上的小孔，而反应溶液却可以自由出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本。 答案：C 5．(2012·沈阳模拟)下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，正确的是(　　) A．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些 B．在任何条件下使用加酶洗衣粉洗衣效果都比普通的洗衣粉好 C．凝胶色谱法是一种根据不同蛋白质对光的吸收率不同而分离蛋白质的有效方法 D．固定化细胞比固定化酶的催化效率高，适用于所有生产过程 解析：酵母菌酒精发酵最适的温度为18～25℃，醋酸菌的最适温度为30～35℃。加酶洗衣粉在酶催化的最适温度时，洗衣效果最好。凝胶色谱法是一种根据蛋白质分子大小不同而分离蛋白质的有效方法。固定化细胞固定的是一系列酶，固定化酶固定的是一种酶，两者适用于不同的生产过程。 答案：A 6．下列有关固定化酵母细胞制备步骤不恰当的是(　　) A．应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌的活化 B．配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热 C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀 D．将与酵母混均的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成 解析：由于酵母菌是一种真核微生物，温度较高时会被烫死，所以C错。 答案：C 7．(2012·江苏淮安二模)目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题是(　　) A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感 B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境 C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用 解析：酶对有机溶剂非常敏感，容易失活；加酶洗衣粉可使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染；酶催化过程中不需要任何营养供给。 答案：C 8．下列验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度实验，正确的是(　　) A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好 B．在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量洗衣粉，看哪种效果好 C．将加酶洗衣粉加入30℃水中的洗涤效果没有45℃水中的好，说明45℃为最适温度 D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃ 解析：本实验的实验变量