深圳、东莞及粤东地区荔枝产业技术应用及需求分析.pdfVIP

第 6 期 〈 究 川 J U研 v 叩 作 … · 川 工 叭 第 40 卷2011 年中国南方果树88 深圳、东莞及粤东地区荔枝产业技术应用及需求分析 乔方1 ，张树飞2 ，方长发2 ，张向阳2 ，王来2 ，喻福元2 (1江南大学食品学院，无锡 .214122;2 深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院) 摘 要:通过发放调查问卷、电话访问、面对面深度访谈等调查方式，调查深圳、东莞及粤东地区荔 枝产业技术应用情况，并对技术需求进行分析。结采发现:本区域荔枝种植户技术应用主要集中在 病虫害防治技术、保花保采防裂技术、采国改造技术方面，另有 31. 43%种植户没有技术应用;对荔 枝技术的需求主要集中在植保、土肥及新品种方面;荔枝加工企业的技术需求主要有原料贮藏保鲜 技术、先进设备需求及新产品开发需求z 专业合作社对荔枝丰产技术、新品种、产后保鲜加工技术需 求迫切。 关键词:深刻J; 东莞及粤东地区 p荔枝产业 z技术应用;需求分析 中国分类号 :S 667. 9 文献标志码 :B 文章编号: 1007-1431 (2011 )06-0088-06 业部门，包括水果办、农技推广中心、土肥站、农办 等;电话访问:与调查问卷、实地考察相结合 F 面对面 深度访谈:主要针对荔枝种植户、荔枝加工企业和荔 枝专业合作社等。 1.2 样本分布及特征 深、莞两地放粤东地区的荔枝种植主要分布于 深圳、东莞、惠州、揭阳、潮州等 8 个市。本次调研主 要针对本区域荔校主产区的东莞、惠东、惠来、深圳 的 10 个镇(区)的 35 户荔枝种植户、3 个农业主管 部门、3 个荔枝加工企业、8 个荔枝专业合作社进行 调查，共发放问卷 49 份，收固有效问卷 45 份。 35 户调查种植户中，男性 34 名，占 97.14% 。 受教育程度在初中及以上学历的占 91. 43%. 以 36 ~55 岁的中壮年居多。荔枝种植面积 6.67 阳d 以 上的种植户占 57.14%. 用工多以临时工为主。 34.29%的种植户以荔校为单一收入。荔校收入占 家庭总收入 90%以上的占四成。 3 个受访加工企业 分别为:惠州市四季鲜绿色食品有限公司、广东省帝 浓酒业有限公司和深圳市南山区因?f1果场，其中四 季鲜和帝浓酒业是个体企业，西丽呆场属国奋 企业，均为本区域最具代表性的荔枝加工企业。其 主要产品有荔校干、荔枝酒、荔枝蜜等，有自主管理 的荔枝园，荔枝收获季节也从周边果园收购荔校鲜 深圳、东莞位于广东省中部偏南。粤东地区西 起海丰县，东至饶平县，包括汕头、潮州、梅州、阿源、 .揭阳、惠州等地。上述区域热带、亚热带气候明显， 全年阳光充足，雨量丰沛，具有适宜荔校生长的气候 条件，荔枝栽培历史悠久f口。随着荔枝产业的发展， 荔枝种植及加工业正面临如品种结构不合理、以农 户经营为主、规模小、管理粗放、荔枝产品加工能 力小、贮运保鲜技术落后等诸多问题，依靠并推广 荔枝种植、加工先进技术是当前荔校产业发展的必 然趋势。只有深入了解当前荔枝产业的技术需求， 才能在实行荔校产业技术服务中克服盲目性，提高 服务质量，最终提高荔校及其产品的产量和品质，实 现果农增收，增加经济效益和社会效益。为了详细 了解深、莞两地及粤东地区当前荔枝技术的应用现 状及需求情况，更好地做好国家荔枝龙眼产业技术 体系未来在该区域的工作部署，国家荔枝龙眼产业 技术体系探圳综合试验站对上述区域的荔枝种植技 术应用情况进行了调研分析。 材料与方法 1. 1 调查方法 本次调查主要采用发放调查问卷、电话访问、面 对面深度访谈等形式。调查问卷2针对各市县的农 1 收稿日期 :2011-08-10;修回日期:2011-11-18 基金项目 z现代农业产业技术体系专项资金(CAR-33)资助。 作在简介 z乔方0970-) .女，博士，高级工程师，主要从事农产品贮藏与加工研究。 电话 巴 mail:sz吨iaofa吨@126. ∞m 2011 年第 40卷第 6 期 中国南方果树 89 果，年消耗荔枝鲜果量合计 3.4 万多 t，年产值4200 多万元。产品主要在本地销售，有部分出口外销。 3 个农业主管部门分别是惠东县水果局、惠来县农业 -局、东莞市荔校协会。 8 个荔校专业合作社主要分 布于惠东、东莞两地。 2 结果与分析 2.1 荔枝产业现状 2. 1. 1 荔枝种植面积及产量变化 以东莞、惠来、 惠东等 3 个市(县)为例。通过对这 3 个市县农业部 门进行寻访，获得 198φ-2008 年这 3 个市(县)的荔 16 创)() 枝种植面积及产量资料(见图 1 、图 2)0 1980-2000 年 20 年间，惠来、惠东的荔校种植面积逐年递增，由 1980 年的 0.7 万~