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工業工程與管理系 產業電子化協同實驗室 工業工程與管理系 產業電子化協同實驗室 運籌管理 雀巢與家樂福供應商管理庫存VMI 祝天雄 博士 98年09月28日 運籌管理 * 庫存管理 VMI :供應商管理庫存VMI (Vendor Managed Inventory) VMI為供應商管理存貨，其機制為供應商收到下游顧客的銷售資料及目前的存貨水準後，再依據預先制定的存貨水準來補顧客的存貨。所以，VMI就是一種庫存管理方案，以掌控銷售資料和庫存量，作為市場需求預測和庫存補貨的解決方法 * VMI (Vendor Managed Inventory) 藉由銷售資料得到消費需求資訊，供應商可以更有效的計劃、更快速的反應市場變化和消費者的需求，因此VMI可以用來作為降低庫存量、改善庫存週轉率，進而維持庫存量的最佳化，而且供應商與批發商分享重要資訊，所以雙方都可以改善需求預測、補貨計畫、促銷管理和運輸裝載計畫?等等 * VMI 系統主要考慮兩項模組 1.需求預測計劃：即使用統計工具的設定來確認實際需求。目的要協助供應商，銷售何種商品、銷售給誰商品、以何種價格銷售、何時銷售等。 2.補貨配送計劃：指派可利用的成品庫存以平衡顧客服務需求，及產品出貨能達到成本效益。透過實際即時庫存的配置，配銷需求計劃能改善顧客服務，降低庫存水準及最小運輸成本。最主要是有效的管理庫存量。 * VMI 系統是將配送及供應單位整合於補貨循環，如下圖： * VMI (Vendor Managed Inventory) ＊依顧客存貨水準及銷售狀況進行需求預測計劃，經統計計算後提出建議訂購量。 ＊依建議訂購量，訂單管理系統發出補貨通知單，由客戶進行訂單確認。 ＊依訂單管理系統、製造管理系統排定主生產計劃，以計畫排定配送計劃。 ＊依配送計劃將補貨計劃通知客戶並進行實際補貨 * VMI 的優點： VMI管理機制對供應鏈的整體效益： 1.建立上下游廠商緊密的合夥關係，提昇企業供應鏈的競爭力。 2.有效運用資訊科技技術整合企業內部與外部資訊流的活動，可發揮供應鏈之效率。 3.供應鏈成員共同承擔風險、成本、分享利益，可維繫雙方合作關係。 4.可改善預測、需求計劃的相關技術，可促進供應鏈整體運作之績效。 5.設定適合VMI管理機制的績效衡量指標，可以幫助企業檢核實施成效與改進方向。 雀巢與家樂福 家樂福公司為世界第二大的連鎖零售集團，設立於 1959 年法國，全球有9 千零61 家店，24 萬名員工。台灣家樂福為台灣量販店龍頭擁有23 店。 雀巢公司為世界最大的食品公司，由亨利.雀巢（Henri Nestle）設立於1867年，總部位於瑞士威偉市（Vevey），行銷全球超過81 國，200 多家子公司，超過500 座工廠，員工總數全球約有22 萬名，主要產品涵蓋嬰幼兒食品、乳製品及營養品類、飲料類、冰淇淋、冷凍食品及廚房調理食品類、巧克力及糖果類、寵物食品類與藥品類等。台灣雀巢成立於民國72 年，為國內最大的外商食品公司，產品種類包括嬰幼兒奶粉、米麥粉、奶粉、乳製品、咖啡、即溶飲品、冰品、速食湯及粥、廚房調理食品、巧克力及糖果與寵物食品等。 * 台灣雀巢的銷售通路主要包括現代型通路（特別是量販店）、軍公教代送商（25-35 家）與專業經銷商（14 家），以及非專業經銷商（如餐飲業者，約100 多家）等通路。 雀巢與家樂福公司在全球均為流通產業的領導廠商，在 ECR（Efficient Consumer Response;有效消費者快速回應）方面的推動更是不遺餘力。民國88 年兩家公司更協議在ECR 方面做更密切的合作，台灣地區分公司也被指示進行供應商管理庫存（VMI; Vender Management Inventory）示範計畫，並要把相關成果移轉至其他廠商。台灣雀巢也在民國88 年10 月積極開始與家樂福公司合作，建立整個計畫的運作機制，總目標要增加商品的供應率，降低顧客（家樂福）庫存持有天數，縮短訂貨前置時間以及降低雀巢公司的運輸成本。 * 計畫目標除了建置一套可行的 VMI 運作模式及系統，具體而言，還要依據自行訂定的評量表要達到，家樂福物流中心產品可利用率達90%，零售店面產品可利用率達95%，庫存持有天數下降至15 天，以及訂單修改率下降至10%等具體的目標。另外雀巢也期望將新建立的模式擴展至其他通路上運用，特別是對其掌控力，銷售比率也大的軍公教通路，以獲得更大規模效益。相對地家樂福也會持續與更多的主要供應商來進行相關的合作。 * 家樂福量販店物流網路 * 直接配送 * 系統流程 * 步驟 1、每日9:30 前家樂福用EDI 方式傳送結餘庫存與出貨資料等資訊至雀巢公司。 2、9:30-10:30 雀巢公司將收到的資料合併至EWR的預測系統中，並產生預估的