不锈钢水壶有毒刷爆朋友圈专家称吓唬人.PDFVIP

编辑：刘芬 版式：谭笔耕 校对：卿逸圣 2016 年 4 月 7 日 电话：0731E-mail:kjxb001@126.com 科教新报 百科 星期四 11 不锈钢水壶有毒刷爆朋友圈 专家称吓唬人 近日，关于高锰不锈钢烧水壶会析出锰，让人变傻、变痴 量高而明显增大。 写的《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐成人每天要摄入 呆、致癌的说法在朋友圈里被广泛传播，甚至掀起了一波“换 “不锈钢材质中的锰含量与迁移量（指金属溶于溶剂中的 3.5 毫克的锰，最高可耐受摄入量为每天 10 毫克，即终生每天 水壶”潮。 高锰钢电水壶真的会危害人体健康吗？ 那一部分的含量）没有任何必然联系，合金状态下，金属的惰 摄入 10 毫克不会产生健康危害。 对此， 国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员 性会增强，没有人们想象中那么脆弱。 ”钟凯指出，食品接触材 钟凯指出， 锰的神经毒性只在锰的开采冶炼工人身上出 钟凯作了解答。 料的重金属迁移量是用强酸、强碱、有机溶剂等，在较高温度 现过， 目前尚未发现不锈钢中的锰导致人体中毒或其他不良 很多人认为，200 系不锈钢（如高锰不锈钢）没有 300 系不 下长时间浸泡模拟出来的，如果这种状态下迁移量都没问题， 反应的报道。 国家食品安全风险评估中心曾对 40 件锅、盆、电 锈钢（如 304 不锈钢）的耐腐蚀性强，原因是 200 系不锈钢的 日常使用根本不是问题。 2012 年中国不锈钢行业年会上发布 热水壶等不锈钢样品进行了检测，结果显示，不锈钢制品的平 锰元素含量要高。 对此，宝山钢铁股份有限公司研究院曾做过 的 《食品接触材料用不锈钢有害元素迁移机理研究及其在不 均锰迁移量为每千克食物 0.05 毫克到 0.76 毫克，远达不到人 研究，他们在 2013 年发表的《食品接触用不锈钢的安全性探 同使用环境下的安全性能评价》报告中也指出，高锰不锈钢不 体吸收的上限。 讨》一文中得出结论：不锈钢的耐蚀性是铬、镍、锰、钼、氮等元