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“十一五”期间中国养猪业盘点 南京农业大学 王林云 Wanglinyun386.386@163.com 养猪的数量基本趋于稳定 从2006-2010年的“十一五”的五年中， 中国的养猪的数量基本趋于稳定阶段 2010-12-13生猪存栏45470万头，母猪4660万头.低于2009年底 2006 2009 出栏肉猪（亿头） 6.12 6.45 猪肉产量（万吨） 4650.4 4889 人均猪肉（kg) 35.38 36.63 有成就，有差距 中国养猪业在世界养猪业中占有十分重要的地位。据《中国农业年鉴2009》报导，2007年中国猪肉产量4287.8万吨，占世界猪肉产量11545.4万吨的37.14％，为世界之首， 但在养猪水平上与世界先进国家相比，还有较大的差距。 探讨有中国特色的养猪业 2006年到2010年，是我国养猪业发展从数量型向质量型转变的时期。猪肉供需基本平衡。 但养猪数量的增加也带来了许多其它问题，如养猪规模化、猪群健康、环境污染、节约资源、猪种改良、肉质下降、养猪效益、利润分配等问题。中国人口众多，但土地有限，人均耕地约1.4亩，粮食和饲料资源相对不足， 如何根据中国的这些情况，发展具有中国特色的养猪业，这就是多年来我们正在不断探讨的发展思路。 1.要采用“适度规模、多点分散”的模式 在选好场址后，猪场办多大规模。是办年出栏肉猪1万头，3万头，5万头的猪场？还是办100头，1000头，3000头，5000头的猪场？也是值得研究的问题。 我提倡“中等规模，多点分散”的办场原则。这是猪场防病的又一项重要措施。 规模化饲养 2008年， 全国7238.183万养猪户 2001 2008 年出栏50头以下肉猪的农户 96.65% 年出栏50头以上肉猪的农户数 70.37万户 242.1378万户 年出栏肉猪的比例% 27.53 55.95 年出栏500头以上肉猪的农户数 2.65万户 16.41万户 年出栏肉猪的比例% 10.89 27.28 我国许多地方已推广 如温氏集团的“公司养母猪和仔猪，农户饲养肉猪”的模式；湖北的养猪“150模式”；重庆的养猪“120模式”等，都是采用这种“中等规模、多点分散”的理念。取得了较好的经济和社会效益。 虽然一个公司的规模可以很大，年出栏肉猪可达到100万头至500万头以上（如我国广东的华农温氏集团，2009年生产肉猪350万头，母猪总数达5700头）。但单个养猪场的规模并不是越大越好。 增加年出栏500头肉猪以上规模的猪场 继续增加年出栏500头肉猪以上规模的猪场是我们今后的重要任务之一。只有当这一养猪群体的数量占相当比例时，养猪生产才能比较平稳的发展。 据台湾报道，从1997年至2005年，母猪数稳定在89万头至75万头之间，人均猪肉占有量在39～41kg之间， 2005年统计，在12793个农户中，年出栏肉猪在500头以上的农户占30.99%，出栏肉猪占全部肉猪的84.84% 。 多点分散 多点分散是指一个公司的养猪规模可以很大。如年出栏肉猪3万头、5万头、甚至50万头。但不要集中在一个地方办场，要多点分散。 中等规模是指母猪数量在20～300头之间，肉猪常年饲养量在150头～3000头之间，分批流转出栏。 多点分散还有另一个好处是，即使一个分猪场有病，也不容易感染其他场。通过对病猪扑杀、消毒等措施，不会全公司的猪场都覆灭，还可重起炉灶。 2 要实现“对主要传染病的控制”，需要调正技术路线 在过去的十年中，政府采用“依靠疫苗，不断研制新疫苗，在全国强制免疫，设立检疫站”的路线。经过实践，国家虽然花了大量资金，但效果并不理想，没有达到预期的目标。 在带毒活猪大量无序流动的情况下，病毒也在随带毒活猪流动，不同毒株间发生杂交和变异，产生了新的毒株，原有的疫苗对不上号，而新疫苗的研制又要有较长的时间，永远赶不上病毒的变化。而所谓各地的“检疫站”，对带毒活猪来说，无法检验，形同虚设。 减少或禁止生猪流动 需要采用另一种技术路线，即“切断传染原，减少带毒活猪流动，防止病毒变异，再结合疫苗控制”的路线。采用“减少或禁止生猪（包括健康猪和带毒活猪）流动，提倡就近屠宰，集中屠宰，把冷却肉运到大、中城市”的方法。 可以减少带毒活猪的流动，切断传染原，因为病毒离开活猪，在猪肉中是很难生存的。也就减少了不同病毒株间的杂交与变异。 在此基础上，再分地区，用对号的疫苗，一个猪场、一个猪场的净化，才有希望建立健康的猪群。 这个路线，我们在2003年和2004年多次提出 ，但一直未被有关部门的领导所重视。 防治病毒性疾病要从猪场选址开始 合理布局养殖生产基地，把养殖场办到山区、半山区，远离人居的地方。 两个养猪场之间的距离要在1～3公里。 特别是要改变用塑料大棚、密不通风的限位饲养模式，