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4月份吳兴中学之行
4月份吴兴中学之行 2008年4月28日监控部 认同和鼓励 仓库卫生 外部宣传和内部宣传 锅炉内部的整改情况 存在内容汇总—食堂 调料柜内干辣椒发霉 面条餐具叠放存在交叉污染 免费汤没有专人打 拉泔水的人没有更换工作服进入操作区,泔水桶太脏(开餐时停在食堂入口) 女员工宿舍地面太潮,地面垃圾没有及时清理 存在内容汇总—麻辣烫处 麻辣烫餐具叠放存在交叉污染 仓库内存放私人物品,粉干没有离地存放 管理层沟通记录 1.改进点 锅炉房和切配区的不合理之处进行整改 2.创新点 食堂推出的特色风味小吃得到学生的认可 3.不足之处 菜肴的变化频率不大 4.其它 希望公司能找到价格更低、质量更好的产品(如大米、肉类等) 注重针对性的培训 温馨提醒 1.关注夜宵的留样情况 2.对炉台前的调料加强巡视工作,注意领料的量 * *
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