人和動物体内三大营养物质的代谢.pptVIP

第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢 * 人和动物体内三大营养物质的代谢 讨 论导入 糖类代谢 脂类代谢 蛋白质代谢 三者的关系 巩固练习 退 出 江苏省溧阳市第三中学 高二生物组 2、人和动物体内有机物的来源与植物体内有机物的来源相同吗？ 3、食物中的糖类、脂类和蛋白质进入人体后如何变化？ 水、无机盐、维生素、糖类、脂类、蛋白质 讨 论 返 回 1、人和动物所需营养物质主要有哪些？ 人和动物直接间接以绿色植物为食来获取现成有机物 先消化，后吸收，随血液循环进入体细胞 在消化道内将食物分解成为可吸收的成分的过程 消 化 物理性消化： 化学性消化： 牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动 消化酶的作用 消化的概念： 消化系统 消化道： 消化腺 口腔、咽、食道、胃 小肠、大肠、肛门 胃腺：分泌胃液（含胃蛋白酶） 肝脏：分泌胆汁（不含消化酶，起乳化作用） 胰腺：分泌胰液（胰蛋白酶、胰 淀粉酶、胰脂肪酶、胰麦芽糖酶） 肠腺：分泌小肠液（含肠淀粉酶、 肠脂肪酶、肠麦芽糖酶、肽酶） 消化过程 淀粉 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖 蛋白质 蛋白酶 多肽 肽酶 氨基酸 脂肪 胆汁 脂肪微粒 脂肪酶 甘油+ 脂肪酸 吸收的概念： 营养物质通过小肠绒毛上皮细胞进入血液和淋巴的过程（如下图） 阅读下列资料： 1、用14C标记的葡萄糖养动物，可在全身各组织中发现14C的踪迹，14C不仅出现于葡萄糖和糖元分子中，而且出在CO2、黏多糖、脂肪和氨基酸等化合物中。 2、把酵母菌放在含糖培养基中培养，它的细胞内就生成各种脂类，个别种类的酵母菌合成的脂肪可以高达酵母菌于重的40%。 思考问题：葡萄糖吸收人体后能转变成哪些物质？ 一、糖类代谢 1、过程： 食物中的糖类 消化 葡萄糖 吸收 血糖 运输 组织细胞 （葡萄糖） 氧化分解 合成 分解 合成 转变 CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元 脂肪、某些氨基酸等 返 回 2、与人体健康的关系 低血糖 低于 60mg/dL 高于 160mg/dL 糖尿病 血糖 (80-120 mg/dL) 返 回 二、脂类代谢 1、过程 脂肪 皮下结缔组织、肠系膜等处 分解 甘油、脂肪酸 氧化分解 CO2+H2O+能量 转变 糖元等 2、与人体健康的关系 肥胖 肝 堆积 脂肪肝 恶化 肝硬化 储存在 脂类 过多 返 回 巩固练习 1、用填喂的方式使北京鸭在较短的时间内育肥，对这一现象的正确释是 （ ） A 脂肪可转变为糖类 B 糖类可转变为脂肪 C 糖类可转变氨基酸 D 葡萄糖被氧化分解 2、下列属于脂质物质的一组是 （ ） A 甘油三酯和胆固醇 B 脂肪和氨基酸 C 葡萄糖和氨基酸 D 多肽和胆固醇 B A 1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、 物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答： 肝脏 1 组织细胞 淀粉 G 血糖 肌糖元 D 组织细胞 2 3 4 8 7 5 6 9 CO2+H2O+E B 肾脏 （1）淀粉经[ ] 和[ ] 而进入血液成为血糖。 （2）肝脏通过[3]、[4]将血糖浓度维持在 范围内。当血糖浓度持续超过正常值时，发生[8]过程，可能的原因是 （3）过程[5]的生理意义是 （4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为B 1 消化 2 吸收 80mg/dL-120mg/dL 胰岛素含量降低 为人体的各项生命活动提供能量 脂肪 下 页 返 回 三、蛋白质代谢 1、过程 蛋白质 氨基酸 消化 吸收 血液中的氨基酸 各种组织蛋白质、酶和激素等 氨基转换 新的氨基酸 脱氨基 氨基 转变 尿素 含氮部分： 不含氮部分 CO2+H2O+能量 合成 糖类、脂肪 组织细胞 (氨基酸) 运输 组织细胞 (氨基酸) 运输 合成 氧化分解 返 回 插 入 2、与人体健康的关系 健康 缺乏必需氨基酸 营养 不良 氨基酸 种类齐全 蛋白质 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸 返 回 糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。 2、只有在糖类供应充足的情况下，糖类才可能转化