高中生物必修1实验5、6、7.doc

实验五 比较过氧化氢和Fe3+的催化效率 教学目的 初步学会探索酶催化效率的方法。 探索过氧化氢和Fe3+的催化效率的高低。 实验原理 2H2O2 HO2+O2（速度缓慢） 2H2O2 HO2+O2（速度迅速） 实验步骤 1号试管2号试管12ml体积分数3%的过氧化氢溶液2ml体积分数3%的过氧化氢溶液22滴肝脏研磨液振荡均匀2滴FeCl3溶液振荡均匀3放入点燃但无火焰的卫生香现象（气泡多）燃烧猛烈（气泡少）燃烧但不猛烈实验关键 实验要用新鲜的肝脏研磨液（活性高），提高两试管实验现象的对比程度。 一定不要用同一吸管先后滴加肝脏研磨液和FeCl3溶液，否则2号试管内也有较多的O2放出，火焰也较明显。 实验结论 与无机催化剂相比，生物催化剂（酶）具有高效性 实验六 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 教学目的 初步学会探索酶催化特定化学反应的方法。 探索淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。 实验原理 淀粉（非还原性糖）麦芽糖 还原性糖 蔗糖（非还原性糖）葡萄糖+果糖 还原性糖+斐林试剂→砖红色氧化亚铜沉淀 用淀粉酶分加催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。 实验步骤 实验操作内容试管1试管21注入可溶性淀粉溶液2ml/2注入蔗糖溶液/2ml3注入淀粉酶溶液2ml2ml4将试管放入60℃热水中5分钟5分钟5加入斐林试剂2ml2ml6放热水于大烧杯中加热煮沸1分钟1分钟7观察实验现象砖红色沉淀无砖红色沉淀 实验关键 两试管在60℃（注意与常见的37℃比较）热水中时间不能太短，必须达5分钟以上，如时间太短，试管1中砖红色沉淀不明显； 加入斐林试剂后应轻轻振荡试管，否则试管1内砖红色沉淀不均匀。 实验结论 淀粉酶只能催化淀粉水解成麦芽糖，而不能催化蔗糖分解，从而说明酶的催化作用具有专一性。 实验七 探索影响淀粉酶活性的条件（选做） 教学目的 初步学会探索影响酶活性条件的方法。 探索淀粉酶在不同温度和PH下催化淀粉水角的情况。 实验原理 淀粉麦芽糖和葡萄糖砖红色沉淀 ↓I（碘液） ↓I（碘液） 紫蓝色复合物 不形成紫蓝色复合物 实验步骤一 实验操作内容试管1试管2试管31加等量可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2控制不同温度条件60℃热水（5分钟）沸水（5分钟）冰块（5分钟）3加等量新鲜淀粉酶溶液1ml（5分钟）1ml（5分钟）1ml（5分钟）4加等量碘液1滴1滴1滴5观察实验现象不出现紫蓝色（呈现碘液颜色）紫蓝色紫蓝色实验步骤二 实验操作内容试管1试管2试管31注入等量新鲜淀粉酶溶液1ml1ml1ml2注入等量的不同PH的溶液1ml蒸馏水1mlNaOH1mlHCl3注入等量的可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml4放60℃热水中相等时间5分钟5分钟5分钟5加等量斐林试剂并摇匀2ml2ml2ml6放热水中用酒精灯加热煮沸1分钟1分钟1分钟7观察实验现象砖红色沉淀无砖红色沉淀无砖红色沉淀（此处不用碘液的原因是碘液中的HI和HIO会与NaOH反应） 实验关键 在探索温度与酶活性实验中，操作2与操作3一定不能颠倒顺序 在探索PH与酶活性实验中，操作2与操作3顺序不能颠倒 总之在未控制好实验因素之前，不能让底物与酶接触发生反应，以免影响实验结果。 实验结论 酶的催化活性需要适宜的温度和PH，高温、低温以及过酸、过碱都将影响酶的活性。 拓展提升 相同：非实验因素 实验现 实验原理→设计思路→对照实验→ 唯一变量→ 象描述 →结论 不同：实验因素 与分析 【同类题库】 本实验 实验五 比较过氧化氢和Fe3+的催化效率 ．在做比较过氧化氢和Fe3+的催化效率实验时，选用的动物肝脏必须新鲜，原因是（B） A．肝脏细胞末死亡，便于实验 B．新鲜肝脏所含过氧化氢酶较多 C．新鲜肝脏比不新鲜肝脏中的过氧化氢酶催化效率高 D．不新鲜的肝脏有异味，不能做实验 ．在做比较过氧化氢和Fe3+的催化效率实验时，把肝脏制成研磨液的目的是（A） A．有利于过氧化氢酶的释放 B．保护过氧化氢酶 C．提高过氧化氢酶的活性