食品安全检查制度材料食品安全检查制度材料.doc

保管四大制度 测温制度 测温项目：气温、仓温、粮温。 测温期限：安全粮每周测一次；半安全粮每3天测一次；危险粮每天测一次。 测温部位：必须根据粮情确定分四层五点二十五处，严格测温点数，并随时在仓内登记。 分析粮情：每次测温数据根据气温、仓温、粮温三温变化规律，综合判断粮食稳定性，填报《粮情分析表》逐级上报。 化验制度 安全粮每月化验一次（每月1日） 半安全粮每月化验二次（每月1日、15日） 危险粮每周一次（每周一） 扦样部位：散存粮食按存区划分，每五十平方米为一区设点，每点分为上中下三层扦样，包装抽样不少于总包数的50%，布点要均匀。 卫生制度 库存粮食必须达到仓内面面光，仓外四不留（杂草、污水、垃圾、易燃物）装卸搬运粮食随装随卸随扫。 仓内环境卫生，每月清扫保持仓内平整整洁。 仓外每两年刷墙壁一次，经常打扫清理，无杂草、无污水、无垃圾易燃物。 春防：清仓消毒采取剔、刮、挖、钳缝方法消灭越冬害虫，打防虫线，保持仓场清洁整洁规范。 安全保卫制度 安全用电，仓房照明，人走灯灭。 门紧窗严，经常检查门、窗保持良好状态。 安全用药，熏蒸粮食严格审批方案，计算药量要准确，投药要适当，组织要严密，达到安全、经济、有效。 国家储备粮油“一符三专四落实” 制 度 账实相符。账实相符是管好国家储备粮油的根本要求，所以各储粮单位必须做到账与实物相符，统计账、会计账与保管账相符，保管账与仓内专卡相符。 专仓储存。专仓储存是管住管好储备粮油的基础，在一个仓内不准储备与非储备粮混存。 专人保管。专人保管是管住管好储备粮油的关键，各单位要明确专人负责和管理，既要保证储备粮库存数量准确，又要保证库存储备粮油的安全。 专账记载。专账记载是确保储备粮在账务上独立的重要条件，各单位要建立储备粮的专账，专卡。对调进调出、轮换的储备粮油要准确、及时地在账卡上反映出来。 数量落实。数量落实是管住管好储备粮起码的要求，储备粮是国家宏观调控的重要物资，所有权、动用权在中央，未经国务院批准，任何部门、单位和个人不得擅自动用。 质量落实。质量是衡量国家储备粮油好坏的重要标志，其质量要求必须是国家标准中等以上的新粮。 品种落实。国家储备粮的品种是按需要配置的，不得随意变更，必须严格按国家下达的计划落实。 地点落实。国家储备粮的布局是一个战略问题，储存地点一经确定，不得随意变动。 “一符四无”标准制度 一、“一符”：国有粮油仓库代国家储存的粮油要做到账实相符，即保管账、会计账、统计账与实物账相符，没有擅自动用国家库存的现象。 二、无害虫：仓房、货物、车间（指仓库内附属车间，下同）及存放的粮食、装具、器材和铺苫物料等，全部达到《粮食油料虫害等级标准及防治原则规定》中“基本无虫粮”标准或相应标准的，称为无害虫。 三、无霉变：保管的粮食没有发生霉变称为无霉变。 四、无鼠雀：仓房内有防鼠雀设备，无鼠雀粪便、足迹、洞穴、窝巢及危害痕迹等，露天囤垛无鼠雀危害痕迹称为无鼠雀。 五、无事故：在仓储工作中，除人力不可抗拒的自然灾害外，没有发生由于忽视安全保卫，违章操作或失职等行为而造成火灾、盗窃、工伤（轻伤可以不算）和污染等事故的，称为无事故。 化学药剂管理制度 为保证我公司的化学药剂的正常使用和储存，确保国家财产和人员生命安全，避免在使用、储存、管理过程中发生意外，特制定如下管理制度。 认真执行《粮油储藏技术规范》关于化学药剂在管理方面的有关规定。 熏蒸药剂应统一存放在指定的单位。储存药剂要有专用库房；仓房要牢固、干燥、不漏雨，不返潮，能通风，并备有消防器材。 要建立专帐，做到收有帐、付有据。药帐相符； 领用药剂必须有主管经理的审批手续，药品库的保管员必须选派工作认真负责，了解药剂性能的人员担任。 药剂在装卸、运输、搬运时不能倒放，要轻拿轻放，防止滚动、撞击；发现装具破漏，要及时采取措施，妥善处理。 在使用后剩余的药品要及时收回，统一保管，防止乱扔乱放。 在储存、运输、使用药剂时，如发生事故，要迅速采取有利措施或送往医院进行抢救，并及时上报。 化验室职责 认真贯彻执行粮油质量标准、食品卫生标准和粮油质量管理办法以及国家颁布的各项质量管理规章制度，充分发挥化验室质量管理机构的监督把关职能。 为了维护国家和人民的利益，为公司的仓储管理和经营提供准确可靠的质量数据。 仲裁因粮油质量问题而发生的争议。 及时准确的掌握粮油质量状况，向领导提出粮油储藏中推陈出新和储备粮油合理轮换意见。 积极开展和拓宽本化验室的检验项目，不断提高引进新技术，增强本身的业务素质。为公司的粮油经营、收购培训高素质的验质人员。 粮食熏蒸工作规范 熏蒸安全第一，责