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* 监督 监督可帮助发现危险信息。食品安全监督服务局正在建立一个消费者投诉监督系统，它其实提供了一个疾病预警系统，有助于预先发现某种可能引发疾病的威胁物质。此外，食品安全监督服务局还扩展了实验室分析和测试项目的内容，把对食品中危险物质的监督纳入范围之内。 教育和培训 食品安全监督服务局为联邦、州和地方政府官员及企业提供有关易损性评估和如何采取对策保护食品供应安全的培训。另外，食品安全监督服务局还出台了适用于食品加工设备、运输和存储/仓库公司的指导性文件和食品防护计划范本，目的是为了加强政府和行业人士在这方面的意识，起到教育作用。 保障食品链的安全 在食品链方面，关键性问题包括物理安全，比如，监视生产场所的可疑活动或锁好化学物品储存设施；人员安全，如审查员工，使用胸牌；及操作安全，如监视生产过程，防止破坏活动，杜绝使用明显被拆封过包装。 加工技术的革新 为保护食品供应链，有必要对加工技术进行革新，比如提高巴士消毒温度，毁坏威胁来源，或重新设计设备，提高安全系数，如增加封闭系统的使用。 实验室检测方法 食品安全监督服务局还发明了新型的威胁来源检测方法和验证试验 政府视察活动 如上文所述，政府检查员和调查员会对肉类、家禽和蛋类加工厂、经销商、仓库和零售点以及边境通道和进口港进行排查，以发现潜在问题。 * 监督 监督可帮助发现危险信息。食品安全监督服务局正在建立一个消费者投诉监督系统，若发现某种危险物质可能引发了疾病，该系统可以尽早提出警告。此外，食品安全监督服务局还扩展了实验室分析和测试项目的内容，把对食品中危险物质的监督也包括在内。 延伸和培训 食品安全监督服务局为联邦、州和地方政府官员及行业人士提供有关易损性评估和如何采取对策保护食品供应安全的培训。另外，食品安全监督服务局还出台了适用于食品加工设备、运输和存储/仓库公司的指导性文件和食品防护计划范本，目的是为了加强政府和行业人士在这方面的意识，起到教育作用。 保障食品链的安全 在食品链方面，关键性问题包括物理安全，比如，监视生产场所的可疑活动或锁好化学物品储存设施；人员安全，如审查员工，使用胸牌；及操作安全，如监视生产过程，防止破坏活动，杜绝使用明显被拆封过包装。 加工技术的革新 为保护食品供应链，有必要对加工技术进行革新，比如提高巴士消毒温度，毁坏威胁来源，或重新设计设备，提高安全系数，如增加封闭系统的使用。 实验室检测方法 食品安全监督服务局还发明了新型的威胁来源检测方法和验证试验 政府视察活动 如上文所述，政府检查员和调查员会对肉类、家禽和蛋类加工厂、经销商、仓库和零售点以及边境通道和进口港进行排查，以发现潜在问题。 * 见幻灯片 这些资料在全国各地广泛发行，也可从网站直接下载 * 食品安全监督服务局食品安全的检验程序：6000多名检查员，对食品生产设备的防护措施进行评估，就设备管理中存在的潜在风险开展讨论，把讨论结果记录在数据库中。这些任务从属于国土安全部。数据库中的资料用于帮助制定可行应对措施及满足延伸需求。另外，这种检查也迫使关键性设备有了成文的食品防护计划。 食品安全监督服务局实验室：自2003年3月3日起，食品安全监督服务局实验室已经对13种生化威胁来源的56,000个样品进行了分析 目前，食品安全监督服务局所有的食品安全样品均不含放射性元素 消费者投诉监督系统 通过整合各州和地方的消费者投诉数据，形成一个全国性的数据库，有利于尽早检测和应对国家食品供应中的潜在危害因素 食品安全监督服务局进口监视系统 食品安全监督服务局和海关与边防局（CBP）通过后者的国家调查中心（NTC），采用前者制定的标准，对所有可能被蓄意污染的入境货物都进行检查， * 在食品链方面，关键性问题包括物理安全，比如，监视生产场所的可疑活动或锁好化学物品存储设施；人员安全，如审查员工，使用胸牌；及操作安全，如监视生产过程，防止破坏活动，杜绝使用明显被拆封过的包装。还需要进一步改进技术，防止威胁源进入食品供应链。这些因素在食品链中的每一个步骤都可能发生。净化技术也不可或缺。具体包括： 反篡改技术，如，提高防篡改密封技术、密封完整性检测技术、使用货车电子印章等 包装安全，如提高密封包装技术，假如冷冻液态产品的塑料包装袋上有细小针孔，我们能否检测出来？ 电子跟踪设备 * 禽流感：与动物卫生检查局联手推出一系列响应计划和演习活动，让联邦政府、州政府、地方政府和企业练习应对高致病性禽流感爆发事件的能力。这类活动的整体目标是为了锻炼政府、 企业及利益相关者在禽流感爆发的确认、应对和恢复过程中的协作能力，也将能协助食品安全监督服务局和动物卫生检查局在面对禽流感爆发时的跨机构合作。 食品防护演习：锻炼联邦政府、州政府、地方政府和企业面对食品供应遇袭时的反应能力 已开展三次，计划再开展三次