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2015学年上学期烹饪兴趣组活动记录表
思明小学烹饪兴趣组活动记录表
兴趣组项目:烹饪小组
时 间2015年9月10日 星期四 第六 节地 点?学校饭堂应参加人数?30人缺勤人数?活动主题
?1、讲烹饪小组的一些规章制度。
2、让学生初步认识一些常用的炊具。 活动目标
?让学生知道应该遵守烹饪小组的规章制度;初步认识一些常用的炊具。活动过程:
1、集中烹饪小组的全体成员,成员之间互相介绍自己;
2、把30人分成3各小组,第一组组长:吴华琼;第二组组长:黄霜;第三组组长:徐苏南。
3、讲清楚烹饪小组的规章制度和组长的职责;
4、分组认识和学习使用常用炊具。?活动评价:学生能够遵守小组纪律,认真听讲,认真学习,小组每个成员都对烹饪非常感兴趣。
思明小学第二课堂兴趣组活动记录表
兴趣组项目:烹饪小组
时 间2015年9月17日 星期四 第六 节地 点?学校饭堂应参加人数?30人缺勤人数?活动主题掌握日常炊具的使用方法,如煤气灶,电磁炉的正确使用方法。 活动目标初步掌握一些常用的炊具的使用方法。活动过程:
1、各小组的每个学员讲讲自己会用哪种炊具?平常是怎样使用的?
2、对那个学员使用炊具的方法有不同意见?
3、怎样正确使用炊具?先让学生演示一次怎样使用。
4、老师示范怎样正确使用炊具。
5、每个小组轮着使用一次常见的炊具。?活动评价:
学生大部分都能正确使用炊具
思明小学第二课堂兴趣组活动记录表
兴趣组项目:烹饪小组
时 间2015年9月24日 星期四 第六 节地 点?学校饭堂应参加人数?30人缺勤人数?活动主题做简单的饭菜活动目标教会学生做一些简单的饭菜:煲鸡饭、炒鸡蛋。?活动过程:
1、教师示范煲鸡饭、炒鸡蛋。
2、学生分组学习煲鸡饭、炒鸡蛋。?活动评价:部分学生做得比较好,还有一些同学由于平常不用干家务活,所以动手能力比较差。
思明小学第二课堂兴趣组活动记录表
兴趣组项目:烹饪小组
时 间2015年10月8日 星期四 第六 节地 点?学校饭堂应参加人数?30人缺勤人数?活动主题做简单的饭菜:红青椒炒土豆丝活动目标
?让学生知道和学会土豆丝的营养价值与做法,感受饮食文化的博广。活动过程:
一、给学生介绍炒土豆丝所需的材料与其营养作用:
土豆(2个):和胃、解毒、消肿
醋(1个茶匙):消食积、解毒、补血
青椒与红椒:美化、装饰菜肴
盐和生抽(少许):升压、富含蛋白质、富含钠
二、菜谱做法:
1、青红椒洗净切丝备用。
2、闻到蒜香后放入沥干水分的土豆丝,大火翻炒
3、待土豆丝断生后放入青红椒丝,继续大火翻炒约两分钟。
4、出锅前加盐、生抽调味即可食用。活动评价: 学生体会到烹饪也可以是享受视觉美的,从而增加了课堂的厚度。在教学同时也不能脱离生活常识,在生活也可以学到相关的课堂知识。思明小学第二课堂兴趣组活动记录表
兴趣组项目:烹饪小组
时 间2015年10月15日 星期四 第六 节地 点?学校饭堂应参加人数?30人缺勤人数?活动主题扬州炒饭活动目标让学生知道扬州炒饭的方法。活动过程:
一、讲述扬州炒饭的由来与种类:
由来:扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆,也纷纷挂牌售此美食,颇受欢迎。
种类:扬州的蛋炒饭,风味各异,品种繁多,有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。
二、制作食材
1.材料:
三明治火腿(50克)、基围虾(104克)、鸡蛋(2只)、青豆(35克)、白米饭(2碗)、葱(1根)
2.调料:
油(5汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)
三、制作流程
1.基围虾去头尾,剥壳洗净;火腿切成丁,葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液。
2.烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆汆烫30秒,捞起过冷河,沥干水备用。
3.烧热2汤匙油,以小火煸香火腿丁,倒入鲜虾仁炒匀待其变红,便可盛入碟中。
4.续添3汤匙油烧热,倒入蛋液等待10秒,放入白米饭大火快炒至散,待米粒松散呈金黄色。
5.倒入火腿、
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