- 1、本文档共55页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
第五章 健康与其他营养素 复习题;二、膳食纤维的生理功能; (二)防治糖尿病
水溶性膳食纤维能包裹食物的糖分,使其逐渐被吸收,有平衡餐后血糖的作用,从而达到调节糖尿病患者的血糖水平,治疗糖尿病的作用。;(三)预防心脑血管疾病
血液中的胆固醇会转变成胆酸,到达小肠能帮助乳化脂肪,然后胆酸会回到血液再转变成胆固醇。
由于水溶性纤维在小肠中能形成胶状物质将胆酸包围,胆酸便不能通过小肠肠壁被吸收再回到血液,而是通过消化道被排出体外。
于是,当肠内食物再进行消化需要胆酸时,小肠只能靠吸收血液中的胆固醇来补充消耗的胆酸,从而降低了血中的胆固醇,使冠心病和中风的发病率也随之降低。
; (四)防治癌症
膳食纤维对防治癌症的作用主要表现在两个方面:
膳食纤维能促进肠道蠕动,增加粪便体积,缩短排空时间,从而减少食物中致癌物与结肠接触的机会;
肠中的胆酸可能致癌,但水溶性纤维可以使胆酸不被小肠肠壁吸收而通过消化道被排出体外,因此膳食纤维可预防大肠癌的发病率。 ; (五)减肥作用
膳食纤维进入消化道内,在胃中吸水膨胀使人体产生饱腹感而抑制进食欲望。
膳食纤维与部分脂肪结合,这种结合使得当脂肪酸通过消化道时,不能被吸收,因此减少了对脂肪的吸收率。 ;四、 膳食纤维的供给量及来源; 五谷类:稻米、大麦、玉米、燕麦、小麦、荞麦等;
豆类:黃豆、黑豆、红豆、绿豆等及其制品;
根茎类:番薯、马铃薯、芋头;
蔬菜类:竹笋、芹菜、南瓜、酸菜、莴苣、花椰菜、豆苗、洋山芋及荚豆类;
水果类:橘子、葡萄、李子、葡萄干、无花果、櫻桃、柿子、苹果、草莓;
其他:洋菜、果冻、面包。; 在正常情况下,成人每日有2.0~2.5L水进入和离开身体。人体每日摄入和排出水的量应该相等,保持着水平衡,因此人们每天必须补充相对数量的水份,要克服不渴就不喝水的不良习掼。
;矿泉水
矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水。
国家标???中(GB/T8538-2008饮用天然矿泉水)规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体,矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求,其要求含量分别为(单位:mg/L):锂、锌、碘化物均≥0.2,硒≥0.01,溴化物≥1.0,偏硅酸≥25,游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。;公园 500-1000 维持人体健康基本需要 旷野 1000
增强人体免疫力和抗菌力 山顶 2000-3000 杀灭、减少疾病传染 森林 2000-3000 具有自然痊愈力
瀑布 5000 具有治疗和康复功效 ;一、茶叶价值
茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。具体作用有:
1. 有助于延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。
据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同类物质。
据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。 ;2、有助于抑制心血管疾病
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、甘油三酸酯等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。 ;3、有助于预防和抗癌
茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示,茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物),对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗,均有裨益。 ;4、有助于预防和治疗辐射伤害
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用茶叶提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗的有效率达81.
文档评论(0)